Кипарскиот вина: видови и составот

Кипар вина се популарни за речиси четири илјади години. Но, вистинскиот светска слава се стекна со илјади 363. Тоа беше тогаш во Лондон, "Празник турнирот." Пет цареви, се собраа на една маса, дегустација на различни пијалоци. Таа стана признат лидер "Commandaria" по потекло од Кипар. Подоцна оваа популарна локални вина изречена лоша услуга на островот. Селим II, султан на Отоманската империја, која го носи прекарот "пијаница", отиде во војна против Кипар, делумно затоа што тој навистина се допадна на локалните пијалоци.

Легендата или не, но нема чад без оган. "Mavro" По сите, само во Кипар расте грозје. Под топлото сонце и сува клима во неколку бобинки се добива толку многу шеќер, кои се сметаат за единствен. Многу винари произведуваат нивните пијалоци, исклучиво од "mavro". И да го користите овој ликер амброзија да се прелее и една година.

terroir

Во оваа статија ние се виртуелен вино турнеја на Кипар. Тоа нема да го покрие целиот остров. Област, каде се одгледува винова лоза, се прилично мал простор. Всушност, овие две области: областа меѓу градовите Пафос и Лимасол, како и на јужните падини на планините Troodos. Но, она што вид на сорти расте на островот, која произведува вина - Кипар! Што е подобро е да се каже. Сите не зависи само од различни, но на terroir е идеално исти мешавина и технологија на производство.

Тука особено се одгледуваат локални сорти, "mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" и "Maratheftiko". Но, тоа, исто така, се одгледува и увезени винова лоза - "шардоне", "совињон", "блан", "Palomino", "Carignan", "ризлинг" и други. На сто и педесет сорти на грозје кои се одгледуваат на островот произведуваат пијалаци на различна сила, Мускат, Малага, шери, пристаниште вина. И, се разбира, суво бело, црвено и се искачи на вино. Обемот на производство само од фактот дека седумдесет проценти од производството се извезува. Турци себе, кои, исто така, сакаат да пијат, постои само една четвртина од посевите.

вино тури

Да се запознаат со нијанси на индустријата на алкохолни пијалоци во Кипар, што треба да се дојде до село Erimi, кој се наоѓа во близина на замокот Kolossi. Тоа е музеј на вино. Ова е традиционална куќа направена од бел камен под плочки покрив. Во прилог на турнеја, можете да ги вкусите најдобрите, е традиционален вино и купите вашиот омилен примерок. Ако изнајмен автомобил, можете да направите личен турнеја низ села расфрлани во подножјето на Troodos. Сопствениците на мали винарски визби ќе ми биде драго да ви ги споделите во тајните на нивното производство и за лекување на овој пијалок жетва.

Слично на тоа, може да се направи еден фасцинантен турнеја во соседството Пафос. Но, најдобриот пијалаци на островот, кој е домаќин на Фестивалот на виното - Кипар, може да се вкуси во Лимасол. Оваа десет-дневниот фестивал се одржува секоја година од 1961 година, во септември. Мештаните носат традиционални носии, вкусни јадења и танц традиционални танци. И, се разбира, се издаваат за сите надежни над осумнаесет години на вино. Влезот на општински парк, во кој на фестивалот - пет евра на ден по лице. Ние се уште се купи 1Є стакло. Тој може да се пријде на било кој шалтер и да се обиде да се допаѓа тоа.

"Commandaria"

Да почнеме со дегустација на награда-победник на легендарниот "празникот на пет цареви." Можеби тоа не е најдобро вино во Кипар, но секако, на повеќето познати. Тоа траги својата историја до 1191 година, кога Ричард Лавовско Срце, кралот на Англија, кои се продаваат на островот на витешкиот ред Темплари polumonahov-polurytsarey. Тие ја основаа командант (HQ) во Кипар, во близина на Лимасол. Неопходно е да се направи лицето на правдата на локалните винарски визби. Монасите собраа само процесот на производство на овој прекрасен десерт пијалок. Но, вешто подготвени промоции "Commandaria" стана познат во цела Европа.

За ова вино со помош на два локални сорти: бело "ksinistern" црните "Mavra". Климата во близина на Колосот кулата (сега има музеј) единствена: топли суви лета и релативно студени зими. Жетва право на podvyalivayut гроздовете на сонцето за една недела. Тогаш речиси суво грозје испратена од страна на медиумите. Кантарион се истури во глина амфори, кои се закопани во земја од страна на вратот. И покрај фактот дека виното е стекнување на многу многу шеќер, станува cloying. Танини кои влијаат додадете пријатен кисел вкус на пијалок. Кале "Commandaria" - не помалку од шеснаесет проценти. Ова вино има прекрасен махагони боја, светла, богата арома и специфичен вкус со ноти на суво грозје, карамел, цимет и мед. Ако сакате да се донесе сувенир од Кипар, изберете "Св Commandaria Јован". Шише ќе чини околу десет евра.

шампањ

Уште еден вкусен вино во Кипар - е "Bellapays". Наречи го тоа шампањ не дозволуваат правилата на Европската унија, според која, како што може да биде од пијалаци произведени само во провинцијата со истото име во Франција. Но, "Bellapays" - пенливо вино. Ако "Commandaria" претходно работел како заедничарење во Црквата, а сега тоа е отпечатена во специјални прилики, тоа е бела кипарските пијат шампањ во топлина. Тврдина во мал пијалок - околу единаесет степени, но тоа е одлично тонови и освежува.

Пред виното е направено исклучиво на земјиште на манастирот Bellapays на. Пијалокот се карактеризира со светла боја на слама, не е премногу сладок, пријатен вкус, длабоки и благородни арома. Да не зборуваме за другите кипарските пенливи вина "Mediterrian Breeze" (LOEL погон) и "Dyuk Де Никозија" (Keo). Првиот шампањ е многу слатка, но не cloying. Пијте лесно. "Dyuk Де Никозија" - не десерт пијалок. Таа се карактеризира со деликатна арома.

жените пијалаци

Најдобрите вина на Кипар содржат многу шеќер. Но, во исто време лишени од пијалаци слатка и леплива cloying. Најдобар semisweet бело вино - "Афродита". Овој пијалак е совршен подарок за жена. Таа има деликатна, светло вкус, што може да се нарече класика. Во еден комплекс букет од вино, измешано курва арома на свежо сече грозје семе и јужниот дел на треви. "Афродита" во Кипар најчесто се служи романтична вечера. Ова е делумно оправдано со името. Но, вино не се пие, но само што го подобрува расположението и тон. Таа е идеална за да го придружува лесни јадења од риба и морски плодови. Можете да го и како дигестивниот, сирење и овошје се применуваат. "Афродита" треба да се пие малку ладни - за да може подобро да уживаат во сите нијанси на мирис и вкус.

мажите пијат

Вината на Кипар се грижиме не само убави дами, но, исто така, претставниците на посилниот пол. Добар сувенир за некој близок ќе биде "Отело". Ова суво црвено вино е многу популарна на островот, па дури и има славата на машки афродизијак. Само локални сорти грозје учествуваат во креирањето на "Отело". А пијат се чува во дабови буриња. Ова му дава на благородно дрво мирис. Во светли, силен вкус на суво црвено вино "Отело" слушлив белешки на овошје и топла зачини. Неговата сила - дванаесет степени. Од тоа да биде во шише пијат само станува се повеќе благородна - ова може да се види со држење него не uncorked три години. Вкусот на виното се стекнува со светлина сладост и кисел вкус во исто време. "Отело" се служи со јадења од темно месо и дивеч.

зајакнати вина

Назад во осумдесеттите години на минатиот век, главните производи, работи на извозот, е шери. Но, дури и сега на квалитетот на виното на Кипар е невозможно да се игнорира. Иако обемот на издавање sherries опадна во последните неколку години. Во Кипар, овој пијалак направен на посебен начин. Белите суво вино додадете ракија на локалното производство (на сила) и стариот "Kammandariyu" (за сладост). После тоа шери се чува во старите дабови буриња, а понекогаш и во сонцето, со што пијат на крајот станува комплексна, мулти-фацетирани мирис и деликатно, благородна вкус. Меѓу најдобрите примероци од овој вид на вино треба да се нарекува "Фино" од Keo фабрика. Многу убаво премногу "Emva" (ETKO) и шери винарии "LOEL".

Вино "Свети Пантелејмон" (Кипар)

Овој пијалок треба да се дискутира одделно. "Свети Пантелејмон" - еден полуслатко вино е бледа боја на слама. Пијте ужива дома (и пошироко) популарност. Ова вино е обично служи како десерт сирење и овошје. тоа идеално за аперитив. На помалите партии што се служи со canapés. Добро "Свети Пантелејмон" од "Keo" и врши соло. Вино се нарекува повратни информации е многу лесно. Тоа е многу освежувачки, не го погоди во главата. може да се ужива вино, дури и во попладневните часови за ручек. Послужете го малку ладни - како шампањ. Само тогаш целосно откриена неговата овошно-цветен букет.

Суви вина на Кипар

Покрај веќе споменатите "Отело", потребно е да кажам неколку зборови за "Свети Ambelion" и "Д Ahere" од фабриката "Keo". Ова суво црвено вино со просечна густина, сложен, богат со нијанси, вкус и богат, овошен вкус. им служи главно на мезе - медитерански јадења од месо, како и говедско месо стекови, патка и дивеч. Суво црвено вино не е кул. На собна температура, неговиот вкус и вкус се откриени повеќе целосно. Лидерот меѓу розата суви вина е "Coeur de Лав" ( "Лавовско Срце"). Овој пијалок слатка Бери овошје мирис и вкус. Сервира "Лавовско Срце" на Европската кујна, печени или печени меса. Добар пијалок како аперитив. Но, во овој случај треба малку вино кул. Можете да го применуваат и на крајот на главното јадење - сирење и свежо овошје.

бели вина

Како што веќе спомнавме, на повеќето високо ценети видови на пијалоци од островот. Ако сакате да ја купите бели вина на Кипар, осврти советуваме да изберете оние кои се направени врз основа на "Xynisteri". Исто така постои и пијалок со истото име - од фабриката "Keo". Високо пофали критика "Thisbe" - полусуво бело вино со вкус на грејпфрут и јаболко. Се служи добро изладено со салати или како аперитив. На риба јадења препорачуваат "Alcyone". Ова полусуво вино со деликатен вкус и арома на овошје. Увезени сорти на винова лоза во топлото сонце на Кипар раѓање слатки бобинки, кои даваат одлични пијалаци. Вие само не знам од вообичаените "Шираз", "ризлинг" и "шардоне". Вината се здобијат со арома на овошје, кора од лимон, мед и билки, и нивниот вкус е комбинација на белешки на диња и слатка праска.

дестилати

Во заклучок, да се каже дека некои Кипар, виното е направено многу силна. Најдобар ракија, произведена на островот, се смета за "Пет кралевите" од "Keo". Направи Кипар вотка. "Узо" е комплетен аналогни турската ракија. Лидерот на тврдината е "zivania" до 49 степени. Оваа водка се прави од грозје пулпа. Најдобрите "zivania" го направи во Kykkos манастирот.