Корпоративни торта "Москва": рецепт. "Москва" - торта со ореви и кондензирано млеко

Враќање на глобалниот капитал Москва: торта, рецепт од кои ние им даде подолу, тоа стана симбол на рускиот главен град.

Сите клучна точка на светот (град и држава) имаат свои "бренд", десерт, еден вид лице во светот на слатки. Судијата за себе: Њујорк Кукла, Париз и millefeuille, да, дури и со джинджифилово Тула! И Москва нема ништо ... Во врска со ова, јавен конкурс се одржа, во која стотици илјади луѓе се обидуваат својата рака во готвење и избра најуспешните рецепт. Основните барања на учесниците беа следните: специфичен вкус и достапноста на рецепт торта "Москва" дома може да донесе секој граѓанин на земјата. Се разбира, некои колачи разликуваат производи кои, најверојатно, нема да се најде на полиците на руските продавници на просекот, но во оваа статија ние ќе се истакне сите опции, вклучувајќи победник - можеби ќе сакате да се трошат вашето конкуренција, готвење и дегустација на примероци.

Понудувачот № 1. Егзотични

Да, конкретно. Да, тоа е неопходно да се погледне за компонентите. Но, тоа е достоен за тоа - избалансиран, богат вкус на готовиот колач ќе го воодушеви сите љубители на необични слатки. Рецепт пресметано на торта со дијаметар од 21 cm и тежина од 1,2 кг.

бисквит:

• белка од јајце - 50 g;
• шеќер - 165 g;
• манделична ронки - 10 g;
• кокосово струготини - 35 g;
• брашно - 10 g

желе:

• пире од малини - 160 g;
• Шеќер - 20 g;
• Желатин листови - 10 g

Егзотични мус:

• егзотично овошје пире (манго, ананас, страст овошје) - 400 g;
• желатин во листови - 10 g;
• крем на содржина од најмалку 33% масти - 150 g;
• белка од јајце - 45 g;
• Шеќер - 45 g;
• вода - 20 g

готвење

Прво на сите да уживаат во бисквит.

• Загрејте ја рерната на 160 ^° C
• Покријте ја тавата со хартија за печење.
• Размахване протеини со шеќер цврсти тела за да врв.
• Измешајте го брашното, бадеми и кокос, кваси во тепани жолчките и нежно замеси.
• Прелива рамномерно печење бисквит маса за да формираат круг со дијаметар од 21 см.
• Печете додека не се направи, тоа ќе трае околу 12 минути.
• Сосема да се излади.

Во меѓувреме, бисквити печени, кредити на други компоненти.

• За Бери желе впие желатин во ладна вода за 5 минути.
• Измешајте малини со шеќер, се загрее на тивок оган, спречување на вриење. Откако шеќерот се раствора целосно, внесете го натопени желатин. Повторно меси сè додека униформа.
• Истурете маса во облик, со дијаметар од 18 см и го стави во фрижидер додека желе не е целосно зацврстуваат.

Сега подготви мус!

• Измешајте шеќер со вода, донесе на температура од 120 ° ^C.
• Во одделен сад, размахване на протеини.
• Без запирање да размахване, се посипува врела сируп. Тоа треба да се меки Бакнеж и отпорни.
• Впие желатин во ладна вода за 5 минути.
• Топло пире од егзотично овошје до 70 ^o C. Не се вари!
• Додадете пире од желатин и темелно се меша додека не се изедначи. Дозволете да се излади.
• Камшик крем до меки врвот.
• Внесете го лади пире од првиот крем нежно vymeshivaya лопата дното нагоре, а потоа додадете тепани жолчките. Се ре-униформност.

Прв да се соберат на торта.

• Истурете во калап со пречник од 21 cm бисквит, центар, место на замрзнати малини пире. Истурете врвот егзотични мус, ниво.
• Кул торта за 3 часа, а потоа извлечете го од калапот и се сервира.

Понудувачот № 2. бадеми и малина

Овој потенцијал торта "Москва" (рецепт со слики е прикажано подолу) не се победи, но ние препорачуваме да се подготви како комбинација на малини и бадеми беше исклучително успешна. Рецепт пресметано на торта со дијаметар од 21 cm и тежина од 1,4 кг.

бисквит:

• белка од јајце - 275 g;
• шеќер - 195 g;
• бадем брашно - 195 г;
• Пченично брашно - 40 гр

крем:

• Млеко - 90 g;
• жолчка од јајце - 75 g;
• шеќер I - 105 g;
• путер (82,5%) - 40 g;
• ванилин шеќер - краен случај;
• белка од јајце - 50 g;
• шеќер II - 105 g;
• вода - 135 g

желе:

• Малина - 175 g;
• малина пире - 85 g;
• Шеќер - 35 g;
• Желатин листови - 10 g

Бери слој:

• малина пире - 100 g;
• Шеќер - 15 g;
• Желатин листови - 5 g

подготовка

И покрај одличен вкус, десерт не е избран како победник. Торта "Москва" (чекор по чекор рецепт имаме дадено подолу) треба да се состои од максимум достапни производи и бадем брашно може да не се најде во секоја продавница.

Внимавајте бисквит.

• Загрејте ја рерната на 180 ^C. Капак за печење и хартија за печење.
• Размахване протеини со шеќер додека не се стабилни врв.
• Измешајте манделична и пченично брашно, внимателно додадете протеини vymeshivaya лопата дното до униформа. Треба да се добие густа маса на воздух.
• Ставете го тестото на хартија за печење во форма со дијаметар од 4 идентични кругови од 21 см. Ако капацитетот на печката не дозволува да се пече бисквити тој износ во исто време, се подели на тестото на половина за производите и за секоја фаза на печење подготви нова серија. Благодарение на оваа мерка, протеинот не ќе згаснат, и сунѓер колачи испаднат меки.
• Место на коцки во рерна со делови во обработка и се пече 20 минути, додека златна боја.
• Излади целосно готови торти и отстранете ги од хартија за печење.

Во меѓувреме, бадем колачи се излади, се желе

• Впие желатин во голема количина на ладна вода и се остава да отстои 5 минути.
• Микс на малини и пире во тенџере, додадете шеќер и донесе на ниска топлина на температура од 85 ° ^C. Промешајте во процесот - шеќер треба да се раствори целосно.
• Додади во Бери желатин тежина, се меша темелно се додека целосно не се раствори. Место желе маса во фрижидер за 3 ч.

Сега за крем.

• Истурете го млекото во сад, додадете ванилин шеќер во него и донесе сето тоа се вари на тивок оган.
• Исто така се меша од јајце и шеќер I на хомогеност. Без прекин да се меша, се посипува врела млеко, жолчки од јајце, внимателно промешајте додека не се изедначи, се става на масата назад во тава, и уште еднаш стави на оган. Загрее до 80 ° ^C, отстрани од топлина и нека се излади.
• Се меша со вода во тенџере и шеќер II, го стави на оган и да ја доведе до температура од 120 ^С. Додека сируп се готви, размахване меки врвот протеини.
• Без запирање матење протеини, додадете го сирупот на вриење. зголемување на телесната тежина за 3 пати. Победи до целосно ладење.
• Размахване раскош во посебен сад путер. Постепено додадете месо, секој пат постигнување униформност. По внимателно измешајте јајце месо протеини vymeshivaya нагоре.

Конечно, конечниот собранието.

• Распоредот за различни тестенини торба крем и ладни малина желе.
• Истурете во калап од 21 см дијаметар првиот торта.
• стискаш во кругови, пак, крем и желе, ги наизменично се додека не се пополни целиот простор.
• Стискаш на крем со желе вториот Korzh.
• Ново Стави крем со желе.
• Стискаш трети Korzh.
• Повторно започнаа со крем и желе.
• Притиснете четвртиот Korzh.
• Облик со торта стави во замрзнувач за половина час.

Сега е неопходно да ги красат торта.

• За полнење, впие желатин во многу вода.
• Микс на малина пире со шеќер, се стави на ниско топлина и донесе на температура од 85 ° ^C. Промешајте во процесот - шеќер треба да се раствори целосно.
• Додади во Бери желатин тежина, се меша темелно се додека целосно не се раствори. Фрижидер желе до 35 ^{° C,} истурете ги површина торта и повторно се стави во фрижидер да се прелива.
• Подгответе торта повлече надвор од форма, ако сакате, од двете страни може да биде украсена со бадеми.

Понудувачот № 3. фстаци и вишна

Тоа беше доста ризично потенцијал торта "Москва". Рецепт, составот, пристап до храна и готвење технологија - сето тоа е вродено во францускиот наместо рускиот слатки училиште. Судијата за себе: ако во секоја продавница може да се најдат на фстаци паста? Но торта Излегува многу вкусна! Производи се на торта со дијаметар од 21 см и тежина од 1,2 килограми.

бисквит:

• белка од јајце - 90 g;
• Шеќер - 115 g;
• бадемово брашно - 35 g;
• Пченично брашно - 55 g;
• цреши проследен - 65 um.

Бери сос:

• Пченкарен скроб - 10 g;
• желатин во листови - 5 g;
• шеќер I - 20 g;
• шеќер II - 20 g;
• цреши проследен - 220

Мус фстаци:

• Млеко - 80 g;
• Шеќер - 10 g;
• бело чоколадо - 160 g;
• жолчка од јајце - 30 g;
• желатин во листови - 3 g;
• фстаци паста - 20 g;
• крем со содржина на масти од најмалку 33%, шлаг на меки врв - 345 g;
• Зелена боја за храна - 1 капка.

Трошка Бисквит:

• путер (82,5%) - 30 g;
• пченично брашно - 30 g;
• Шеќер - 30 g;
• фстаци паста - 5 g;
• какао путер - 15 g;
• Зелена боја за храна - 1 капка.

чекори за готвење

За пандишпан Загрејте ја рерната на 165 ° ^C. Покријте го садот за печење со хартија за печење на.

• Размахване протеини со шеќер цврсти тела за да врв.
• Измешајте го брашното со бадем и кваси сите протеини. Промешајте нежно да хомогеност од дното нагоре.
• Стави во тавче бисквит маса во форма на круг со дијаметар од 21 см, рамномерно се шират на врвот цреша.
• Печете 20 минути, додека униформа. Сосема да се излади.

Ние ќе треба сос.

• Потопете се во голема количина на вода желатин.
• Во тенџере, се меша со шеќер цреши и јас се загрее на тоа се додека не се издвојува сок и шеќер раствора целосно.
• Вирус на сок од цреши, се додаваат на вториот II на скроб и шеќер, целосно измешани.
• Стави тенџере со мешавина од скроб-цреша да се загрее и да ја доведе до вриење, постојано мешање.
• Избриши од топлина, да додадете натопени желатин. Мешајте додека не се изедначи. Додадете цреши на сос и оставете ја смесата се излади целосно.

Се подготват однапред декор.

• Трошка мелење додека не се изедначи сите производи - треба да се добие маслен трошка.
• Загрејте ја рерната на 170 ^C. покривање на пан хартија за печење е рамномерно посипете трошки и се пече околу 10 минути, мешајќи повремено.
• Сосема да се излади.

Прејдете на косата.

• Впие желатин во ладна вода.
• Се топи на бело чоколадо во водена бања.
• Истурете го млекото во суд и да ја доведе до вриење над ниските топлина.
• Исто така, се меша жолчки со шеќер додека не се изедначи. Без прекин да се промешува, се посипува врела млеко, жолчки од јајце, внимателно промешајте додека не се изедначи, се става на масата назад во тава, и уште еднаш стави на оган. Загрее до 80 ° ^C, отстрани од топлина, внесете го натопени желатин, фстаци паста, боја и стопен бело чоколадо. Промешајте нежно се додека сите не се изедначи. Кул и да влезат во шлаг.

Ставањето!

• Истурете цреша бисквита во форма со пречник од 21 cm, се шири на сос на врвот.
• Стави сос над смесата мус, внимателно ги избалансираат.
• Рамномерно посипете површина мус трошка на. Кул торта за 3-4 часа, а потоа извлечете го од калапот и се сервира.

Понудувачот број 4. чоколадо и јагода

Комбинацијата на чоколадо и јагода - безвременски, овој признава дури и Москва. Торта, рецепт од кои ние им даде подолу не е победи, но тој е многу добар. Рецепт за производ наменет за дијаметар од 21 cm и тежина од 1,1 кг.

бисквит:

• unshelled јајца - 145 g;
• Какао во прав - 15 g;
• Шеќер - 90 g;
• Пченично брашно - '75

крем:

• крем на содржина од најмалку 33% масти - 315 g;
• чоколадно млеко - 205 г;
• коњак - 8 g;
• свежи јагоди - 75 g;
• жолчка од јајце - 40 g;
• Желатин листови - 5 g

глазура:

• Горчлив чоколадо - 150 g;
• слој колачи гел - 100 g

И сега на вистински рецепт! Москва торта ова не е избран, но вреди да се проба.

процесот на подготовка

Загрејте ја рерната на 180 ^C. Капак за печење и хартија за печење.

• Победи јајца со шеќер додека не се меки.
• Микс на какао брашно, кваси на јајца и нежно замеси лопата дното нагоре, така што на маса не се реши.
• Се стави на маса бисквит на хартија за печење во форма на дијаметар од 3 идентични кругови од 21 см. Ако капацитетот на печката не дозволува толку многу колачи да се пече во исто време, се подели на тестото на половина за производите и за секоја фаза на печење подготви нова серија.
• Се пече колачи за 10-12 минути додека тендер. Сосема да се излади.

Во меѓувреме, седат колачи во фурна, подготви крем ќе започне.

• Желатин впие во голема количина на ладна вода.
• Млечна чоколада се раствораат во вода бања.
• Истурете една третина од крем во тенџере и топлина до 85 ^° C Пијалак на јајце, матење темелно за масовно униформност. Додадете желатин и се меша повторно.
• Поврзете го растопеното чоколадо и јајце-крем маса за хомогеност.
• Исто размахване додека врв останатите крем цврсти, додадете ги на масата на чоколадо.

Собираме?

• Јагода парче.
• Стави една торта, четка својот трет крем и ставете половина од јагоди. Стискаш вториот Korzh.
• Повторно се подмачкува трети крем јагода и место на остатоци. Притисни на трети Korzh и obmazhte од сите страни со останатите крем.
• Стави во фрижидер за 1,5 часа.

За глазура, се топи во вода бања темно чоколадо и се меша додека не се изедначи со гел и рамномерно слој на површината на торта за нив (врвот и од страните). Дозволете облога за да се зацврстуваат во фрижидер - и можете да се третираат.

Понудувачот број 5 и победник! Корпоративни торта "Москва": рецепт со ореви и кондензирано млеко

И тука е таа! Всушност, креаторите на торта се обиделе да им обезбеди на јавноста вкусна торта, која лесно може да бидат подготвени во домот кујна. Десерт производи се дадени во дијаметар од 21 cm и тежина од 1,4 кг.

колачи:

• белка од јајце - 135 g;
• шеќер - 155 g;
• лешник трошки - 200 g

крем:

• путер (82,5%) - 190 g;
• варени кондензирано млеко - 375 g;
• рендан лешници - 155 g;
• Коњак - '30

глазура:

• бело чоколадо - 75 g;
• храна боја црвено - 2 g;
• гел слој колачи - '50

Ако сакате, можете да го замените шлаг на оној кој ви се допаѓа, но ви препорачуваме да се обиде на оригиналната верзија, која избра Москва. Торта, рецепт од кои ние пишуваме подолу, треба да биде светло-црвени, што претставува главниот град на Русија.

Технологијата на изработка

За колачи Загрејте ја рерната на ¹⁵⁰ ° C и печење Покривање на хартија за печење.

• Размахване протеини со цврсти материи шеќер да го достигне врвот внимателно додадете сецкани ореви, vymeshivaya маса нагоре.
• Ставете го тестото на хартија за печење во форма со дијаметар од 4 идентични кругови од 21 см. Ако капацитетот на печката не дозволува толку многу колачи да се пече во исто време, се подели на тестото на половина за производите и за секоја фаза на печење подготви нова серија. Благодарение на оваа мерка, протеинот не ќе згаснат, и колачи на торта "Москва" (рецепт со слика во прилог) ќе се меки.
• Стави образувам во рерна и се пече за 5 минути, а потоа одбиеме топлина до 110 ^C. и суви колачи за 2 часа.
• Готови торти се сосема да се излади.

Кремот се готви многу едноставно.

• Размахване раскош масло.
• Без исклучување на блендер, додадете малку варени кондензирано млеко. Маса треба да се обезбеди единствен, силен и бујна, со дебели карамел вкус.
• Додадете павлака и рендано лешник ракија Измешајте додека не се изедначи.

И сега се соберат!

• Во првиот квартал од колачот еднакво смазва сите крем. Стискаш вториот Korzh.
• Повторно маснотии крем квартал. Стискаш трети Korzh.
• Кремот на врвот на една четвртина и место на врвот на останатите торта.
• Ширење на останатите крем во текот на торта и од страните на мувла.
• Стави во фрижидер за 1,5 часа.

завршувањето на допири

Да се подготви глазура, се топи во вода бања бело чоколадо, да додадете боја и гел Мешајте додека не се изедначи. Прелива шлаг на површината на торта, израмнување лопата од врвот и од страните. Дозволете облога за да се зацврстуваат во фрижидер.

Тоа е тоа! Орев торта рецепт "Москва" од нас за вас: готви со задоволство!