Технологијата на храна, или сите на земјата

Денес, етнички кујна на Јапонија се добива признание меѓу Европејците се должи на примената на неговите принципи на здравата исхрана, јаде во свежа јадења, сурово и природната храна. готвење техника е едноставна да се применува тоа дома. Главната работа - тоа е квалитет состојки. Во оваа статија ние ќе се обидеме да се разбере како да се подготват суши.

историја курсеви

Првиот произведен ориз беа подготвени од риба, која беше подложен на процес на распаѓање, што садот имаше специфичен вкус и мирис. Само во 20 век, јапонскиот готвач Yohei се случи да се користи за суши сурова морска храна. Иновации е призната во гурмани.

Денес, садот е направен од суровини или солени риби, некои готвачи сакале да ја користат пушеле морски плодови. Кутии може да се додаде ракчиња, кавијар и разни зеленчук.

суши технологија

На пропорции: 360 g ориз, 80 ml на оцет за суши, 300g морска храна. Таквите сума е доволна за да се подготват nigiri делови 50 или 20 парчиња. ролни.

Еден од најважните состојки на јадења - ориз. Малку печено жито зачинети посебен оцет за суши, тоа е подобро да се купи во продавница, можете да додадете Васаби рен.

За обработка на ориз ќе треба во сад емајл додадете 50 грама шеќер и 10 грама сол. Се прелива оцет во тава и се промешува. Смесата се донесе до вриење. Кул. Да се добие рачка задница сос.

Оризови топчиња се моделирани прилично уредни. технологијата на храна препорачува влажни дланки со вода, тие треба да биде влажна, така што на масата не се држи до вашите прсти. Кашеста маса за обликување мора да биде топла, не заборавајте да се загрее.

На набиен топки што треба да се постават на риба. Суши вклопуваат јагула, туна или октопод, ракчиња, рак, лосос. Морски уредни намалување на парчиња (должина 6-7 см и 3 см во ширина). Сите состојки се завиткани во суви, се сече на тенки ленти од морска трева лисја - лифт.

За такви добрите технологија готвење содржи еден услов. Пред затегнување лисја ориз треба да се загрее, бидејќи тие се доста строги, и само под дејство на топлина, да стане мека и еластична. Тоа обично се служи суши ѓумбир пред маринирани.

На јапонски јадења техника за готвење е едноставна, и на маса се јадења изгледаат одлично.

ролни

Овој суши завиткани во морска трева, ориз и кутии, кои може да се состои од неколку компоненти: рак месо, nibosi, сушен бакалар, скара сардини. Можете да работи на јадење омлет, пиперки или авокадо, да додадете варени моркови, алги, и многу повеќе.

Претходно треба да се подготви кутии. За да го направите ова, ќе треба да ги намали сите одбрани состојки на тенки парчиња. Измешајте, додадете сол и зачини по вкус.

На МАТ да нежно се постават лесно наздравија над отворен оган во зелената nori лисја.

Алги, се повлекува од 2 см од работ, стави топла ориз, цврсто притискање со лажица. Додадете додатоци. Составот на ролна во тесна ролка, се сече со нож.

nigiri

Направете мал триаголник топчиња од ориз. Се сече на парчиња риба. Тоа може да се пуши јагула, лигњи или солени лосос. СРЈ сусам. Во посебен сад да се направи сос. На овој микс 50 мл оцет, 50 g шеќер и 50 мл полусуво вино. На колбаси житарици стави риба. Лесно притиснете прстите резултира nigiri, заврши лента на nori. Четка да маст риба сос и посипете сусам на врвот.

Технологијата на готвење (суши) содржи правилото дека со користење на не-пластика состојки, не заборавајте да ги закачите на земјата ретко исечени алги.