Пилешко Киев: класичен рецепт и техника за готвење

Еден од најпознатите вкусни јадења подготвени од пилешко - секако пилешко Киев. Ова крцкави, вкусна и неверојатно вкусни. Заедно со "Киев" колачот што е белег на главниот град на Украина. Значи, кој за прв пат беше варен пилешки Киев? Класичен рецепт дојде во Русија за време на владеењето на Катерина II. Тоа беше тогаш дека многу руски готвачи беа испратени во Франција да учат кулинарски вештини. Значи, рецепт на француската "де Kotlet ќе" рецепт Никола Appert беше во Русија. Првично, овие хамбургери се подготвени само за кралски личности, но во 1912 година тие исто така беа доставени до трговците клуб наречен "Novomikhailovsky". Во Киев, тие беа само по револуцијата, но широко се користи во 1947 година Тоа беше тогаш дека тие добија денешното име - "Кокошка Киев". Класичен рецепт предложи употреба на само кокошки дојка svezhezarezannyh, но денес на рецепт за ова јадење претрпе многу промени. Ако пред хамбургери се полнети со само путер и билки, во денешниот рифови како пополнување користење кашкавал, печурки, многу зачини и така натаму. Д.

Пилешко Киев, класичен рецепт (4)

- две пилешки гради (со humeral коски);

- путер - 80 g;

- јајцата - 3 парчиња;.

- Батон бебе - 1-ви;.

- breading - 3-4 лажици;

- Зачини: црн пипер, и сол;

- магдонос и копар - 2 sprigs;

- растително масло за пржење.

Она што е во оваа техника сад за готвење?

"Кокошка Киев": чекор по чекор водич

1. секоја дојка поделени во 2 половини, отпор, сол и пипер.

2. нафта е малку омекнат, тепани со ситно сецкани билки, формираат 4 рачки. ги стави на готови плоча со проѕирна фолија и го стави во фрижидер.

3. По нафта се стврдне, го стави на скршени-оф филети, ролна да се тркалаат и ги стави во фрижидер.

4. Во сад, победи јајца. Натопи пилешко во јајце ролни, а потоа во трошки, повторно натопи во јајце, а потоа во breadcrumbs, лесно притиснете вашата рака, обликување на нозете пилешко.

5. cutlets пржење во растително масло за околу 12 минути. Еве и подготвени пилешки Киев. Класичен рецепт е малку различен од сегашноста. И тоа е тешко да се каже, ја расипам јадење или не. Некои остануваат верни на стариот рецепт, но многу луѓе како хамбургери со сирење и печурки пополнување. Тие се повеќе негување и пријатно.

Пилешко Киев. Класичен рецепт со некои модификации

Производи 4 шницли:

- пилешки гради - 2 парчиња;.

- сирење "Виола" или "Hochland" - 1 пакет;

- путер - 50 g;

- конзервирана печурка (целина) - 5-6 парчиња;.

- зачини за печурки сол, црн пипер;

- Baton ситни парчиња, и лебни трошки фино земјата;

- јајцата - 3 парчиња.

настава

Филети обработуваат на ист начин како и во претходниот рецепт. Тука акцентот треба да биде ставен на производство на додатоци. За да го направите ова, во мал сад размахване треба добар сирење и малку стопен путер. Додадете ситно печурки, зачини и зачини на оваа маса за да формираат грутки со големина на мал прст. Ставете ги во замрзнувачот. Тогаш се направи сè што е понудено во класичен рецепт. Како резултат на тоа, на маса ќе имаат одлична крцкави шницла со миризливи и неверојатно вкусна пломби.