Кроасани - рецепт со француски акцент

Во секоја земја постои антена која е буквално вткаени во историјата на власта. И сега ние може да се каже со сигурност дека Франција - е, пред сè, кроасани. Рецептот на подготовка е позната на сите. Но, тука е резултат секој добива својата. Тука, исто така, влијае на вештини и инспирација.

Кроасани, рецепт кој ќе се отвори и ми многу мачно за лаик. Но, сите се роди и ќе се добие само ако се обиде и да се направи. Тоа треба да се фокусира на некои аспекти на претстојната кулинарски дуел. Прво, тоа е сосема процесот на подготовка на тестото одземаат многу време. Второ, тоа е малку проширен во време (најмалку 4 часа), потребни се производи со највисок квалитет, па пченично брашно мора секогаш да биде на врвот одделение. Масти база е имено масло и не маргарин, назначено со тоа, што не содржи растителни масти содржи адитиви и најмалку 72,5%. Затоа, ние ќе се обидеме да се пече кроасани. Рецепт и подготовка на состојките наведени подолу.

Да се подготви тесто, потребно е да се правилно пресметување на времето. Ако почнете да го правите во раните утрински часови, попладне чај на француски кроасан ќе ги имате на табелата. Ако сакате да се чувствувам вистински париски, и замислете дека сте пиејќи кафе на Монмартр, тестото може да се готви во вечерните часови. Ова ќе бара: пченично брашно - околу 0,5 кг, јајца - 2 парчиња, масло - 350 гр шеќер стакло -1, пекарски квасец (свежи) - 15-20 грама пастеризирано млеко - 200 грама кора.

Да се добие вкусни и крцкави кроасани рецепт укажува на следниов начин: кваси на брашно преку парична казна сито со излез на работната површина. Млеко за да се загрее до околу 40 ° C, распуштање на шеќер во него и каша со вилушка briketik свеж квасец, оваа маса се стави во близина на шпорет на гас. По 20 минути, додадете почна да ферментира квасец во брашно, додадете сол, шлаг во миксер пена јајца, околу 100 грама путер и кора од лимон. И месете го тестото, така што тоа не се држи до вашите раце. Таа мора да биде како да се вози, фрлање на маса. Формирана во топка и оставете на топло место за најмалку 40 минути за rasstaivaniya.

Во тоа време ќе треба да се подготват да се направи путер тестото. На масата, се шири во проѕирна фолија и решетки путер од фрижидер слој од околу 1,5-2 см. Покривајте го со проѕирна фолија и путер тркалаат во дебелина од 1 см, го стави во замрзнувач за 17-20 минути.

Тестото се во топла, тоа треба да биде obmyat раце и наново со тркалање игла на маса како лист А3. Во својот среден постават филм од ладење масло крава. тест работ да се комбинираат средината и краен случај, истото да се направи со врвот и на дното рабовите. Сега сукало овој слој мора да unroll во должина, дебелина помала од 1 см, подобро водат тесто од средината кон рабовите да биде повеќе нежни и предупредуваат тестото од откритија.

Кроасани, рецепт кој го сметаме за исклучително вкусна. Но, вие треба да ги изврши следните активности на тест: да се свитка тестото три пати, се покрива со фолија или пергамент и се става во фрижидер за 25-40 минути. По некое време, се тркалаат должина на жица, и повторно се изврши тројно Покрај тоа, се стави во студ. Оваа низа на манипулации да се направи најмалку 5 пати. После тоа тесто се тркалаат тркалање игла во форма на лист не е дебела повеќе од 4-6 mm. се сече на приближно еднаква големина издолжени триаголници. Секој од нив е да се направи инцизија во базата на средината на теренот. Од оваа страна на flagellum триаголникот пати. Лак, давајќи форма на полумесечина.

Кроасани, рецепт кој вклучува и самиот процес на печење, поставени на хартија пергамент, подмачкан со растително масло, оставете да делува 12-17 минути за мафини rasstaivaniya. температура режимот за поставување на рерната на 180-185 ° C. Печете 30 минути до светло кафена боја. Оставете колачи во рерната е исклучена од 10 минути, да се добие. Посипете со шеќер во прав. Подготовка на кроасани во домот е завршен. Им служат на овие bagels Млеко со кафе или топло млеко.