Каде и како да се зголеми Pangasius?

Pangasius, или ајкула сом, огромни количини се појави на полиците пред десет години и веднаш стана многу популарен поради неговата евтина цена. Неговиот филе подготвени дома, јадење во кафетерии, служел дури и во рамките на буџетот кафулиња и ресторани. Тоа беше само по некое време почна да се прашувам: има Капан под овој вкусен и речиси бесплатно "парче сирење"? Зошто таква цена? Како да се зголеми Pangasius отколку што се храни и не е штетно ако се јадат јадења од оваа риба?

И близина Меконг

Значи, она што вид на животно и она што го јаде, читателот треба да бидат свесни. И тоа е каде што foraged? Како да расте? Pangasius во Виетнам - речиси главниот рибни производи. Реката Меконг - неговото природно живеалиште - доаѓа во горниот тек на Тибет и се придвижуваат од глечерите и во низините - дожд. Делта од најголемите во Индокина пловен пат е дом на стотици видови на суштества и се хранат на милиони луѓе.

Ајкула сом е скромен, рапидно расте и буквално петнаесет години стана потпора на економијата на јужните региони на Виетнам. Во едно од селата тој дури и подигнат споменик. Многу живи право на реката и рибите се одгледуваат за сопствената храна (во мрежи или кошеви под колиби на понтони - во природната средина). Овој метод е многу различно од тоа како да се зголеми извозот на Pangasius. Да се усогласат со барањата за чистота и квалитет на производите, производителите треба да се направи извонредни напори.

Домашниот и странските пазари

Одгледување Pangasius за продажба, се вклучени и малите фарми и големите индустриски претпријатија. Ова се случува во вештачките езера, а не во реката. Иако водата во езерца се уште добива од Меконг, составот и чистотата, тоа може да биде многу различен од оригиналот.

Од овие фактори (каде и како да расте Pangasius риба) зависи од тоа дали тоа е за спроведување на волјата на домашната потрошувачка во земјата и погодна да се испрати во странство. Но, верзија за извоз не е иста: на европските потрошувачи филе добива целосно исчистена од вишокот на масти, уредно спакувани и изгледа многу привлечни. Ние често се види на полиците на мраз облечени во слоеви на неодредена боја, а понекогаш дури и без пакување. Разликата, се разбира, цената, а тоа е значителен.

Каде е вистината?

Информации за тоа како да расте риба Pangasius во Виетнам, а контрадикторни: има отворен противници и најтврдокорните бранители на овој производ. Исто така се разликуваат во мислењата за добрите јаде месо Pangasius.

Меѓу неговите корисни својства се нарекува високо протеинска, ниско калорична содржина и заситеноста на масни киселини и органски. Во исто време, целосна корист може да поништи процес размножување себе, или поточно, условите во кои овој процес се случува. Значи, она што се карактеристиките на овој бизнис? Зошто оваа риба е толку многу контроверзии? Под кои услови ја одгледува? Како да расте?

Pangasius, чие живеалиште - на реката Меконг, како што веќе рековме, е предмет на трговија и ужива значителна побарувачка. Ептен! Риба вкусна, подготвени брзо, носи придобивки за организмот ... Стоп! Последната точка е многу некои сомнежи. Зошто? Да, затоа што отруен со хемиски и биолошки отпад на водата во реката може да се направи било кој производ отров. Тие тврдат противници: но, освен ако валкани Меконг? Бидејќи "Вистината е секогаш некаде во близина", се обиде да го копаат.

Мислење "против"

Меконг - река лошо оптеретени. Покрај неверојатниот број на домашни и индустриски отпад и отпадни води, таа е полна со токсични материи, кои се во изобилство се попрскува врз Виетнам за време на војната. Како да се зголеми Pangasius во таква нечистотија?

Како сом на ајкула е сештојади, го хранат отколку што е потребно, се додека измет. За да се забрза растот на риби се хранат антибиотици, хормони, и тоа не е јасно каков вид на токсични секрети. За да се зголеми тежината на труповите се мие со полифосфати кои се промовира апсорпција на влага. Поради ова, поголемиот дел од финалниот производ е вода од ист Меконг. За време на испорака на местото на производство до местото на продажба филети може постојано одмрзнати и повторно замрзнати, тоа не го додадете свеж. На обработка на фабрики владее страшно нехигиенски услови, рибите се нападнати со паразити.

Мислење "за"

Ако Меконг на загадувањето, како преживува и се чувствува одлично голем број на животни, птици и инсекти? Од почетокот на војната доволно време помина на природата на време да се опорави, и ѓубре извадени преку океанот. Покрај тоа, рибите само би умрел во валкана вода. За сештојади: свињи, исто така, се јаде се. А омилен од страна на многу видови на рак, кои се толку вкусни со пиво, се чистачи. Па што? И тогаш, во Виетнам произведуваат илјадници тони на Pangasius. Каде да се толку многу за јадење ѓубре? Паразити може да биде во било која риба. Да го направите ова, и таму е термичка обработка. Антибиотици недоделкан и кокошки, исто така, но ние не застануваме да ги јаде.

реалноста

Pangasius се извезуваат во многу земји, вклучително и во Европа, во кој внимателно го следи квалитетот фактор на увезените производи. Во Русија тоа е Rosselkhoznadzor. Периодично увоз забрана поради недоволниот квалитет на стоката. Ажурирано листа на компании кои им е дозволено да бидат увезени во рускиот пазар, како риба како Pangasius. Каде што се одгледува за извоз? Како по правило, тоа е доста големи производители со лиценци HACCP (меѓународен систем за управување со безбедност на храната). Водата во езера и базени се редовно да се чисти со моќни филтри и кислород со посебни аератори. Санитарна состојба на овие претпријатија - на ниво на светски стандарди, во спротивно тоа е едноставно невозможно да се види на риба на полиците во Европа и во САД.

Се храни со специјални гранули главно направени од риба отпад (раководители, коски, внатрешни органи), збогатен со витамини и минерали. Се разбира, не секој има можност за купување на квалитетот опрема и храна, така што се одгледуваат на мали фарми на Pangasius, понекогаш шокантни. Во тесна и несоодветни чисти риба на животната средина ќе се разболи, и таму се веќе во текот на антибиотици. Но, овој производ има практично нема шанса да влезе во странските пазари - што се конзумира во земјата.

Земе или не се

Pangasius, и покрај сите митови околу него - на вообичаените риби, кои се одгледуваат на фарма. На сличен на фармите и во други земји се одгледуваат пастрмка, крап и есетра. јаде тоа, се разбира, е можно. Веројатно нема да му наштети повеќе од истиот нозе, полнети со дрога.

Но, во исто време кога ќе купите заборавајте да се обрне внимание на неколку фактори:

1. боја. Филе на жолта - повеќето ниско-одделение покажува дека рибите израснал во лоши услови; црвено - тоа недостигаше кислород филети или подложени на боење на; светло розова и бела - боите, кои можат да бидат повеќе или помалку доверба.

2. Ако постои избор, тоа е подобро да се земе на труп, наместо филети, бидејќи сите филети увезени во Русија, полифосфати третирани за зголемување на телесната тежина. Производителите тврдат дека тоа е апсолутно безопасни и се одземе на риба на одредена "река" мирис, но кој ќе даде гаранција?

3. стакло или gleyzing. Замрзнување слој на вода - техника се користи од страна на производителите да се заштитите од zavetrivaniya, но тоа треба да биде тенка кора, а не голем блок од мраз.

4. количината на масти. На помалку - подобро: голема количина на масти присутни во најевтиниот, а со тоа и низок квалитет на производот.

5. Цена. цена Pangasius и така е многу ниска. Затоа, кога е апсолутно нереално ниска цена на купување е подобро да се воздржат - најверојатно да се купи производот заостанати, доставени до точка на продажба во кршење на стандардите за складирање.

Дали е легално да се постави на маса?

И покрај сите зборуваат за тоа каде и како да расте Pangasius, осврти за вкусот на оваа риба е главно позитивен. Двете Русите и државјаните на другите земји, заедно со ограничени ресурси продолжи да биде среќен да се купи производот ниска цена. Значителни буџетски заштеди - еден од главните аргументи во негова корист.

Сепак, се уште има нешто да се направи токму она што не е:

1. Готвење на Pangasius хе, суши и други јадења во кои се користи сурова риба.

2. да го претворите во основата на вашата исхрана - ризикот за купување на квалитетот на производот не е доволно уште е таму, и штетни материи имаат тенденција да се акумулира во телото. Не е чудо што го суспендираше увозот за последен пат неодамна - во 2014 година.

3. Јадете Pangasius за време на бременост и доење - ниска содржина на штетни супстанции, кои минуваат незабележано од страна на возрасните, децата може да предизвика значителна штета.