Tkemali на зимата слива - познатиот кавкаски сос

Знаеме за кавкаски кујна многу. Колку јадења стана омилен во целиот свет: sacivi, khachapuri, копачка, adjika и други. Некои рецепти добија второто раѓање, беа малку променети, но тоа не стане полошо. Познатиот сос tkemali зимата не е толку популарен меѓу нашите љубовници. Но, тоа е залудно. Таа има необичен вкус: слатка, малку зачинета со вкусни вкус. Подгответе тоа не е тешко, но бара некои зачини.

Tkemali сливи

Овој рецепт користи црвени сливи. Земете килограм овошје, 250 милилитри вода, две лажички сув копар, лук глава, три мали лажици коријандер, црвена пиперка 1,5 лажици (земјата) и две лажици суво нане. Сега, ние почнуваме да се готви сос tkemali на зимата слива. Слива сече на половина и се шири во тава. Истурете го со вода и го стави на бавно оган. Тие треба да се вари додека кожи и коски не се лесно да се одвојат. Следно, се спојуваат на течноста во посебен сад и слива каша. Неопходно е да се вари повторно до сос нема да биде како дебели крем. Во налевање фузиран течност. Потоа додадете го сосот tkemali сливи (за зима жетвата својата многу домаќинки) сите зачини, тресна во малтер, и сол. Готви за околу 5 минути. Топла сос се истури во шишиња или лименки од мал обем. Топ пополни растително масло за да се формира филм. Банките со сос навивам и се чува на ладно место.

зелени сос

Во зависност од видот и бојата на сливи сос врти различни нијанси. Вкусот е, исто така, малку поинаква, па изберете саканиот овошје зрелост. Сега се подготват сос tkemali на зелените сливи. Земете две килограми овошје, голем куп на cilantro, двајцата шефови на лук, малку шеќер (по вкус), сол и adjika зелена пиперка. Слива се стави во тенџере и се полни со вода. Стави на средна топлина и варете додека не омекне. Потоа го исклучите топлина и давање кул сливи, не фрлаат на супа. После тоа, течноста се исцеди во посебен сад. Сливите се нанесуваат низ сито, отстранување на кора и семиња. Лук очисти и мелење, билки фино сече и здроби во аван со лук. Додавањето на оваа тежина, и сол во сос од сливи. Ако острина не е доволно, да додадете adjika. Сол и шеќер по вкус sypem. Сос мозоци tkemali на зимата подготвени. Истурете го во соодветен сад и затворете го.

жолт сос

Овој сос е подготвен од жолта слива (слива). Ќе треба килограм овошје. 50 грама на шеќер, лук главата, 20 грама сол, топла пипер, 50 грама на cilantro и копар и коријандер лажица половина. Tkemali сос од жолта слива подготви следните рецепт. Земете сливи и ги пренесува преку месо мелница, извадете го семето. Додавање на оваа мешавина шеќер и сол. Кук сос за 5 минути. После тоа, додадете ситно сецкан лук, магдонос, бибер и зачини. Кога сос доаѓа до вриење, отстранете од топлина. Ако tkemali жетви на зимата слива, топла што се распаѓаат во лименки или шишиња. Сос јаде ладна како подправка за месо, пилешко месо и други јадења. Обиди се со овој сос, ќе стане фан на неговиот и со задоволство се подготви повеќе од еднаш.