Риба tugunok: опис, корисни својства, кој се наоѓа и како да се фати

Сибир - рај за ловци и рибари. Шуми и езера полни со сите живи суштества. Северна Реки се богати со вредни комерцијални риба. Меѓу нив е и риба tugunok.

Опис на изглед, особено риболов, потребни мерки на претпазливост поврзани со особености на жителите на слатка вода, а некои популарни јадења ќе бидат презентирани во оваа статија.

карактеристики

Tugunok - скапоцено храна риба на WHITEFISH семејство. Најмалиот од сите претставници на благородни видови на тимот лосос. Очекуваното траење на животот - 6 години. Tugunok - бела лосос. На квалитетот на месото не се разликува од бел лосос, видови Бјала риба, широк WHITEFISH, Бјала риба. Том повика Tugun manerkoy. Ова сештојади риби е многу вкусна, особено добро kilechnym, зачинета, солена и saguday или свежа риба брзо солени, во еден од меѓународните натпревари го освои третото место во пресрет на јадења со тартуфи и познатиот француски полжави.

живеалиште

Тој сака Tugun ладна вода сибирски реки. Таму тој беше познат tugunok (риба). Каде спроведена, каде што се умножува, која тови масата на оваа прекрасна риба? Tugun се смета за ендемична во Сибир, но експертите велат дека тоа се чувствува добро, и во реките во северниот дел на Канада.

Пред да стигне до вливот во морето на Арктичкиот Океан, што не е вклучена во солена вода и се врати назад. Миграција - континуиран процес. Tugun размножува во плитка вода - во oxbows, односно стари, калливите речни устија - на Yenisei од Shushenskoye на устата. Омилени места - Долна и Stony Tunguska, Ангара.

Во големи количини се наоѓаат во сливот на Ав. Притоките на Tavda, Lozvy и Северна Sosva Tugun има комерцијална вредност - е најзгодно за мрестење OXBOW. Оттука и насловот кажува - Sosvinsky харинга. Фати Tugun и Лена, но тука тоа е повеќе од веројатно заразени со хелминти.

репродукција

Tugun размножува во плитките утоки на притоките на Об и Yenisei. Тој претпочита мирна вода без прагови и спорови со песок и песочна дното. Во мракот надвор од shallows. Се храни во текот на периодот потопот. Тогаш риба исполнува plosovye области со тиња дното, каде што се хранат со мали ракови, јајца, ларви од комарци и алги. Во јули, заедно со пад на водата се повлекува до големи водни тела. Во тоа време, возрасните се здобива со максимална тежина. Пубертетот tugunok до втората година од животот.

Во септември-ноември, за време на замрзнување-up, мрестење. Tugun положува јајца во реките на песочни или камче плука на длабочина од 1,5-2 метри. Од една жена, во зависност од возраста, е 500-5000 јајца. Презимување риба во истото место и мрестење.

изглед

Да се каже дека tugunok - риба (нејзините слики прикажани во нашиот напис) солиден, тоа е невозможно. Најголем е ретко подолго од 20 cm во средна големина -. 10-14 cm Максимална тежина -. 90 грама, просечната - околу 20 грама. Скали сребро, сјајна, лесно да падне на двете страни до 70 парчиња. Очите се триаголни, со работ на директна насока. Вилици со еднаква големина. Анален меки опашка - заоблени, чаталестите. На задната страна е темно, на стомакот полесни - изгледа многу слично на харинга, на двете страни има малку забележливи шема во форма на тенка лента директно од главата до опашката. Телото се издолжени во кружен пресек повеќе од онаа на другите членови на исто семејство. За оваа функција, и прекарот Sosvinskaya tugunok харинга (риба). Фотографии од овој пример, само на вообичаените харинга уште малку потемна и поголеми во големина. Tugun е повеќе како топилница, и мирис на свежи краставици во свежо фатена риба додава сличности. Патем, јадења стопилка и Tugun подготовка на истиот, но тоа ќе го кажам во повеќе детали подолу.

риболов

Во северниот дел на територијата Краснојарск Tugun дозволено да се фати гриб. Ова е мал синџирот стругалка. На други места, овој метод на риболов е забрането, а само во устието на реката Yenisei, ова правило не се применува. Само треба да купите лиценца. Во моментов, на популацијата на оваа риба е премногу мал, се игра полека, а со тоа и построги прописи риболов. Никој не сака од руските реки целосно исчезна tugunok (риба). Како да се фати на друго место, на пример во Јакутија? Многу едноставна - мамката. Во текот на Путин tugunok и скока од вода - само успеваат да се промени на мамката. Па фатени на bloodworm на мушичка. Со цел да се грижат за своето семејство и пријатели се третираат риболов патувања во пролет - рано лето е доволно. Повеќе од два килограми во еден момент, во секој случај нема да биде во можност да го фати - е премногу мал ryboshka. Но она што го прави тоа е вкусно! Сепак Inconnu, иако мал. И што е добар риба јадења tugunok, ќе се дискутира во догледно време.

риболов трикови

Фати tugunka-manerku задоволство - без цврста храна не треба, не е потребна посебна мамка. Најпродуктивните риболов - во самракот и зората. Во тоа време tugunok активно хранење. Ноќ без месечина - совршено време за лов tugunka. Рибарите се стави светла кои привлекуваат стада и да си одат Tugun јата. Иако кука, барем да се Zaprygivayem гриб, поради оваа причина е забрането сен риболов - во такви варварски мрест фаќање веќе и никој нема да дојде.

Во зима, повеќето гризе случува на последното ледено. Тогаш тоа е можно да се фати и летаат риболов, и vpolvody. Погодно земјата риболов справи, со пловка или со центрифугирање. Жига, се разбира, зима, додека во лето tugunka да ја фатат. Мува да одговара на №16 кука.

Како Tugun јама. Оптималната длабочина - околу пет метри. Во овој случај, може да се направи мамка од торта, hironamidy и анасон. Се справи со пловка vpolvody. Рибарите ископа повеќе дупки, и каде што гризе ќе биде прв да ја изостави некои од прачки. На риболов патување (пет часа), може да се повлече до 120 парчиња, но тоа ретко се случува. Вообичаената стапка - 20-40 парчиња од еден добро.

Експертите риболов тајни tugunka препорачува да се направи брод и да се мамка или hironamidu ефенерида - е идеален. Во најлош случај - мали црви, црви, боцки, коњ мува, молец, комарец. Штрајк на првиот poklovke Не чекајте до мијалникот - тоа грчеви многу брзо. Губење на риба ќе си одам и ќе ја води целата паства.

хемискиот состав

Некој еднаш се обиде tugunka - никогаш нема да го заборавам нејзиниот вкус. Не случајно на маса на генералните секретари на Советскиот Сојуз, многу често присутни tugunok риба. Составот на тендерската ryboshki навистина уникатна - на масти во него многу малку - само 14%, но конзистентност е таква што изгледа мрсна риба. Тоа е карактеристика на сите видови Бјала риба. Овој имот се должи на голема содржина на полинезаситени масни линоленска киселина, која, патем, се смета за најдобар природен имуномодулатор. Dietitians се добро свесни за она што е корисно риба tugunok. Svezheposolennaya риба богат со витамин PP (ниацин zkvivalent), Б12, A и D, и флуор, молибден, никел, хром, фосфор, сулфур и цинк. Повеќето од овие супстанции се наоѓа во коските и скали на риба, а тие се толку мека што кога се правилно подготвени, се јаде без жртвување на вкус сензации. Тие буквално го распушти сол, како и за готвење.

Треба да се напомене дека во текот на термичка обработка повеќето од витамини сочувани. ПП, во која tugunke рекорден број, повеќето дела на крвните садови, враќање на тонот, еластичноста и мекоста како на вените и артериите и најмалите капилари. Риба tugunok, од која имаат корист без сомнение, е еден од производите се препорачува за превенција на срцеви заболувања. Таа исто така вклучува велнес менито на срцеви здравствени центри и други здравствени установи во кардиоваскуларни области.

Внимание: паразити!

Риба tugunok, корисни својства кои ги опишавме во некои детали, се наоѓа само во слатка вода резервоари, што значи дека тоа е многу често се контаминирани со паразити опасни за здравјето на луѓето. Болести кои можат да се подигнат од страна на јадење било суровини слатководни риби познати - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis и други. Tugunok, за жал, не е исклучок. Најчесто се смета за црви инфицирање на алергија или труење со храна. Симптомите на црв наезда всушност слични на нив - гадење, повраќање, дебелото црево нарушување, акутна болка во пределот на стомакот или во горниот десен квадрант, главоболка, треска, чешање и осип, подригнување, горушица, надуеност, нетолеранција на масна или горчлив вкус во устата . Сите паразитска инфекција е лесно да се спречи, но тешко да се третираат. Болести не треба да се плаши, но тие треба да се знае, оди на риболов патување или за купување риба на снабдувачи. Со соодветна подготовка на риба што ќе донесе придобивки за здравјето. Што е соодветна подготовка? Ова строго придржување на следните принципи.

Задолжителна правилата за безбедност

Пред да се добие на маса, а потоа и во стомакот, риба tugunok мора соодветно да се подготви - тоа во никој случај не може да се јаде суров. Можеби употреба на ладна и топла чадена риба, зачинета солени, варени, пржени и печени форма.

Готвење, печење и печење на јаглен или во рерна за најмалку 20 минути. Продолжена термичка обработка само во корист на Менорка - коски и скали се целосно невидлив, супа Вкусот е богат и густа. Tugunok пржена риба само се топи во вашата уста.

Кога замрзнување на јајца и ларви од паразити, исто така, се убиени. Температура -27 степени ги убие за 12 часа, но вкусот својства tugunka изгубени како резултат на замрзнување и познатиот краставица вкус исчезнува.

Топла и ладна амбасадор за една до две недели, односно, и дезинфекција на риба. Како и за сува солење и мирис на целата риба, во првиот случај тоа ќе биде подготвен за употреба по 9-13 дена, а вториот - преку 7-12.

јадења Tugun

tugunok риба во готвењето се користи во многу различни јадења. Тоа не е само svezhesolonaya, иако се смета дека оваа опција да биде најуспешен. Од излегува прекрасен уво, пити, салати, тоа може да непредвидлива, надуеност, и да се направи вкусна sprats. tugunok Риба оди добро со печено и варени компири, со зеленчук и ориз. Сепак, тоа не треба да се чува замрзната риба за повеќе од две недели - вкус значително се влоши и да исчезне прекрасни краставица мирис.

Примарна преработка на свежа риба

Свежо фатена риба е подобро да се месар и марината. Ако го направи тоа во вечерните часови, за вечера следниот ден веќе може да се јаде. Да се елиминира паразитски наезда, мора да се фати риба веднаш се става во саламура - цврсто солена вода (2 литри вода - 1 чаша сол). На крајот на риболов отсече главата и отстранување на утробата, исплакнете повторно, посипете со сол, црн пипер, свеж кромид, истурете на растително масло и оцет - следниот ден ќе може да има. рибата нема да се вишокот на сол, но ако сакате повеќе свежо, тоа не е забрането да се мијат на готовиот риба со зовриена вода.

sprats

За да се подготви ситна риба, тоа е потребно да се земе емајлиран сад, по можност со двојно дно, сол, црвен пипер, растително масло, оцет и 1-2 кг на свежо Tugun.

Рибите се измие, на дното на тавата да се прелива некои нафта, се стави слој на ситно сецкан кромид и слој од риба. Сол, бибер, повторно се става тенок слој на кромид, ловоров лист, коријандер се бланширан и смрека (многу малку), посипете две лажици оцет и една лажица путер. Потоа го ставаат на риба назад слој на неа - кромид и зачини како прв слој. Па стави сите на риба.

Цврсто покривање и се става во топла рерна за 5 часа. Оган се намали на 180 степени. Перки, скали и коски омекне, така што само нема да се почувствува.

Ситна риба внимателно да се распаднат во стерилни тегли, почекајте ладење, и го стави во ладно место.

уво

Излупете го компирот, се сече на мали парчиња и го стави да се вари. Свежа риба ослободени од храброст и глави, и исплакнете. Кога компирите почне да врие - сол, додадете црн пипер, ловоров лист и цела кромид директно со лушпи (кој даде на сад убаво златна боја). По 10 минути игра, се стави во тенџере на Сплит Tugun. Ајде сите заедно готви уште 20 минути. На крајот на готвењето извадете ја сијалицата. 20 минути варат меки коски и скали, така што садот станува невидлив, и што негување супа испоставува - Yum!