Пароброд UNOX. Совршен мулти-функционална опрема од Италија

Пароброд - компактен печка што може да го замени во тавата, печка, proofers, пароброд и така натаму. Оваа опрема е неофицијален центар на секоја професионална кујна. Речиси секој бренд кој произведува топлина професионални линии, овозможува на своите клиенти со голем број на комбинирани модели. Далеку од повеќето поволна во контекст на цена и квалитет се смета за комбинирани пароброд UNOX, Италија.

Целокупната функционалност на комби печки

Во овој дел, ние ќе се објасни зошто пароброд е толку потребни во модерни кујни.

Главната работа - е нејзиниот оперативен принцип. Тоа е комбинација на пароброд и струење печка. Функционалност првиот јасен, но изгледот конвекција поблиску. Во контекст на опрема струење греење термичка обработка под влијание на воздух текови. Поради оваа температура во затворен простор камерата е иста во текот на јачината на звукот - без промени. Поради ова на храната се готви рамномерно, добивање на најмногу атрактивен изглед. И не се збуни пароброд и струење печка со пареа - првиот има можност да се готви целосен оброк за двојка, наместо користење на пар кој едноставно moistens на воздухот. Тоа е причината зошто на опрема (вклучувајќи го и комби пароброд UNOX) како што е барано во кујните во детски градинки, болници, санаториуми - тоа е во можност да обезбеди исхраната, поштеда исхрана.

Да се вратиме на функционална. Parokonvetomat има:

• На температура во опсег од од 30 до 270 C.
• Способност да се подготват јадења во еден пар и влажност од 100% (температура се движи од 75 до 120 ° C).
• Способност да функционира како конвенционалните струење печка, односно, да обезбеди за пржење или печење без употреба на пареа.
• Способноста да се работи во комбиниран режим во кој класичните струење како што е опишано погоре, се додава пареа. Се тврди дека во случај на печење печиво и Choux тесто.
• Способноста да генерира пареа на ниски температури. Со овој пароброд UNOX (305, на пример) може да дејствува како proofers и да се обезбеди удобно пораст квасец за печење.
• Регенерира функцијата. Во пракса, ова значи дека можете да се загрее пред готви јадење, без губење на нејзиниот вкус и естетски квалитети.

видови комби

Се разбира, комби печки се разликуваат во средно карактеристики и принципи на работење. постојат:

• Со тип на инјектирање на испарување. Пареата генерирана од вода директно во работната комора на високи температури. Овие комбинирани поевтини, но ограничен во карактеристики - на ниска температура, својствени proofers, водата нема да исчезне.
• Со типот на производство на парен котел. На комби-пароброд како пареа е генерирана во посебен дел и во "подготвени" оди во работна површина. Со овој апарат себе има широк функционалност во споредба со една инекција.
• Со механичка контрола тип. Таквите parokonvetomat UNOX контролирани обично држела. На предности: лесен за ракување, пониска цена, лесна за поправка. Меѓу неколку недостатоци: тоа е невозможно да се направи попрецизна корекција на процесот на готвење особено чуден јадења.
• Со електронски, или допир тип контрола. Температурата и други параметри се избрани филигран, грешката е исклучена. Главниот недостаток - оперативниот панел каприциозно време на поправка.

Линија CHEFTOP умот. MapsTM

Новата линија на комби печки UNOX бренд беше лансиран во пазар во мај 2015 година. принципот на работа на моделите е во близина на вештачката интелигенција - опремата овозможува во реално време да се види како на храната е подготвена и многу придонесува корекција на термичка обработка за да се постигне најдобар резултат. Модели во опсег вклучуваат:

• Пароброд UNOX XVC-0311-E1R. 3 е наменета за Gastronorm големина 1/1. Се врши на 220 и 380 V. енергија - 5 kW, просечната цена на Руската Федерација - 198.000 рубли.
• Пароброд UNOX XEVC-0511-E1R. Дизајнирано за да се големина 5 Gastronorm 1/1. Се врши на 220 и 380 V. енергија 7 kW, просечната цена на Руската Федерација - 229000 рубли.
• Пароброд UNOX XEVC-0711-E1R. Дизајнирано за да се големина 7 Gastronorm 1/1. Напојува со струја од 380 V моќ 9,9 kW, просечната цена на Руската Федерација - 294.000 рубли.
• Пароброд UNOX XEVC-1011-E1R. Опфаќа големина 10 Gastronorm 1/1. Напојува со струја од 380 V моќ 14 kW, просечната цена на Руската Федерација - 368,000 рубли.
• Пароброд UNOX XEVC-2011-E1R. Опфаќа големина 10 Gastronorm 1/1. Напојува со струја од 380 V моќ од 29,4 kW, просечната цена на Руската Федерација - 675000 рубли.

ChefTop Еволуција линија

Класична линија на комби печки. Таа има 6 степени на контрола на брзината на вентилаторот, различни чекор-тип на испарувањето. Опции вклучуваат port конектор за навремено и удобен за надградба на фирмверот комби, USB-приклучокот и способноста да се поврзете на интернет, подобрување прилог на внатрешниот стакло. модели:

• Пароброд UNOX XVC 105E. 3 е наменета за Gastronorm големина 1/1. Напојува со струја од 220 V моќ 3,6 kW, просечната цена на Руската Федерација - 155000 рубли.
• Пароброд UNOX XVC 305. Дизајнирано за да се големина 5 Gastronorm 1/1. Се врши на 220 и 380 V. Моќ 3-6 kW, просечната цена на Руската Федерација - 174.000 рубли.
• Пароброд UNOX XVC 315EG. Дизајнирано за да се големина 5 Gastronorm 1/1. Гас. Моќност 0,4 kW, просечната цена на Руската Федерација - 290000 рубли.
• Пароброд UNOX XVC 515EG. Дизајнирано за да се големина 7 Gastronorm 1/1. Гас. Моќност 0,7 kW, просечната цена на Руската Федерација - 348,000 рубли.
• Комби печка Unox XVC 915EG. Опфаќа големина 10 Gastronorm 1/1. Гас. Моќ 01,7 kW, просечната цена на Руската Федерација - 480.000 рубли.

најпопуларниот модел е пароброд UNOX XVC 305 од оваа линија, бидејќи тоа обезбедува идеална комбинација на цена, квалитет и леснотијата на користење.

линија ChefTopLux

Основната верзија на комби печки. Тоа не мора посебно извонредни перформанси, а уредот, ја врши својата работа. побарувачката на пазарот за следниве модели:

• Пароброд UNOX XV 593. Дизајнирано за да се големина 7 Gastronorm 1/1. Напојува со струја од 380 V моќ од 10,6 kW, просечната цена на Руската Федерација - 1,955 милиони рубљи.
• Пароброд UNOX XV 893. Дизајнирано за да се големина 12 Gastronorm 1/1. Напојува со струја од 380 V моќ од 15,7 kW, просечната цена на Руската Федерација - 234.500 рубли.

Пароброд UNOX. Критика и препораките на корисникот

Се разбира, сите на ода во чест на опремата ќе остане нецелосна ако не го привлече оние кои ги користат производите на UNOX бренд. Според зборовите на готвачите, комби печки навистина работат беспрекорно, но истакна дека тоа не е потребно да ги преземете целосно на одредено ниво, тоа е потребно да се остави најмалку еден бесплатен, како полно оптоварување негативно влијае на комби пароброд и да се скрати своето работење. Исто така, при полн товар нарушена циркулација на воздухот во комората. Поради ова, храна може да се готви правилно. На пример, комби пароброд UNOX (коментарите се релевантни за денешниот модели) 7 Г.Н. е натоварен на сите овие контејнери се, како резултат на храната се готви, наместо на пржење.