Индискиот грозје пијат Писко: опис, фотографии, потрошувачот култура

Речиси секоја национална кујна има сопствен пиење. Тоа не е исклучок, и Латинска Америка. Пијте Писко - ова беше на оган-вода, која се загрева срцата на Чилеанците и Перуанците имаат повеќе од четири години.

Некои експерти сметаат ова на возраст од алкохолен пијалок ракија група, и некој тврди дека ова е вообичаен вотка. Превод од јазикот кечуански - на мајчин Перуанците прилози - "Писко" значи "птица". Се верува дека овој пијалок дава чувство на летање.

Интересно е дека жителите на Чиле, Перу и жителите се убедени дека Писко - пијалок кој еднаш едно време се појави во својата татковина. Овие спорови се стари колку и самата пијалок. И денес, да додадете на тоа уште и маркетинг војна за срцата на потрошувачите, бидејќи долго време врши во двете земји Писко во индустриски размери, а значителен дел од него се извезува.

тајните на потекло

Вреди да се напомене дека во Перу има долината - истоимениот пијалок. Тоа е таму и портата на истото име, и во овие места многу птици. Веројатно, спорот уште право Перуанците.

Дури и пред Перу и Чиле дојде освојувачите, Шпанците, локалната Абориџините имаат направено некои алкохол. Антички рецепти за да овој ден да не живееле. Колонијалистите донесе на лозата на копното и се предава на Индијанците подготвуваат грозје алкохол. Тоа беше во тоа време дојде името "Писко". Индискиот грозје светлина брзо се шири и сакан, и на локално и туѓо.

На првото спомнување на што се однесува до 1613 година, но по секој век помислив овој пијалок перуански државјанин. Во 18 век тоа е веќе добро познати и во соседните земји.

Чиле патека

Се чини дека аргументите во корист на Перу потекло доста тешки. Но, Чилеанци првата снимена име, и формулирање на алкохолни пијалоци во 1931 година. Беа наведени и географските области во кои можат да бидат произведени и пакувани "право Писко". На листата се наоѓаат пет долините prostilayuschihsya Kokuimbo и Атакама. Климата е посебен, невообичаено големи промени во текот на ноќта и денот температури и животната средина беспрекорен. Не е чудо што воздухот Елке долина - еден од пет - признат како најчистите во светот. Расте во овие делови вкусови како никој друг во светот. Тој не треба хемиски третмани и ѓубрива. Тоа е она што ја прави акцент Чилеанци, touting своите Писко.

Во одговор на тоа, Перуанците имаат објавено посебен документ кој ги штити насловот, како на национално ниво. Завод за заштита на авторското право и конкуренцијата во Перу е активна во оваа област.

Производство во Перу

Морам да кажам дека во Перу и Чиле Писко производство - се два големи разлики. Поентата е технологијата.

Во Перу, на пример грозје мора прво да се подготви, а потоа се ферментира заедно со пулпа. Овој процес трае околу две недели, и сите дестилација доаѓа по него. Единица во која дестилација ќе се случи вгнездил директно во печка. Дестилат е дозволено да се кандидира за три месеци, и некој вид - дури и со месеци. Како резултат на алкохолен пијалок има Писко тврдина околу 40 ° ^C.

Чиле технологија

Во Чиле, сè се случува малку поинаку. Писко се дестилира само еднаш, во бакар тенџере фотографии. Излегува силата алкохол од 50-60 ° ^C. Во времето на изложеност - процес кој трае 3 месеци. Внесе Писко во дрвени буриња. Елита видови на пијалоци се тврди само во садови направени од даб, и изложеност време е двојно зголемена. Често алкохол се користи за да се поврзете неколку варијанти. Да ги обезбеди потребните пијалаци тврдина во чиста вода се додава. Заокружување на процесот на филтрирање и флаширање.

видови

Можеби најпознатиот и препознатлива низ целиот свет Писко - пијалок спакувани во еден многу тап-зелени шише личности кои личат на скулптури од Велигденскиот Остров. Оваа идеја Чиле пазарот. И морам да кажам, доста успешна. Во 2000 година, на дизајнот на шишето е доделен на саемот во Париз.

Во Перу, името на сорти на пијалок се дава името на областа во која се одгледува грозјето. Најпознатите сорти: Арекипа, Ика, Лима, Moquegua и Такна. Постои уште една поделба - за суровини. Чиста Писко (Puro) подготвени од грозје Kvebranta. Слатка Писко направени од зелен nedobrodivshego кантарион Mosto Острови. И таквите сорти грозје како Torontel, Albilo и Moscatel возможно да се добие една мистериозна пијалок Писко со нагласена вкус.

Во Чиле е комплициран, во најголем дел поради строгите закони и монтажа на сорти алкохол. Чиста оценки на пијалаци произведени од грозје на такви видови како Torrontes, Педро Хименез и Moscatel. Другите варијанти имаат измешани потекло. Разлика Чиле Писко и тврдината. Таа има време вредност и блендата. Традиционалниот пијалок е 30-32 степени тврдина, и оној кој се одржа за шест месеци - 40. најсилните елита сорти зрее најмалку една година и да го достигне 45-50 степен тврдина.

Како да се пијат Писко

Перуанците пијат овој пијалок во секое време од денот. Во чиста форма е доста ретко, обично подготвени коктели за тоа. Од најпопуларните од нив - "Писко кисело". Тоа е лесно да се готви на сопствените. Да го направите ова во шејкер, измешајте 3 дела Писко, 1 дел сок од лимон, колку шеќер. Додади на жолчките и кршен мраз. Размахване добро и влегоа во широк стакло. Од погоре, можете да додадете неколку капки bitters.

Служете во чиста форма, обично како аперитив. Во Перу, да пијат Писко пијат собна температура, така што сите вкусови се и се отвори. Прифатливи и ладење - да ја омекне остар висок степен на вкус.