Шери ракија (ракија де Херез): опис, осврти

Бренди де Херез - одреден тип на ракија направени од шери и има уникатна технологија на производство. Во однос на географијата, овој вид на пијалок е направена во Шпанија во т.н. "шери триаголник" (покраина Кадиз). Според статистичките податоци, бренд - најпопуларниот Шпански алкохолен пијалок. Земјата е рангирана на прво место во светот за своето производство.

разликите

Шери ракија се разликува од своите "браќа" по тоа што нејзините производството се одвива на строго ограничен простор. Производство на шери ракија е предмет на строги правила, прописи и вековните традиции.

Изработка на овој пијалок обезбедува бавно брзината на блендата во посебни, направени од американски дабови буриња. И во овие буриња ракија да бидете сигурни дека за неколку години треба да созрее шери вино. Во зависност од податоците кои се чуваат во резервоарите на вино ќе се промени подоцна и бојата на ракија. Ако барели беше светлина шери (Фино), резултатот ќе биде повеќе ракија светло златна боја. Ако тоа беше темно (Pedro Ximenez, Oloroso или крем), дека, според тоа, пијалок има подлабоко кафеава.

Зафатнина тапани строго регулирани и не треба да надминува 500 литри. Бескрупулозните производители, одлучувачки заштедите на време, производство, се тапани до 1000 литри. Експертите велат дека таков пристап цреша ракија е значително губи вкусот. Вкусот на готовиот производ нема да биде толку силна и заситени.

Приказната за

Како и сите брилијантен, шпански шери бренди дојде чисто случајно. Легендата кажува дека од непознати причини на брод, кој патувал од Холандија, тој одби да се земе на одборот на партијата вински дестилат. Шпански винарите, не знаејќи што да прават, кои се наоѓаат на празни буриња шери и истури содржината на целата партија. После тоа, како што често се случува, сосема заборавен она што е направено.

Неколку години имаше буриња шери, исполнет со вински дестилат на пристаништето. Еден од морнарите одлучи да ги отвори и да се обиде содржина. Како резултат на тоа, луѓето да добијат вистинската нектар на боговите. Шери ракија претвори курва, заситени и силна. Етил алкохол испарува, оставајќи елегантен вкус.

име пијалок "Бренди" е вкоренето во XVI век и значи "огнена вино." Првично вински дестилат се користи само за подготовка на инфузии и ликери. Подоцна, Шпанците веднаш запленети на идејата за производство на еден необичен пијалок и не го објави до сега, како лидери во областа на винската индустрија.

производство карактеристики

За производство на вино, кој подоцна бил повикан да стане најдобар во светот на вид на ракија, се користат сорти грозје Airen и Palomino. Вино започнува во посебни фотографии кои работат постојано. За квалитетот на пијалок треба алкохол е произведен во специјалните единици - alkitaras. Како што знаете, добра ракија содржи минимум 45 степени на алкохол. Сепак, за време на производство на висока температура се користи и излезот е многу висок степен на алкохол. Во овој поглед, на средината дел се користи за производство.

После тоа, на ниво на алкохол во дестилат на вино е 70-90 проценти. Да добие ексклузивни брендирани верзии, дестилатот се става во дабови буриња. In vivo, без употреба на помошни средства со едноставно испарување на процентот на алкохол во иднина ракија намали. Обичните ракија разредена со вода, така што бројката е 44-45 степени. Луксузни истиот пијалок не разредена. Само чека за содржина на алкохол ќе се намали по природен пат.

Само во Херез не е само единствена технологија, која е направена од цреша ракија и други сорти, но, исто така, посебен процес на "расте" на пијалокот. Да се создаде совршена шери буриња ракија се сместени во посебен начин: на дното - нова култура на врвот - повоздржан алкохол.

По "зрели", се става во шишето. Во текот на садот за прелевање е донесена на неколку делови на буриња. Таквиот процес се нарекува "екстракт". Како резултат на тоа, винарите се неверојатни пијалок, кој се состои од неколку различни сорти грозје дава години.

Тоа е важно да се напомене дека цевката никогаш не е целосно испразнета. Потребни се само дел од производот, и се врати подоцна беше на врвот на алкохол на контејнерите кои се одржи на производи добиени од новата жетва. Ова се нарекува «rocio».

Видови на шери бренди

Шери ракија може да припаѓаат на една од трите главни категории. Се ќе зависи од времето живее:

• Бренди де Херез Solera (извадок - шест месеци, килибар, ванила).
• Бренди де Херез Solera Rezerva (извадок - една година или повеќе, темна боја, комплекс букет на вкусови).
• Бренди де Херез Solera Гран Rezerva (изложеност - повеќе од три години, комплекс букет, мирисна и долго вкус).

Како да се избере ракија

Како што велат тие професионални винарите, овој пијалок човек меѓу огромен спектар на оценки секогаш може да се најде вид дека победата е негово. Некои како светлина ракија, некој - темно. Некои луѓе сакаат сладок вкус, и некој повеќе како него многу сува. Тие велат дека секој вид има свој уникатен вкус и боја, во зависност од буриња во кои се чува, и времето на одржувањето на собирот. Препорачува да се изберат Шпански ракија, осврти на кои се многу позитивни. Луѓе кои знаат многу, не советува лоша опција.

Како да се пијат ракија шери

Проѕирно стакло од тенки стакло. Обично, овие очила се исто така се користи за снабдување на коњак. Тие не се премногу длабоко, но прилично голема и доволно во волумен. Како да се прелива во чаша? Фрлаат треба да биде, така што кога поставување на маса во хоризонтална положба, пијалоци не се истури.

Експертите не советува веднаш подготвени за дегустација. Пијат треба да отстои неколку минути во стакло. Дури тогаш тој целосно го споделам со вас своите исклучителни арома, вкус и вкус.

Најдобро познати производители на шери бренди

Вилијамс и Хамберт. Компанијата е основана во 1877 година. Според експертите, тоа се смета за главен орган во производството на пијалок. Шери ракија даде цврста разликува мазна вкус на ванила.

Гонзалес Byass. Компанијата е основана пред повеќе од сто и седумдесет години. Tio Пепе - знак шери бренди, кој е еден од најпопуларните во светот. Фирмата произведува и млади сорти кои се користат за подготовка на коктели, пијалаци и заситени со мала брзина на блендата.

Санчез Romate. Компанијата започна со работа во 1781 година. Тоа е најстарата фирма за производство на пијалок. Како резултат на вековните искуство за производство на ракија различни заситени, благородна вкус на компанијата, деликатна арома и неверојатно висок квалитет.

Коктели додавајќи шери бренди

Шери ракија - пијалокот, како што велат, аматер. Некои го нарекуваат сквернавење да се меша со нешто, а другите не можат да го користат во својата чиста форма. Ако припаѓаат на втората категорија, ние предлагаме неколку едноставни рецепти за коктели со ракија.

• Со "Кока-кола" е еден дел шери бренди, две - "Кола". Можете да додадете неколку коцки мраз.
• Со какао, една од главните пијалок два дела какао ладење, мраз.
• Од сок од портокал е еден дел од ракија, две парчиња свежо исцеден сок од портокал.
• Со лимон и шеќер: три дела шери бренди, еден дел сок од лимон, една лажичка шеќер.