Едноставна и вкусна пастрмка на скара

Што да се готви на скара? Па, се разбира, скара. Класиците на жанрот, рецепти и искуства galore, повторно вкусна и добро сите знаат. Еден минус - сенка. Во секое време во природа, ние треба да јадат иста работа, дури и ако тоа се служат со различни сосови и разновидност на вино. Суштината е една - месо. Да ги оставиме сами традиција, промена, во принцип, нема да биде ништо, само замени месо со риба. Пастрмка на скара може да тврди дека е фино јадење. Менито на ресторанот за да се исполнат овој "гости" може да биде доволно често.

Пред да се претстават на Вашето внимание е класичен рецепт, јас би сакал да се предвиди како суптилностите како сорти на пастрмка, како и како тие се разликуваат. Постојат само четири: Нева, шведски и имаат малку розово-црвена боја и деликатно вкусно месо, и заеднички е бело. Попрскана пастрмка се смета за помалку вкусни од претходните три, но дефинитивно совршен во споредба со другите видови на риби.

Во зависност од сортата мора да се избере на скара на која ќе и СРЈ. Во принцип, сите четири од овие опции може да се сече и се готви portioned стекови од пастрмка на патеката, но месото на оваа риба е многу нежна, постои ризик да се пробие на парчиња во текот тркалаат. За таа цел, експертите препорачуваат да се купат специјални алатки, отворен како книга, стегање парчиња меѓу двете страни.

Значи, замислете реката (заеднички) пастрмка на патеката, класичен рецепт. Четириесет минути пред јадење (максимум еден час), изкормени труп мора да посипете со сок од лимон и сол, посипете ги со свежо земјата црн пипер и намачкајте го со путер. Трупови да се обработат, и надвор и внатре. Фрај не смее да биде повеќе од десет минути на висока топлина, претворајќи редовно. Послужете со варени компири, посипете со сецкан билки и бело вино.

Пастрмка на скара во фолија подготвува уште полесно. Ќе треба да се подмачкува секој труп, како и во претходниот рецепт, сол, бибер и путер, се стави на лист фолија и фолија. Важно е да не ја скинете фолија за време на подготовката и пржење. Патем, овој рецепт е соодветно да се користи sprigs на мајчина душица или магдонос, која obkladyvaetsya риби пред да биде завиткан. Фолијата на пастрмка на скара пржени на ист начин како и во претходниот рецепт, не повеќе од десет минути.

Portioned стекови да се готви не е тешко на сите големи риби од мали труп. Само, можеби, нијанса може да се смета дека е подобро да маст со растително масло наместо путер, и да се сврти многу внимателно. Насловна е суптилност во готвење - овој пат. Претерани месо е сува и без вкус. Но поентата е дека е невозможно да се дадат прецизни препораки, како сето тоа зависи од големината на парчињата. Кога пржење, види за промени во бојата на месото. Каде што се осветли, таму е подготвена. Тоа е подобро да се отстрани риби пред време и му ја даде малку стојат така што таа може да достигне подготвеност поради внатрешната топлина отколку што користи целосно. Пред сервирање, не заборавајте да се попрска со парчиња свежо намали лимон. Уживаат.