Зошто јапонскиот ориз е најскап во светот

Без јадење во јапонската кујна може да се направи без ориз. Ова жито е многу честа појава во земјата на изгрејсонцето и е сакана од жителите на оваа држава. Но, најинтересно е што Јапонците сакаат да готват и да го користат својот сопствен јапонски ориз.

Рестораните на Маки Маки нудат на своите клиенти неколку различни јадења од ориз, презентирани на страната http://makimaki.ru/menu/rice-dishes/.

Сорти

Во денешниот свет, постојат многу различни видови на ориз. Сепак, сите тие се обединети во три главни типови:

• Јапонски;
• Индиски;
• Јавански.

Зрната од јапонскиот ориз се скратува и содржи доволно голема содржина на скроб, амилопектин и амилоза, кои даваат лепкав жито и уникатна желатинозна текстура. Индискиот е долг и не се држи заедно кога се готви. Во Јаванската сорта, продолжени зрна и се одликува со зголемена раширеност.

Историја

За прв пат во Јапонија, ориз се појавил во III век п.н.е. Тој беше донесен од Корејскиот полуостров. Во тоа време, глад започна во Јапонија, бидејќи залихите на игра завршија, а луѓето почнаа да изумрат. И тука на јапонскиот архипелаг се појави оризот, кој стана еден вид спасител на јапонскиот народ, и во однос на исхраната, и во однос на демографскиот проблем.

По некое време таа стана основа за просперитет на земјата. Ова жито ги собра даноците, како и исплатените плати на службениците.

Улога во Јапонија

Рајс е симбол на земјата и душата на целата нација. Од античките времиња, се верува дека ако оризот е добар, тоа значи - сè друго е добро. Годишно, самиот монарх самиот трансплантира садници на оризот на неговото царско поле. Дури и за време на Втората светска војна, војниците добија кутии за да ја запаметат својата татковина. Имаше ориз во нив и црвена слива во средината.

Исто така, ова жито е главната понуда на душите на починатиот. А снаа може да стане полноправна љубовница во куќата само откако нејзината свекрва ѝ дава посебна шпатула за примена на ориз-сијамоџи. Јапонците сѐ уште му служат на Хаткак, но Камисама - духот на полето ориз - едно од главните божества. И она што е најфасцинантно и неверојатно - сумо - не е само борба, туку ритуал посветен на духот на полето ориз.

Скапо, но сликата е поважна

И покрај фактот дека главната цена на оризот во Јапонија е многу висока, владата не престанува да финансира оваа индустрија. И сите поради национално престижни размислувања, бидејќи јапонскиот ориз е најдобар во светот, а жителите на земјата секојдневно ја користат за храна. Тука зборовите храна и ориз се неразделни и обединети во еден збор - Гохан.