Структура и функција на плунковните жлезди

Во текот на средниот век, имаше интересен начин да се открие дали личноста е виновна или не. Тој беше понуден да проба за сув ориз. Ако некој не може да го проголта, тогаш тој признал дека е виновен. Сега е тешко да се поверува, но во срцето на овој метод е функцијата на плунковните жлезди. Оваа статија ќе биде посветена на нашата статија.

Карактеристики на структурата на човечкиот дигестивен систем

Системот на човечки дигестивни органи е претставен на два дела. Ова е преку "цевка", која се нарекува дигестивниот тракт, и жлезди. Вториот емитуваат специјални супстанции - ензими. Тие ги забрзуваат хемиските реакции, што придонесува за разделување на храна во тракт. Во човечкото тело постојат три типа на такви жлезди. Првиот вклучува плунка. Тие се наоѓаат во усната шуплина.

Кои се функциите на плунковните жлезди? Тие обезбедуваат примарна преработка на храна. Иако ензимите кои содржат плунка, само може да ги разложат комплексните јагленохидрати во поедноставни.

Варење во усната шуплина

Функцијата на плунковните жлезди започнува само откако анализата на храната за вкус и температура се одвива во усната шуплина. Ова се случува со помош на чувствителните формации лоцирани во лигавицата, - рецепторите.

Влегувајќи во устата, храната се навлажнува и се обработува со помош на забите. Кај луѓето, тие се диференцирани. Во зависност од структурата, обликот и функциите ги разликуваат инцисурите, кучестите, мали и големи катници. Тука, исто така, е хемиска обработка на храна со плунка.

Структура и функција на плунковните жлезди

Кај луѓето постојат три пара на големи плунковни жлезди: паротиди, субмандибуларни и сублингвални. Првите се наоѓаат во областа на мускулите за џвакање. Во нивната дебелина се фацијалниот нерв, каротидната артерија и вените. Во сублингвалниот регион се отвораат каналите на субмаксиларните жлезди. Тие се снабдуваат со гранки на лицевата артерија. Сублингвалите се најмали меѓу наведените. Тие се во областа на истоимената папка. Малите плунковни жлезди вклучуваат палатин, лингвален, лабијален, молен и образ. Местото на нивната локализација е мукозната мембрана на усната шуплина.

Функциите на плунковните жлезди во варењето се одредуваат првенствено од структурата на ткивото на кое се формираат, имено, вроден епител. Ова ткиво се состои од мали, добро фитирани клетки. Благодарение на оваа структура, се создава природна бариера помеѓу телото и околината.

Состав на плунка

Бидејќи плунковните жлезди ја извршуваат функцијата на навлажнувачки и примарно разделување на храната, нивната секреција вклучува вода и разни ензими. Според физичките особини на плунката е течност со адхезија. Тоа е вода која ја формира основата, окупирајќи повеќе од 98% од вкупниот состав. Ензими, кои вклучуваат амилаза, малтаза и лизозим, варираат јаглехидрати. Мукозната конзистентност на плунката е дадена со посебна супстанција - муцин. Уникатен имот е хормонот на паротинот. Исто така е и во плунката и е во состојба да ја зајакне забната емајл.

Во устата празнина постојано се доделуваат минерални и органски супстанции. Првата група вклучува јони натриум, калиум, калциум, силициум, магнезиум, бакар, како и нивните хлориди, карбонати и фосфати. Органски компоненти на плунка се протеини, ензими, хормони и витамини.

Но, процентот на овие елементи не е константен. Составот на елементите на плунката може да варира во зависност од возраста, здравјето, составот на храна, присуството на лоши навики кај луѓето. Така, кај пушачите, нивото на тиоцијанат е многу повисоко, бидејќи оваа супстанца ги неутрализира токсините на тутунскиот чад. Со возраста, човечкото тело ја зголемува содржината на магнезиум и калциум во плунката.

Лизозим

Второто име на оваа супстанца е мурамидаза. Таа припаѓа на групата на хидролитички ензими. Во прилог на плунка, лизозимот се наоѓа во лакрималната течност, гастроинтестиналниот тракт, слузта на назофаринксот, крвта, црниот дроб, ткивото на ткивото. Голем дел од тоа во мајчиното млеко. Интересно е фактот дека кај човекот оваа супстанца е многу повеќе отколку во кравата. И со текот на времето, износот на лизозимот во млекото се зголемува само.

Мурамидазата е способна за расчистување на клеточните ѕидови на бактериите. Ова ги објаснува нејзините карактеристики за дезинфекција. Лизозимот е исто така богат со белка од јајца. Меѓу растителните организми оваа супстанца содржи рен, репка, зелка и ротквица.

Амилаза и малтаза

Функцијата на ензимите на плунковната жлезда е, пред сè, секретирање на тајните за расцепување на полисахариди. Во сите има околу педесет. Најважни се амилазата и малтазата.

Комплексните јагленохидрати се нарекуваат и шеќери. Но, тоа не значи дека тие се слатки за вкусот. Значи, полисахаридите се богати со секаква храна од растително потекло. Но, со нивното разделување, има сладок вкус. Овој феномен се должи на фактот дека моносахаридите или едноставните шеќери се формираат за време на овој процес. Тие исто така имаат сладост.

Зошто вегетаријанската храна се вари толку брзо? Фактот дека ензимите на плунката почнуваат да ги распаѓаат јагленохидратите веќе во устата. Но, протеините и јагленохидратите се распаѓаат во мономери само во стомакот. Јаглехидратите, исто така, се таму веќе разделени и подготвени за апсорпција. Затоа, растителната храна во голема мера го олеснува дигестивниот систем.

Карактеристиките на плунковните ензими во моментов се користат во индустријата. На пример, амилазата, која содржи квасец, се додава во пекарски производи за да се подобри нивниот квалитет. И нивното присуство во детергентните прашоци ја определува можноста за брзо раскинување на скроб.

Мучин

Функцијата на плунковните жлезди е, исто така, во навлажнување на усната шуплина и честички на храна. Се изведува со муцин. Оваа супстанца исто така се нарекува лигавица. Но, всушност, тоа е комплексен протеин, кој вклучува, покрај амино киселините, јаглени хидрати. Муцин прави плунка слатка, бидејќи има способност да ја задржи водата. Тој ги опфаќа џваканите џвакали на храна, што ги прави способни за понатамошно поминување низ дигестивниот тракт. Покрај тоа, слуз, исто така, има дезинфекција својства. Тоа го спречува прицврстувањето на бактериите на мукозната мембрана на устата, како и нивната акумулација во неговата празнина.

Како настанува појавата на саливација?

Процесот на плунка е рефлексивен. За време на храната, храната ги иритира рецепторите на јазикот и усната шуплина. Во овој случај се формираат нервни импулси, кои преку чувствителни влакна влегуваат во продолжетокот на медулата. Постои центар на саливација. Од него импулсите се враќаат во жлездите. Како резултат на тоа, плунка се ослободува. За еден ден лицето го произведува до 1,5 литри. Саливација на храна, која директно влегува во усната шуплина, се нарекува безусловна рефлекс.

Но, тоа може да се случи без храна. На пример, плунка може да се ослободи од личност пред очите на самата храна или нејзиниот имиџ, чувство на мирис или дури и мисла за тоа. Само запомни што изгледа киселото лимон. Ова веднаш ќе предизвика секреција на плунка. Но, тоа веќе ќе биде условено рефлекс.

Вреди да се каже дека за време на спиењето, плунката практично не се излачува. Нејзината количина се намалува и за време на силни стресни ситуации, дејства на анестезија, дехидрација на организмот, нервна фрустрација, климамации, ренална инсуфициенција и дијабетес.

Исто така постои и хронична болест, во која количината на плунка не е доволна. Се нарекува ксеростомија. Знаците на оваа болест се сува уста, вискозност на прекумерна плунка, нечувствителност на вкусот на храната, болни сензации при голтање и зборување.

Готвење храна

Функцијата на плунковните жлезди, која се изведува во усната шуплина, овозможува понатамошно напредување на храната. До времето кога храната е проголтана, таа веќе е механички смачкана, навлажнета и делумно поделена. Тогаш јазикот го турка хранењето на групата на фаринксот. Како влегува во езофагусот? Ова се должи на контракции на мускулите на јазикот и фаринксот. Во тоа време, влезот во респираторниот тракт е затворен со 'рскавицата на епиглотис. Стениците на хранопроводникот исто така се склопуваат и грутуто напредува кон најширокиот дел од овој систем на органи - стомакот.

Значи, функциите на човечките плунковни жлезди се следните:

- ензимско - разделување на комплексни јагленохидрати во едноставни јагленохидрати;

- заштитна - детоксикација на микроорганизми, заздравување на оралната лигавица, создавање филм на емајлот на забите, спречување на ефектот на органски киселини врз нив;

- дигестивни - мокрење и омекнување на храната;

- хормонални - обезбедување на минерализација на тврди ткива на забите;

- Чистење - измивање и отстранување од усната шуплина на странски честички, остатоци од храна, микроорганизми и токсини.