Како да се готви вкусна lecho бугарски: рецепт за вкусна закуска за зима

Во текот на летото, кога колиби и кујни во полн замав бербата зеленчук, не боли да се потсетиме на бугарската lecho. Рецептот може да се состои од различни состојки, но оригиналот е само домати, пиперки и зачини. Несомнено, садот се наменети не само за зачувување на зимата. Тоа едноставно може да се користи како гарнир или сос наместо на главното јадење. Сепак, берење зима е повеќе итно.

Lecho во бугарски: рецепт за почетници

Најлесен опција да се создаде овој традиционалниот европски конзервација вклучува употреба на готовиот сок од домати. Поради оваа состојка, процесот на готвење е многу поедноставен. Тоа е поради оваа причина се препорачува за почетници. Пред готвење класичната бугарска letcho (рецепт што е претставен подолу), тоа е подобро пракса за ова, е полесно.

По литар сок од домати преземање на 60 средни пиперки, една чаша шеќер и 9 проценти оцет, 2 лажици сол. За да се подготви letcho зима, тоа е потребно однапред стерилизирани лименки (1 или 0,5 литри) и на насловната страница. Потоа измијте со бибер, го ослободи од семките и исечете парчиња со средна големина. Во принцип, може да се и помалите сека, но во овој случај вкусот не е толку светла.

Следниот чекор - подготвување на маринадата. На сок од домати додадете сол, шеќер и оцет, носејќи го до вриење. Потоа, тука е испраќање бибер и готви, мешајќи за 15 минути (понекогаш малку подолго, тоа треба да биде мека). Резултатот е вкусна и мирисна бугарската lecho (рецепт е навистина многу едноставен), кој ќе се прошири и во однос на банките и да се затвори. Откако ќе се излади до собна температура, тие треба да се вратат за складирање во темна ладно место.

Бугарскиот letcho зима (класичниот метод на подготовка)

Ја совлада претходната верзија, можете да го користите повеќе комплицирано рецепт. По килограм пиперка (по можност зелен или жолт), 4 кг зрели преземе (може да биде дури и малку над-зрели) домат и неколку сецкан магдонос. Сепак треба сол (лажица), шеќер (2 лажици), неколку ловоров лист.

Прво мора да лупам на домати. За таа цел тие поздравниот врела вода, потоа се става во мраз вода, по што процесот ќе биде во голема мера се олесни. Следно, чистење на пиперки, отстранување на дршката и извадете го семето. Зеленчук сече на коцки со средна големина и се вари во сад длабоко алуминиум (или емајл) за 20 минути. Потоа додадете зачини и билки, донесе до вриење и се фрли на стерилни банки. На овој производ е добиена околу 4,5 литри letcho. Банки затворени и испратени за чување на податоци.

Бугарскиот lecho: рецепт со моркови

Ова не е класичен, туку варијација на тема "зачувување на сето тоа што беше под рака", но излегува доста вкусна. 3 килограми домати се 2 кг пиперки (боја не е важно тука), и 500 г моркови и кромид. Исто така ќе треба половина чаша оцет, чаша растително масло, 100 грама шеќер и 50 грама сол (може да се промени износот по вкус).

Доматите чиста како и во претходниот рецепт и помина преку месо мелница. Кромид и моркови чистат, перат и бибер и извадете ги од семе. Следна мелени домати се поврзани со масло, сол, шеќер и донесе до вриење. А потоа се намали топлина и се вари маринадата за 15 минути (по истурам оцет и готви истиот износ). Во тоа време, треба да се подготви на друг зеленчук. Бибер се сече на коцки, кромидот - половина прстени, моркови и здробени слама (може да биде поголема).

Мариниран зеленчук наизменично додаде. Прво доаѓа моркови, 10 минути подоцна - лак и на крајот (по 5 минути) - црн пипер. Како резултат на маса е refluxed за половина час, мешајќи периодично потоа запечатени во стерилни тегли. Излегува крст помеѓу lecho и Кубан салата.