Маринирани домати. рецепти

Доматите се многу популарна зеленчук во нашата земја и во целиот свет. Тие се вклучени во многу јадења, бидејќи на своите незаменлива вкус. И покрај тоа, овој зеленчук е од голема корист за нашето здравје. Постојат дури и предмети во кои домати дејствува како главна состојка. На пример, добро познат супа "гаспачо". Но, со таков широк шири, колку знаеме за овој прекрасен зеленчук?

некои функции

Најголемата заблуда за домати припаѓа на нивната класификација. Многу не двоумете се да се јавите на овие плодови зеленчук. Но, всушност, според ботаничари, тие веќе не се заглавени да сметаат со бобинки. А свежо зрели домати се состои од околу 94 проценти вода и 8 проценти шеќер (главно гликоза и фруктоза). Повеќе во домати содржи скроб и целулоза, масла и ензими, минерални материи (соли) и големи количини на јод, цинк, фосфор и железо. Присутни таму и калциум, како и разни органски киселини. Така, доматот е присутен извор хранливи материи.

структура

Познато е дека доматите содржат големи количини на витамин Ц, дури и повеќе од портокали. Главниот дел на овој витамин паѓа на семиња и кожата која ги опкружува. И знаеме дека ова корисно елементи неопходни за нормално функционирање на сите системи на телото: Витаминот Ц го зајакнува крвните садови, го намалува ризикот од срцеви заболувања, помага за нормализирање на крвниот притисок и нивото на холестерол во крвта, го зајакнува имунолошкиот систем во текот на болеста и го подобрува метаболизмот.

Исто така во домати се голема количина на флавоноиди. Овие се супстанции кои се спречи формирањето на згрутчување на крвта во крвните садови. Доволно за пиење дневно 150 гр сок од домати, за да се добие нормален дневната потреба на овој елемент. Друга важна карактеристика е содржината на зеленчук на една супстанција наречена "ликопен". Тоа е домати дава оваа атрактивна боја. И во исто време таа е една од најмоќните постоечки антиоксиданси.

Рецепти: Маринирани домати

Се разбира, секој зеленчук и овошје се најдобро да се јаде свеж. Во оваа состојба, тие содржат најголема количина на хранливи материи. Но, понекогаш има потреба да се зачува зеленчук за долго време да ги јадат во текот на зимата или да го додадете во табелата на фестивал на кој се уште е далеку. И тука доаѓаме до помош домати кисела. Мариноване - ова е најзгодно начин за чување, која, исто така, помага да се задржи повеќето корисни својства на зеленчук.

Како да се маринираат на домати? Се разбира, во секој дом и секое семејство ќе го најдете вашиот омилен рецепт. Следниве се главните оние.

Маринирани домати класичен

Значи, она што е потребно за рецепти стандард тестирани:

10-15 парчиња домати (доволно за да се става во тегла), околу 100 мл оцетна киселина, мала pod горчлив бибер, една лажица шеќер и сол, околу 350 ml на чиста вода вкусен, неколку чешниња лук (за навивачите и можно повеќе) и зелени копар.

Дека нашите домати маринирани изгледаше убаво на маса, мора да изберете приближно иста големина зеленчук, многу еластичен и без оштетување на кожата. Таа има недостатоци и испукани треба веднаш да се стави настрана. После тоа, избрани домати треба да се темелно да ја исплакнете под млаз вода. Се користат за marinating стаклени тегли, кои треба да бидат претходно стерилизирани.

Понатаму, на дното на лименки поставени готви зачини, поставен на врвот на домати. За да се подготви маринадата, ние треба да се меша со вода, оцет, додавање на една лажица шеќер и сол, а потоа се вари на добиената течност. Но, да го пополнат веднаш потоа на банките не може. Прво маринадата да се излади до собна температура. Потоа, доматите се полни со течност и се става во водена бања за околу 20 минути. Со ова уште еднаш се стерилизираат тегли, по што тие може да се откачи.

Кисела зелени домати

Понекогаш, крајот на жетвата не можат да продолжат со тоа, и ние треба да се отстрани домати уште зелена. Обично тие се поставени за време на суво и топло место - да созрее. Но, може да се готви и кисела зелени домати. Тие се ретки, и затоа изгледаат многу невообичаено и може да стане вистинска празнична декорација на масата.

Состав на марината во овој случај е иста како и за подготовка на конвенционален домат. Но, процесот на маринирање ќе потрае малку подолго отколку во првиот рецепт. Прво, зелени домати мора прво да се подготви. Ние ќе треба емајл тава во која се наоѓаат зеленчук (се препорачува да одберете поголеми). Од погоре тие се полнат со 6 проценти физиолошки раствор. Во оваа состојба, доматите мора да се остави на, а потоа се исцеди на старото решение и да ги пополни со нов пар на часови. Постапката се повторува неколку пати (два или три), тогаш тоа е можно да го нагриза нашите зелени домати од страна на првиот метод.