Торта "Птица млеко" дома - тајните на готвење суфлеа

Торта "Птица млеко" дома - тоа не е толку тешко како што може да изгледа на почетокот. Се разбира, тоа ќе бара почетниците вештина слаткар и точност. Но, проблемот со тоа е помалку од, на пример, "Наполеон" или торта "Опера". Ние само треба да бидат способни да работат со таква супстанција како деликатна суфле, и тој нема да има полошо отколку во слика. "Птица млеко" е познат не само уникатен вкус - тоа е исто така лесно и со малку калории, што е важно за модерни десерт. Споредба повеќе опции за готвење и го избере најдобриот.

Торта "Птица млеко" дома. Класичен рецепт

Тоа sufleynoe деликатес бил измислен од страна слаткар Vladimirom Guralnikom, кој прв пат се користи агар наместо желатин. На овој начин тој постигна многу повеќе тендер конзистентност. Покрај тоа, таква торта може да се пече. По желатин, за разлика од агар, може да биде подложен на термичка обработка.

За основите на торта и се приготвува на температура протеини сируп. Тој е направен од шеќер, сируп и агар. Не сите од овие состојки имаат широко достапни. И ако агар сега може да се нарача преку интернет продавници, а потоа гликозен сируп е случај потешко. И без тоа, ќе треба да се сведуваат на сируп е многу подолго, земање на помалку шеќер. Агар solidifies побрзо од желатин, па работа со тоа што треба да брзо, без одлагање. Да се подготви шеќерен сируп е подобро да се добие кулинарски термометар - тоа ќе помогне да се утврди степенот на греење. Агар потоната во однапред, а потоа се вари додека не се раствори. Само тогаш додадете шеќер.

Ако ги земеме предвид сите детали и да ги купите на агар, тогаш остатокот од "птица млеко" дома подготовка на основното. За торти треба сто грама путер и шеќер, две јајца и сто и четириесет грама брашно. Тие можат да бидат со вкус на ванила или физичко суштина. Кук тесто како keksovoe - Победи путер и шеќер, а потоа додадете брашно. Две пече торта на висока температура, а потоа внимателно се намали. Торта мора да се коригира во ослободлива форма, а потоа можете да почнете со правење суфлеа: победи и сто грама путер и двесте грама на кондензирано млеко, и се вари за распуштање на агар, се меша со шеќер. Кук сируп, потоа се става своите поток во тепани белците од две јајца - многу претпазливо и внимателно. Поврзете се на мрсна маса и продолжи да се меша со миксер за две минути.

Суфлеа подготвени да се прелива во торта, се стави на ладно место и да се подготви глазура. Тоа може да се направи на било кој начин да се сметаат за соодветни. На пример, чоколадо микс и нафта, греење да се вари и се излади. Покривање на замрзнати торта шлаг и слободен од калап - дека ќе заврши за готвење торта "Птица млеко" дома. Повторно се изложуваат на студ.

Птица млеко. Рецепт со гриз

Ако сте претпазливи на сурови јајца, кои се воведени во суфле, можете да ги замените со други производи. На пример, гриз. Таа ќе ја играат улогата на згуснувач наместо јајца. Рецепт крем во овој случај е како што следува: тресна со шеќер, путер се меша со варени со две чаши млеко чорба. Потоа се лади и се комбинираат со лимон, претходно варени за три минути и прашкасти во блендер. Ова ќе им даде потребните киселост суфле.