Како да го нагриза пастрмка дома: некои совети

Пастрмка, лосос, другар вика црвена риба. Таа претставува и боја, но над сите - значењето и убавината на Црвениот плоштад, фер девица, прекрасен цена ... Пастрмка не е залудно се нарекува црвено. Тоа е ценет и хранливи својства и вкус. И како да го нагриза пастрмка дома, опфатени во овој член. Тоа е многу добра, ако такви риби често ќе бидат присутни во исхраната, благодарение на некои совети, собрани тука.

Избор на риби за солење

Како да го нагриза пастрмка во домот? Прво на сите, тоа е потребно да се избере вистинскиот. Купување замрзната риба нужно на ризик, бидејќи никој не знае што ќе се случи како резултат на топењето, колку време риби поминато во притвор, под кои услови и колку пати се одмрзнати. Секој знае дека за месо и риба, како и сите други производи, откако повтори замрзнување многу да се изгуби не само во содржината на хранливи материи, но исто така и во вкус. Кога ќе купите е да се види дека не постои вдлабнатини на површината на кожата (пре-замрзнати патеки) на скали не беше слаба, проверете мирис и боја.

сечење риба

Пред да ви кажам како да го нагриза пастрмка дома, треба да се објасни не само на карактеристиките на купување, но исто така и на принципите на првичниот третман. миење риба и чисти скали. Ако таа nepotroshonnaya - отстранување на внатрешните страни (има кавијар!). Исечете ги сите перки, така што тие не се меша со труп за отстранување на кожата. Вие треба да ги користите многу остар нож. Ништо не се фрла! Тоа е црвена риба, од фактот дека тоа не е корисно во солење, може да се готви одлична риба супа. Отсече главата, од каде што сакате да се отстрани жабри, па немаше горчина во супа. Отстранете ја кожата од главата и нежно, бидете внимателни да не се оштети месо. Трансферот на работ со прстите и полека ги навлезат внатре, помеѓу месото и кожата. Обично пастрмка убав слој на маст, така што процесот не треба да биде тешко. Особено ако рибата е свежо. Така ослободени од прв покрие една половина од трупот, а потоа и на вториот. На крајот на опашката е пуштен на слобода со тешкотии, и тоа не е неопходно да се справи со тоа - да се отсече на опашката на супа само до точка каде што почна на тешкотиите. Следно, направи инцизија по должината на грбот на коските на сртот на 'рбетот, а вториот - на линијата која го дели пулпа грбот и стомакот на страна. Во нурнува намалување на прстите и нежно поделба на грбната филе прво со една, а потоа другите. Коските треба да се лизга надвор од месо, па затоа е подобро да се направи без никакви ненадејни движења. Абдоменот е ослободен од месо не е толку чиста, но тоа е добра супа ќе биде tastier и богатство. Резултатот е: два рамни филе ленти, две обезкостено стомакот - Бујон собата.

Како да го нагриза парчиња пастрмка

Абдоменот се сече на парчиња, храбро сол и посипете ги со малку шеќер, црн пипер и рендано морско оревче ореви на врвот на нож, додадете ловоров лист, може да биде анасон. Ситен дожд со сок од лимон, се меша во еднакви делови на маслиново масло, се промешува и се чува во фрижидер преку ноќ во цврсто затворен пластичен сад. Нетрпеливи да се обидете веднаш.

Како да го нагриза риба пастрмка вкусна

Во фунта пастрмка филе - една лажица сол и шеќер, ловоров лист, маслиново масло, босилек, оригано, нане - по можност, црна и бела боја бибер по вкус, лимон. Целината филети или парчиња се фаќа мешавина на сол, црн пипер и билки. Ако марината парчиња, може да се користи стаклена тегла или пластичен сад. Филе целосно завиткан во фолија или пергамент. На дното на банките се стави ловоров лист и цврсто поставени парчиња, попрскувајќи секој слој сок од лимон. Кога сè е преполна филети, истурете маслиново масло и затворете го капакот. Застанете во текот на ноќта во фрижидер. Целата филети Бришење на смесата, се посипува со маслиново масло, лежеше на врвот на парчиња од лимон, цврсто завиткан во пергамент и, исто така, стојат најмалку 12 часа во фрижидер. Еве како да го нагриза пастрмка дома, па вкусот е!