Баварската кујна: традиционални јадења и рецепти за подготовка

Баварија - тоа е еден од германските република, која има свој главен град во град Минхен, некои религиозни преференции и одамна воспоставени кулинарски традиции. Баварската кујна се смета за еден од најпознатите вкусни во светот. Тоа вклучува селанец едноставна и срдечна, со изобилство на месо, колбаси и колачи.

Белата баварската колбаси: рецепт дома

Баварската колбаси долго време е популарна во целиот свет. Нивната љубов и навивачите пиво, и само за сите кои се грижат за вкусна месо ужина на. Vayssvurst, Регенсбург, Shtokvurst, Нирнберг rostbratvurst - е само мал дел од колбаси, кој нуди вкус на баварски храна. Рецепти разликуваат составот на состојки и подготовка на нивната технологија е многу сличен.

Составот вклучува бело колбас критикувам 2/3 од телешко и свинско месо 1/3. За богатството и раскошот на пополнување се додава искршен мраз. Ароматичните агенси, конзерванси и бои во традиционални колбаси се исклучени, така што производот добиен во бела боја.

За подготовка на оброци дома треба 600g говедско месо, 300 гр свинско месо и маст, и истиот износ на мраз и ½ лажичка лимон кора (сув прав), сол, бел бибер, природни црево. Од овие состојки потребни за да се направи кутии, а потоа пополнете нивната храброст. Колбаси готви во топла вода за 15 минути (не треба да се вари).

Vayssvurst служи за појадок со пиво, сенф и сол переци.

Вкусни баварската переци

Геврек од квасец тесто (переци) - е една од најпопуларните јадења во Германија. Розова колачи dusted со груб сол, традиционално се служи со пиво. При подготовка на перек тесто насоки Brezel меѓусебно поврзани на таков начин како да се добие три симетрична дупки.

Баварската кујна има свои тајни на формирање на руса кора на переци. За да го направите ова, пред да ја испратите тестото во печка, тие се потопуваат за неколку секунди во врела алкален раствор направен од вода и сода бикарбона. Дома, за користење решение сода бикарбона. Геврек стекнува со карактеристична кафеава боја и ќе стане крцкава. третира со големина во опсег од неколку сантиметри до еден метар. Ова често печени pretzels на одмор градот настани.

Геврек тесто е направен од брашно, квасец, млеко и вода (1: 1), шеќер и сол. Прво мора да дојде "тесто" за 6 часа, и само тогаш може да се започне месење. По алкален раствор pretzels се пече 12-15 минути на 180 степени.

пифтија баварската

Баварската кујна има многу рецепти пифтија (Sülze). Во прилог на различни видови на месо, Баварците се додаваат на голема количина на јадење на варен зеленчук, јајца, исечени кисели краставички, кои убаво се вклопуваат во чинија и се полни со месо супа.

За подготовка на пифтија баварската дома врз основа на 4 делови ќе треба 750 мл супа, ловоров лист, каранфилче, сол и бибер, 150 гр морков, праз, желатин, 400 гр варено месо (без коски), 3 лажици оцет, 1 варено јајце, корнишони.

Во супа да се стави зачини и да ја доведе до вриење. После тоа, се додава крупно исечен случајно моркови, се готви за 5 минути. Потоа испрати во тава сецкан праз кромид прстени, нека се вари и може да се отстрани од супа топлина. Вирус низ сито.

Желатинот се раствора во ладна вода, во согласност со упатствата до отече и да го додадете во топла супа. На четири плочи секвенцијално распаднат месо, јајца, корнишони, моркови и кромид. Се прелива супа и го испрати во фрижидер за 12 часа.

Пред сервирање, се прелива со оцет желе традиционално.

Баварската кујна: традиционални јадења од месо

Баварската кујна е ништо, но корисни. Масни и пржена, но нездраво вкусни јадења се направени традиционално пијат пиво.

Од најпопуларните јадења од месо, што е баварската кујна - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Фрид, тогаш задушени свинско зглоб со ароматични крцкави тежи помалку од една фунта, но лесно се консумира во една седница. Дури и во Баварија можете да уживате во вкусни говедско месо чорба Zauerbraten (Sauerbraten), што е неколку дена пред готвење маринирани во оцет, вино и зачини.

Печете во рерна или на скара телешко нога во Баварија наречен Kalbshakse (Kalbshaxe). Садот не е добиен како масти од свинско месо, но не помалку вкусни. Исто така во Баварија дефинитивно треба да се обиде Shvaynbraten (Schweinebraten) - свинско печење, се служи со традиционалните врз основа на месо супа и пиво сос.

"Слатка" Баерн и десерти

Баварската кујна е уште повеќе месо јадења и закуски во комбинација со пиво. Но, од таква специјализација десерти Баварците да биде не помалку вкусна.

Традиционалниот баварски кујна нуди сигурни вкус Агнес Bernauer - вкусна торта со ореви и бисквит shortcakes. Слатко ќе уживаат на баварски крем (Bayerische крем) и arme Ритер (arme Ритер) - слатки десерти, кои често се подготвени не само за одмор.

Каде баварската кујна?

Во Минхен, служи традиционалниот баварски кујна е позната во суд пивара Hofbraeuhaus, кој се наоѓа на површина Platsl. Откри дека е во 1589 година , со цел да се обезбеди пиво на кралскиот двор. И ако пиво градини во Баварија се најдат речиси насекаде, институција со повеќе од 400 години искуство е само еден вреди. Во Hofbraeuhaus можат да ги тестираат колбаси, ужина или јадења со месо со пиво од целиот спектар, кој нуди баварската кујна.

Баварската кујна е исто така лесно да се најде во Москва. Ова Linderhof на Ломоносов авенија, а Де Бас на автопатот Јарослав и многу други. Во такви места што е можно и да се обиде вкусни баварски специјалитети и пиво се пие во моментов.