Класификација на вина

Се разбере сите сложността и карактеристики на различни вина произведени во сите делови на светот, само од страна на високо квалификувани сомелиер со долгогодишно искуство. Но, да дознаете општите одредби кои ќе ви помогнат барем да се ориентираат во долги редови од шишиња наредени на полиците, не е толку тешко. Да се обидеме да дознаете каков вид на класификација вино прифатено во Русија, и дали тоа е различно од сите други конвенционални класификации. Домашната винска индустрија, особено во советскиот период, е далеку од европската традиција, така што го прифатиле поделбата не секогаш ќе се исполнат меѓународните стандарди.

Од најтешките во светот, но исто така на повеќето антички, се смета за класификација мулти-фаза на француски вина, по неа одат италијански и германски јазик.

Според гледна точка на домашните вино, вина се поделени во две главни карактеристики: боја и присуството на јаглерод диоксид во составот на производот. Според првиот критериум, тие се црвена и бела, вториот - на меки и газирани.

Понатаму вина вклучува подетална класификација на поделба во рамките на секоја од овие општи категории. Значи, уште вина може да биде:

• Кантини. Таквите вино содржи само алкохол кој се формира во текот на природна ферментација и не дозволуваат никакво други адитиви кои содржат алкохол. Во оваа подгрупа, пак, обично се разликуваат слатки (содржина на шеќер од која се движи од 3% до 8%), semisweet (од 1% до 2,5%) и сува (минимална содржина на шеќер што не надминува 0 3%).
• Вкус. Ова вермут, кои се произведени со помош на мал дел од алкохол тинктури и некои растенија. содржина на шеќер на овие вина може да биде до 16%, а до 18% алкохол.
• Утврден. Нивното производство се смета дека е можно да се користи коригира дух. Тие можат да бидат десерт, со зголемен процент на алкохол (до 17%) и силна, во алкохол, кој може да содржи до 14%. Десертни вина се поделени во ликер, слатки и полуслатки на бројот на шеќер кои се содржат во нив.

Во зависност од крајниот квалитет на производот и времето поминато на своето производство, се уште вина се поделени на:

• Обичните. Ова вино, од кои интервалот помеѓу објавувањето на готовиот производ и непосредна обработка на грозјето трае три до четири месеци. Домашната класификација вино ги класифицира како евтино и ниско-одделение.
• Гроздобер. Ова вино најзаслужен пред приклучување и пол до две години и создаден од највисок квалитет на грозјето за посебни рецепти.
• Колекционерски. Таа стоеше сам група гроздобер вина од највисок квалитет, кој се уште се одржува најмалку три години.

Пенливи вина, исто така, имаат посебна класификација. Тоа е врз основа на начинот на кој на меурчиња се формираат во производот на јаглерод диоксид.

• Шампањ вина. Од страна на нивните сатурација производство со јаглерод диоксид е директна последица на процесот на ферментација се одвива во затворени садови под притисок. Интересно е тоа што во Русија како вино наречен шампањ. На пример, за пласман на италијански вина вика нив малку поинаку, верувајќи дека шампањ може да се нарече само од виното, кое се произведува во Франција директно во регионот Шампањ.
• Газирана. За овие вина, постапката на секундарна ферментација.
• Газирани. Тие карбонизација случува преку вештачки карбонизација. Класификација на вината им дава на повеќето ниско-одделение од овој тип на пенливи сорти.
• Природни Искри semisweet. Во нивното производство е ферментиран сок од грозје во херметички затворени садови, под притисок, со процесот во одреден момент вештачки прекината.