Подготовките за зима домати

Домати во средината на XVI век, беа увезени од Јужна Америка во Европа (Шпанија, Португалија, Италија), каде што во литературата се опишани како "злато" или "рај" јаболка. Домат, во согласност со правилата на ботаниката, не е зеленчук, и Бери, како на растенијата по себе не се однесува на зеленчук и овошје култури. Но тоа се случи, бидејќи на конфузија на термини кои во земјоделски литература, готвење (кога се консумира свежо или се подготвува за зимски домати) и дома плод на ова растение во нашата земја се нарекува зеленчук. Во конфузија на Европската унија со условите елиминирани во 2001 година, признавање на домати овошје.

Но, експертите и од друга причина се согласуваат дека терминот "златните јаболка" на домати се применуваат правилно. Доматите се богат со витамини, како што B1, B2, B6, C, P, PP, К. Тие содржат каротен, калиум соли, шеќери, јаболкова и лимонска киселина имаат phytoncide својства. Особено вредни диететски производ е подготвен сок од нив, тој се користи во клиничката исхрана, тоа е корисно за луѓе, која е рангирана на ментална и тешки физички работи, се препорачува на пациентите со метаболички нарушувања, болести на гастроинтестиналниот тракт и кардиоваскуларниот систем. Децата сакаат вкусна и здрава сок од домати со мед и лимон.

Плодовите на ова растение се користи свеж, како и да препарати од домати за зима: солени, кисели, конзервирана, пржени, полнети, варени Леќата за супа, разни супи, марината. Постојат повеќе од стотици начини на кулинарски преработка на домати дома.

рецепт 1

Подготовките за зима домати солени често се направи со кожа, но тоа е подобро да се готви без него. Како контејнери што се користат за складирање на добро измиени стаклени тегли на половина литар или еден литар, кој беше подложен на сува топлина стерилизација во рерна на температура од 100 ° C, со помош на топла лименки. Зачини за овој метод не се користи, бр. Состојки (се колку што влегува во подготвени тегли)

• зрели домати просечната вредност;
• решение соли (на литар вода се земе една лажица сол) или сок од домати се користи само ако не домати густа кревет во банки.

Доматите се бланшираните во топла вода 2 минути на температура од 95-98 ° C. Брзо отстранети и се потопува во сито во ладна вода. На пукнатини на кожата. Тоа е лесно да се одвојат (да почне да пука од спротивниот крај на дршката). Лупено овошје, цврсто наредени во банките, а не да го напушти воздух празнини, пастеризирано и веднаш се тркалаат нивните лименки со метални капаци. Ако празнини, потоа се става саламура домати или доматен сок, пастеризирано и херметички затворен. време пастеризација на температура од 70-80 ° C вода бања за лименки да половина литар - 35 минути, лименки по литар - 40 минути. Таквите подготовките за зима домати се чува во фрижидер.

рецепт 2

Подготовките за зима на домати во сок од јаболко направени од овошје, без отстранување на нив од кожата. Дека тоа не е скршен, овошје дрвена чепкалка прободен во места стебло прилог. Зачини за овој метод на заштита не се користи. Состојки врз основа на тегла три-l (се мие и се стерилизирани како што е опишано во Рецепт 1):

• зрели домати просечната вредност (колку ќе влезе во конзерва);
• 1 литар сок од јаболко (или малку повеќе);
• 1 лажица сол на коњи.

Доматите се става во тегла и се истури врела вода, е дозволено да отстои 10 минути, се отстранува водата и постапката се повтори уште еднаш. Во тоа време, 1 литар сок од јаболко се загрева до вриење и растворени сол. Истурете топла домати сок. Ако оваа сума не е доволно сок, а потоа додадете соодветен износ на варени (но не и сол) сок. Тегла не полни пастеризирано, и веднаш варени метал покрие ролна. Тегла се превртува и во таква состојба е лево до тогаш, додека се лади. Чуваат како празни места од домати за зима на ладно место.