Тесто рецепт за колачи: квасец, и бесквасен здив

Хмм .... Тогаш, што се вкусни колачи! Со месо, џем, зелка, печурки, компири, и многу други. Дали има некој што може да се спротивстави на ваквите вкусен? , Сепак, јас се обидувам тоа со големи тешкотии да се нарече како добар збор како "колачи". Бидејќи јас сакал да се готви, јас веднаш знаеше што се случува: вкусот на колачот не зависи само од филот, но исто така и како таа беше варен тесто. По сите, тестото е основниот темел, и ако тоа е горчлив и солени, или, обратно, премногу слатки, колачи се невкусни и одвратно.

Предлагам да се зборува за тоа како да се направи тесто за пити, и само затоа што многу од тоа е само уште прават погрешно. Сама по себе, кога веќе помина низ, но сега јас секогаш имаат на рака двојка се обиде и доверлив retseptik.

Се сеќавам дека дури и баба ми велеше дека готвењето Pyrozhkov тестот треба да се почне со фактот дека ги креваш расположението. Таа верува дека тестото ќе одземе дел од енергијата и посебно ќе вкусна. Како тоа или не, јас не знам, но некако се уште смогвам готвење пити само кога навистина сакам ова. Можеби тоа е причината зошто тие секогаш да испаднат да биде вкусно?

Тесто рецепт за пити N1

Состојки: врз основа на 1 кг брашно - 30 грама квасец, 1/3 чаша шеќер, 80 гр маргарин, 2 лажици растително масло, 160 мл млеко 2 јајца.

Подготовка: потрае неколку лажици шеќер, го протри со квасец и да додадете на сето ова 1-2 чаши брашно. Сите добро промешајте, покријте го со крпа и да чекаат додека тестото е погодна. За еден час подоцна ние почнат да месете го тестото. Се топи маргаринот со тестото, додадете топло млеко, растително масло и јајца, пире со останатите шеќер. Постепено се почне со воведување на брашно. Mesim тесто до тогаш, додека тоа е добро да се остане во чекор со рацете. Ставете го тестото на топло место, дека тоа нема да дојде. Кога тужбата, соборат, треба да се поделат во топки и да се продолжи за пополнување кутии.

Една мала тајна: брашно, ви се случува да се користи за тестот мора прво да се провлече низ сито да се направи со тоа збогатен со кислород. Како резултат на тоа, вашиот тесто ќе се емитува.

Тесто рецепт за пити N2: без квасец

Состојки: 250 g на маргарин 1 чаша јогурт, 5/4 чаша брашно, 2 јајца, 1 лажиче сол, 0,5 лажиче сода.

Подготовка: Се топи маргаринот, се меша со тепани јајца, додадете млеко, сол, сода бикарбона и брашно постепено да се воведат. Месете го тестото.

Тесто рецепт што е опишано погоре за колачи дојде во рака, во случај дека апсолутно нема време за чекање за соодветен квасец тесто.

Тесто рецепт за пити N3: издувам

Состојки: 0,5 кг брашно, 250 g на маргарин, 1 јајце, нотка на лимонска киселина, 150 ml вода, 2 лажиче сол, 50 g на вотка или рум.

Подготовка: кваси на брашно, 2-3 лажици одложи одделно Се раствора во вода и сол, лимонска киселина, додавајќи вотка, тепани јајце, а повеќето од брашното. Mesim тестото додека униформа конзистентност за 5-10 минути. Ние се тркалаат го надолу во топка, покријте го со крпа и оставете да се одморат за половина час, така што порасна глутен. Во тоа време, ние се исецка на парчиња маргарин, да го додадете 2 лажици брашно, се меша добро и да го прикачите форма тежина на квадрат, со дебелина од околу 2 см. Стави во фрижидер да се излади. Сега ние ќе Skive тесто. За да го направите ова, тоа вкрстен засек, посипете со брашно и ролни, така што средината е подебел од рабовите. Поставени во средината на подготвени маргарин и заврши на тестото во форма на плик и zaschipyvaem раб. Потоа тестото се стркала назад, се наведнува на работ на центарот, а потоа преклопете го тестото на половина повторно. Ние ги покрие крпа и го стави во фрижидер за 20 минути. Тестото е потоа два пати повеќе наново во правоаголник е повлечен работ до центарот и превиткува на половина. Во јазот тестото се стави во фрижидер за 30 минути. Лиснато тесто подготвени за нашите пити.