Кавкаски леб и нејзините варијанти

Леб - храна на било кој од луѓето кои живеат на нашата планета. Во секоја национална кујна има свои рецепти за неговата печење, сопствена суптилност во технологијата готвење. Таа стана особено популарна во последната деценија храна кавкаските народи. Особено, месо, зеленчук и тесто.

Matnakash, истрел, пита и други

Што е традиционален кавкаски леб? Неговото оригинално име: matnakash - Ерменци и најблиските соседи, mchadi; истрел и пита - Грузијците и Азербејџанци; tunukcha - на Таџикистанци и други жители на Кавказ. Се разбира, за нашите руски уво зборовите на овие необични. Но вкусот на секој од овие производи е едноставно забележителни. Покрај кавкаски леб се јаде, не само во себе, но, исто така, како составен дел на нови јадења. Впрочем, во пита заврши различни кутии, добивање Shawarma, на пример. Или парчиња сирење suluguni со сос, путер, со шеќер во прав. Така што лесно може да го замени нашите руски пити.

Подгответе кавкаски леб на квас и без, со пченица и пченично брашно. често се додаваат на бадеми тесто, ѓумбир и други состојки, што го прави остар и зачинета, а понекогаш слатка. Потоа се пече торта со мед, суво грозје и други сушено овошје. Што друго е интересно: кавкаски леб - посебен, бидејќи многу од нејзините варијанти без кора или трошка. Тука е една необична работа планинските готвење!

гостопримливи Ерменија

Со леб и сол преземат за да се драги гости, не само меѓу словенските народи. Ерменија, одамна е познат по својата гостопримливост. Во секој дом, без разлика каде се гледаше, ти дефинитивно треба да бидат понудени за да се обиде matnakash - кавкаски леб чие име што веќе знаете. Тој е само еден исклучок од правилото и е прилично дебели торта со златни крцкави кора и воздушеста трошка.

За да се пече себе, ќе бара 2 вида на брашно: 300 g на пченица и околу 150 гр пченка, фино брусење, 1 лажичка сув квасец, сол, 2 лажички шеќер, малку слад и една лажица растително масло. Плус мала количина на вода. Како matnakash подготвува? На прв поглед се поврзете на квасец и шеќер, слад, вода, промешајте и оставете ја смесата да застане околу 10-12 минути. Потоа додадете брашно, сол, путер, мачкам темелно и се става во топла - пораст. Во процесот на докажување еднаш или два пати ќе треба obmyat доаѓа на тесто, и само тогаш може да се работи со него. Од главното тело да се сече на мали парчиња, се водат нивните раце во круг торта дебелина од 1 см. Печење посипете со брашно, го стави на неговата подготовка и се пече во загреана рерна околу половина час.

Грузискиот mchadi

Mchadi - кавкаски леб и торта, која не се пече и се пржи. Веројатно зошто тоа е толку сакан од сите љубители на добра кујна. И да се подготви mchadi е кине. Особено ако користите нашиот рецепт.

Ние треба една фунта на пченкарно брашно, 200 грама вода, растително масло, сол и шеќер по вкус. Значи, посипете со брашно сол (околу половина лажичка за одреден износ на брашно ќе биде доволно), шеќер и се прелива со малку топла вода, месење на тесто. Тоа треба да биде цврста и еластична. Поделете како резултат на маса во мали делови, се тркалаат или се водат раце во колачи и пржете ги во тава со путер од двете страни додека готви.

Торти во таџикистански

Исто така, лесно се подготвува уште еден вид на вкусни колачи, леб - хебрејски tunukcha. Тоа е еднакво добар со и во првиот и вториот курсеви, како и чај, со џем или мед. И производи бараат ништо на сите.

За секоја чаша брашно 1 јајце е преземена, малку сол и масло за пржење. Месете го тестото на вода. Тоа мора да биде доста стрмни. Кога ќе успее, се тркалаат го во еден слој и поделба во еднаков број на делови. Наново секое парче тенок, давајќи круг или овална форма. Во тенџере, се загрее масло и пржете го подготвува тортиљи. Подготвени леб, посипете ги со вода, така што нема да се исуши, а заврши за 15 минути во крпа - да се отстрани вишокот на масти. Сите можете да се обидете!