Нитрати - што е тоа? Нитрати: формула, прием, апликација, дејство

Меѓу информациите за проблемот со правилната исхрана, можеме да разликуваме сегмент кој го открива влијанието на човечкото тело на супстанции како што се нитрати. Нивниот ефект врз нашето здравје е двосмислена. Како да не се потсетиме на познатиот израз на Парацелс: "Сè е отров, и сè е лек; Една или друга е само доза од тоа. " Навистина, за точниот метаболизам, неопходно е присуството на NO ₃ ^- NO ₄ ⁺ анјони во цитоплазмата на клетките. Во исто време, вишокот на соединенија што ги содржат овие јони во храната е опасен за здравјето на луѓето. Улогата на солите на азотна киселина, нивната подготовка, примената на нитрати ќе бидат разгледани во овој напис.

Позицијата на нитрати во класификацијата на неоргански супстанции

Многу луѓе знаат дека солите на азотна киселина, кои се високо растворливи во вода, се нитрати. Што не е познато за сите. Излезе дека порано во хемијата се нарекувале специјални супстанции - соли на азотна киселина. Досега, можеме да го слушнеме овој термин применет на хемијата на минерални ѓубрива. Во нитрати, нитратниот јон е врзан за калиум, калциум, натриум и амониумски катјони. Тие се средни соли. Се покажа дека нитратите на натриум, калиум и други соли се распаѓаат при загревање, реакционите производи во зависност од кој катјон е дел од молекулата. Така, нитрати, чија формула е КаNO ₃ или NaNO ₃ , се термички распаднати на соодветниот нитрит и слободен кислород, а магнезиум нитрат по греење форми оксид, азот диоксид и кислород.

Прв нитрати

Главниот метод е преработка на природни минерали кои содржат азотна киселина соли. Така, чилеанскиот нитрат, кој е минерален нитрон, е еден од главните извори на нивното производство. Во фабриките на индустријата за маснотии каменот што содржи натриум нитрат е фино мелен и во претпакувана форма се снабдува од страна на земјоделските претпријатија на фармата како азотно ѓубриво. Применуваат првенствено за растот на вегетативната маса на зеленчук, житарици и овошни и бери култури, како и за зголемување на нивниот принос. Во лабораториски услови, соли на азотна киселина се добиваат со размена на реакции помеѓу алкалните и нитратните киселини или со интеракција на метали со концентриран HNO _3. Употребата на азотни ѓубрива, како што е калиум нитрат, амониум нитрат, е неопходен услов за добивање стабилни високи приноси на основните култури.

Агротехнички услови за воведување на азотни ѓубрива (нитрати)

Тие вклучуваат, пред се, усогласеност со нормите за воведување дроги во почвата. На пример, за амониум нитрат кој содржи до 35% азот, дозволената стапка не е поголема од 25 g на квадратен метар. Калциум нитрат, кој содржи до 15,5% азот, се воведува со брзина до 50 g за 1 m. Прекршувањето на агротехничките норми на азотното ѓубривање на растенијата води не само кон контаминација на почвата и намалување на неговата редуктивна функција, туку и до опасната концентрација на соединенија како што се Нитрати, во зеленчук и овошје. За ова прашање ќе продолжиме.

Како нитратите доаѓаат во растенија

Ајде да размислиме, што точно нитратите влегуваат во почвата, што е пред сеењето, започнувајќи ѓубриво и хранење. Во земјоделството, главната примена на ѓубрива се изведува во пролетта и во исто време се обрне внимание на составот на почвата и климатските карактеристики. Целта е да се обезбеди азотна исхрана за време на вегетативниот период на растението.

Кога се користи почетниот метод, селцето се нанесува директно во редовите или во бунарите, со користење на нитрати во минимални дози за да не се "запалат" кревките корени на засадени садници. Врвната облекување се изведува за време на најинтензивната апсорпција на хранливите материи од растенијата. Се изведува во форма на вегетативни култури или како коренски облекување со раствори на нитрати. Во подлогата на почвата, амониумовите јони или нитратните јони лесно се апсорбираат од корените влакна преку дифузија, а потоа продолжуваат со ксилемот. Се состои од спроведување елементи на растенија. Во gymnosperms тоа е tracheids, а во цветни оние - садови (трахеа). Азотните атоми кои ги сочинуваат нитратите се вклучени во циклусот на Калвин, кој се изведува во темната фаза со фотосинтезата, а потоа се влегува во составот на синтетизираните амино киселини и понатаму во растителни протеини.

Поопасно е вишокот на содржина на нитратните соли

Ако концентрацијата на горенаведените соединенија ја надминува дозволената норма, може да определи уред за мерење на нитрати во производите. Достапно е на продажба и се користи во многу семејства кои се одговорно поврзани со нивното здравје. Студиите за медицина докажаа дека вишокот на HNO ₃ соли во гастроинтестиналниот Патеката се претвора во нитрит. Тие предизвикуваат иритација на мукозните мембрани на желудникот и дуоденумот, симптоматските манифестации на диспепсија и труење со храна. Исто така, беше откриено дека вишокот HNO ₂ соли се слабо излачуваат од бубрезите, така што тие се акумулираат во бубрежниот паренхим. Познато е дека бубрезите сами по себе играат водечка улога во метаболизмот и отстранувањето на штетните метаболни производи. Намалување на филтрационата функција на бубрезите е многу опасна компликација која произлегува од труење со соли на азот и азотен киселини. Како резултат на јадење храна со висока содржина на нитрати, исто така, страда црниот дроб, кој е уште еден орган за детоксикација. Неговата штета со нитрати е полн со сериозно оштетување, додека дегенерацијата на хепатоцитите не се појави во масното ткиво.

Кислороден глад на ткивата како последица на нивното труење со нитрати

Хранливи материи (масти, јаглени хидрати) може да се складираат како резервен извор на енергија и постепено да се консумираат од телото. Тоа е причината зошто едно лице е во состојба да јаде без храна 5-7 дена. Но, кислородот, за разлика од јаглехидратите и мастите, не може да трае долго време во клетките или ткивата, па хипоксијата за 5-15 минути води кон смртта прво од мозочните клетки, а потоа и на целото човечко тело како целина. Очигледно безопасни, нитрати во овошјето, зеленчукот, детската формула може да предизвикаат уништување на респираторните синџири во митохондриите, го нарушуваат формирањето на врзувањето на црвените крвни клетки - хемоглобин - со молекулите на кислородот.

И да се спречи нејзиниот трансфер на органи и ткива. Затоа, прекумерната концентрација во цитозолот на клетките на соединенијата како што се нитрати (формула - Me (NO ₃ ) N ₁₎ може да доведе до сериозно оштетување на функциите од страна на таквите физиолошки системи како дигестивни, екскреторни и нервозни.

Која храна може да се контаминира со нитратни соли

Во повеќето луѓе, прекумерната содржина на овие супстанции е поврзана со зеленчук или овошје, како што се лубеница, компир, ротквица или јагоди. Но, излегува дека загадувањето на почвата и особено водата со азотни ѓубрива што дошле таму поради кршење на нормите на нивната примена директно доведува до "слегнување на нитрати" во организмите на домашните животни. Поради тоа, неконтролираната и ирационална употреба на нитрати ја наметнува нивната висока содржина во сточарските производи: месо, млеко, па дури и мед. Прскање на растенија - мед растенија (леќа, силување) со раствори на азотна киселина соли како течно ѓубриво доведува до појава на токсини во пчелни производи.

Како да се одреди содржината на соли на азотна киселина во производите

Ајде да разјасниме како е практично можно да се научи за концентрацијата во хранливи материи на соединенија како што се нитрати. Што е тестер за нитрат, разгледајте подетално. Со цел да се открие присуството на соли на азотна киселина, неопходно е да се натопи инструмент сонда во пулпата на лубеница или друг производ. Уредот има два дела: позитивен и негативно наполнет. И самиот метар на нитрат ја одредува електричната спроводливост на растворот на клеточниот сок. Добиените резултати се споредуваат со МПЦ на испитниот производ, а уред за мерење на нитрати во производите прикажува резултат со содржината на соли во mg / kg. Особено пожелно е тестирање на прехранбени производи кои се користат во исхраната на мали деца, бремени жени и доилки, како и луѓе кои страдаат од хронични гастроинтестинални и бубрежни заболувања.

Труење со сол на азотна киселина и негово спречување

Врвот на регистрирани случаи на интоксикација поврзани со труење со соли на азотна киселина е усвоен кон крајот на зимата - почетокот на пролетта. Поради недостатокот на сончева светлина и енергија, човечкото тело во овој период е во очајна потреба од витамини содржани во свеж зеленчук и овошје. Затоа, супермаркетите не содржат стакленички краставици, домати, зачинети вкусови (целер, магдонос, копра), како и јагоди. Агротехнологиите за нивно одгледување бараат задолжителна употреба на супстанции како што се нитрати. Што е минерални ѓубрива и како нивниот вишок влијае на човечкото тело, веќе се смета од нас порано. Сега ќе се фокусираме на мерки за прва помош кои можат да ја ублажат состојбата на пациентот со симптоми на труење со нитрати. Прво на сите, треба да предизвикате повраќање да се отстрани од стомакот токсичен производ. За да го направите ова, користете дарежлив пијалок. Потоа земете ги ентеросорбните лекови и продолжете да го набљудувате режимот на вода. Со комплексни симптоми како што се пад на крвниот притисок, губење на свеста, напади предизвикани од оштетување на централниот нервен систем и бубрезите, треба да се итно повика "амбулантна".