Авторски и едноставно јадење хаос. рецепти за готвење

Ова јадење дојде во нашата кујна од Централна Азија. Таму тој се нарекува kuurdakom или kuardakom. Руската транскрипција заглавени склад со него, но повеќе разбирлив за нашиот слух зборот купот. Сепак, во неговото изготвување на неред уште не е добредојден.

Тоа е густа и задоволување сад со супа и успешно го заменува секунда. Конзистентност хаос потсетува на рагу. Руската кујна знае нивните рецепти хаос - по пат на подготовка потсетуваат некаква карма-каша, но за разлика од него се служи топол. Ние ве охрабруваме да се обидат правење неред. Рецепти избрани за овој член, не се многу сложени. Тие ќе бидат способни да ги извршуваат дури и неискусен готвач.

узбекистански верзија

Во Узбекистан, хаос - јадење на giblets јагне. Срцето, црниот дроб, бубрезите, белите дробови и kurdjuchnyj масти треба да биде свежа, само преземени од трупови. Бубрезите мора прво темелно да се впие во неколку води.

Kurdjuchnyj масти треба да се загрева со во котел, срцето, бубрезите и белите дробови се сече на мали парчиња и да го испуштите во врела маст. Исецка две кромид и го испрати на истиот. Фрај, мешајќи постојано. 15 минути подоцна, кога кромид станува невидлив, се исецка на црниот дроб и го стави во казан. Зачинете со сол и посипете малку црн пипер. Добро промешајте. Истурете во една чаша буре барут. Откако врие, фрли ловоров лист. Оган сведени на минимум, а потоа 10 минути Послужете топло.

Од масти оброк, тоа ќе биде многу вкусна и не е премногу cloying, ако за него како гарнир да поднесе трошлив ориз. Не помалку отколку добро со овој неред, и леќата. Ако нема овчо месо остатоци, не очај! Земете говедско месо. Од нив, исто така може да се подготви вистински хаос. Рецептот во овој случај ќе бидат исти. Во Азија, дури и правење неред на коњот. Kurdjuchnyj масти успешно го замени нерафинирано растително масло.

Tondurma kuurdak

Ова номади "чорба" може да се смета за парче за разни супи и главните јадења. Ако ви треба брзо да подготви оброк на зеленчук и месо, а потоа tondurma kuurdyk идеална основа за тоа. Tondurma kuurdyk - еден вид на заштита на што може да се чуваат на ладно место на неодредено време и да се користи во различни јадења, како што е потребно.

Ние треба да се земе пет килограми добро, не многу масни месо. Најдобро од сè, ако тоа е јагне. Две до три килограми овци масти да се топи и да ги отстрани cracklings. За мирис СРЈ во истата масти кромид и лук. Тие, исто така, мора да се отстранат. Месото се сече на мали коцки и се пониски во масти. Зачинете со сол и црн пипер. Врие за околу еден час. Можете да од време на време да се прелива вода што врие, само многу малку. Варено месо со масти да се префрлат на банките и да се затвори цврсто. Да се чува во фрижидер.

Зеленчук или гриз оброк, зачинет со таков хаос, како и секој.

Руската верзија

Руската варијанти на неред постои голема разновидност. Во различни области ќе ви кажам како да се готви хаос на свежи или сушени риби, pshonnoy каша или 'ржан леб. Во Тамбов регионот хаос наречен пијалок пиво, мед и вода.

Најпопуларниот се месо и зеленчук хаос. Рецептот е едноставен. Садот се состои од говедско месо, компири, моркови, кромид и вашите омилени зачини. Говедско месо треба да се намали многу ситно и испржете над висока топлина. Кога таа темен, се меша со исечени кромид и моркови. За пет минути подоцна стави во истата тава компири. Истурете две за да се три чаши вода што врие. Откако водата доаѓа до вриење, намалување на оган, сол јадење, бибер, додадете ловоров лист и да ја напушти чорба да се заврши готвење на компирот, што е околу еден час. Излегува многу вкусна, и што е најважно, лесно.

Плеткаме со модар патлиџан

Богат состав на ова јадење е потребно присуство на водителка доволно количество на слободно време, па ве молиме да се обиде за време на викендот. Ја подготвени со модар патлиџан хаос само еднаш, ти засекогаш ќе љубов оваа оригинална и вкусна чинија.

Во прилог на месо (тоа е подобро да се земе посно свинско месо), да бараат компири, пиперки, зелка, морков, кромид, зачинета зеленчук и, се разбира, модар патлиџан. Модри патлиџани треба да се сече на парчиња и се прелива солена вода што врие. Потоа да ги испратите на прес-стакло вода со горчина. Зелка, исто така, треба да се намали, здиплен во сито и ангажиран за неколку минути во врела вода. Ова ќе го направи повеќе тендер и ослободете се од непријатен вкус.

Месо треба да се сече на парчиња со големина на цариградско грозде, здипли во тенџере со дебел дното и пржете над висока топлина. Исецка на кромид и пржете го со месо. Решетки на груб ренде моркови, и го испрати во истата тава. Компири, модар патлиџан и зелка, исто така, се стави во месото. Истурете вода што врие. Измешајте добро, а кога ќе почне да врие, додадете сол и бибер, додадете зрна кардамон и ловоров лист. Оставете го на чинија чорба за завршување на омекнување на месо и компири. На крајот на готвењето да се стави тенџере ситно сецкани пиперка на, тресна лук и свежи билки. Донесе сад до вриење и веднаш да го исклучите оган под него. По 20 минути, кога се плеткаш потоната вкусови на состојки и последната трошка има ладење, тоа може да послужи.

Плеткаме со домати

Не помалку вкусни пилешки хаос. Рецептот на неговата подготовка не се разликува висока сложеност. Тоа вклучува пилешко месо без коски, семки од тиква, домати, кромид, лук, бибер, копар, магдонос, cilantro и зачини. Целата пилешко месо треба да се вари додека светлината коски. Чорбата е стави сол, црн пипер и ловоров лист. Кога на пилешко е мека доволно, тоа е потребно да се отстранат од тавата и вирус на супа. Месо заедно со кожата се сече на мали парчиња и го постави настрана. пилешко супа да се готви компири и тиква. Домат натопи во вода што врие, кора, каша и го стави во супа. Откако компири и тиква свариш, да додадете на нив сечење свежи билки, лук и бибер. По врие, веднаш исклучете го. Да се прошири на месо на плочи, и тоа нежно се прелива со дебели пилешка супа со зеленчук.

хаос Sturgeon

Sturgeon вари во вода со мала количина на сол и пипер. Супа. Рибата се сече во мали парчиња и се готви во компир супа. Кога станува мека доволно за да се водат што треба - супа станува густа и униформа.

Во тава со растително масло потребни за да СРЈ на моркови и кромид. На крајот се стави таму неколку домати без кожа и семки. Потоа сите заедно седум минути.

Хранење јадење на маса, се стави на парчиња во сад со риба, зеленчук zazharku на нив, и на врвот на нежно се прелива со дебели риба супа со компири.

Есетра е убаво и ладно. Тоа може да се замени со било која друга мрсна риба malokostnoy.