"Влажен бакнеж" - одлична идеја да ги красат торта

Уметноста на готвењето не е само вкусно да се готви храна, но, исто така, својот прекрасен дом. Францускиот тврдат дека луѓето јадат со очите. И ако апетитот за јадење, психолошки, тоа вкусови подобро отколку што навистина е. И ако пудинг изгледа невешт, а потоа на потрошувачот ќе го сврти своето внимание на тоа во најмала рака, дури и ако тоа е најмногу вкусна чинија на масата. Особено е важно да се погледне за слатки: тие се - свечена празнична гозба компонента и треба да се усогласат со времето. Направи убава торта ќе "влажни Бакнеж". Овој крем е одлично во комбинација со било тестото и слоеви помеѓу Korzh, различни еластичност на работа, не се шири, држејќи во форма - само совршен дизајн материјал.

"Влажен бакнеж" да ги красат торта: рецепт

Крем е домаќинките во неколку варијации. Но основата е секогаш иста, освен што е изменета односот на компоненти, но додава уште не толку важни состојки. Технологијата, која се подготвува за "влажна Бакнеж", во главните чекори сличен на техника за создавање на протеини крем.

За да почнете од четири јајца посебни протеини и се ладат колку што е можно. Тие шлаг до светлината пена. Тоа не е неопходно да се постигне неговата одржливост - ако само доби единството на тежината. Истурам протеини: една чаша шеќер, ванила и малку кесичката на лимонска киселина (околу една четвртина од една голема лажица). Бербата се меша, и една чаша од неа се става во водена бања. Кога дното е само почетна да се вари, размахване иднина активно Бакнеж. Процесот не треба да се запре за една секунда и да одат некаде една четвртина од еден час. Тогаш крем е отстранета од печката и победи за уште пет минути. На излез на густа материја треба да се случи, не се реши лесно, и се одржува во вилушка или Корола.

Суптилностите и тајни

Оној кој нема подготвено крем "мокро Бакнеж", рецепт може да се чини основното. Сепак, резултатот може да биде многу вознемирени ако не знаете некои трикови.

1. Протеини мора да биде ладна, речиси до точка на смрзнување. Искусни готвачи се препорачува да ги отстрани во фрижидер во текот на ноќта пред готвење.
2. Прибор за протеини мора да биде чиста и сосема сува. Ситни капки од течноста надвор не ќе ви овозможи да ги камшик до саканиот конзистентност. Истото се однесува на честички на жолчка паѓање во протеини. Тоа е подобро да се разделиме секоја јајце врз личната чаша за да не се расипат веќе доби на тежина.
3. Како да се одржи на крем бања, во зависност од температурата на водата во него. Подгответе се за прекинување на огнот се утврдува од страна на конзистентноста на павлака, ако тоа држи, стана дебел и доаѓа надвор целиот парчиња - тоа е време да се движи во завршна фаза.
4. Во секој случај тоа е невозможно да се донесе "влажна бакнеж" на вриење! За да се спречи тоа, треба да се води миксер континуирано.

Ако не веднаш треба да ги красат крем по ладењето за да се скрие во фрижидер.

бојата

Како што се користи "мокро Бакнеж" торта украсување, можеби ќе треба различни обоени верзии. Исто така, постојат голем број на правила.

1. За боење не е добро или сирупи или сокови - тие ги кршат конзистентност, прави кремот е премногу течност и тече. Само храна бои!
2. спиењето не може да боја во сува форма, што е во Бакнеж не се раствори. Ако не постои течност, 5 g кесичката на прав разредена во лажичка вотка и само тогаш да се додаде на крем.
3. На боја е воведен во последен момент, по отстранување на садот од шпоретот, капе, со средно камшикување.

Нијанса "мокро Бакнеж" во беж и кафеава тонови може да биде инстант кафе. Тоа се разредува со вода лажица половини и замеси до целосно распаѓање. Помека нијанси се добиени кога се администрира какао сварено во минимален обем на млеко. Главниот принцип во двата случаи - како што е малку што е можно на течноста.

Услови за користење

На "мокро Бакнеж" чесно ја исполни својата задача, пред спроведувањето на тоа мора да биде како да се излади. Прво, топла топи тоа може да биде на горниот слој ако тоа е направено од карамел или глазура. Второ, разладено "мокро Бакнеж" полесно да се прифати и да се одржи замислена форма.

Сите дизајн подобрувања се само сува споредни предмети, без разлика дали тоа е нож или тесто шприц. Влага наруши планираната густина на крем, и тоа ќе почне да се шири.

Ако сакате да се направи торта потрајни, по покривајќи ја со крем не може да се одржи на лекување во фрижидер, па дури и сува во топла рерна. "Влажен бакнеж" ќе станат вообичаени, ќе биде дополнителен "школка", иако тоа ќе биде повеќе кревка.

интересни појаснување

Ако вашата намера е да се изгради на вашата торта нешто монументална (на пример, магија замокот), класичен "влажни бакнеж" не може да се одржи својата тежина. Да се направи крем потрајни структурни и олеснување, треба да се промени сооднос. Неопходно е да се земе шеќер во двојна тежина во споредба со протеини. Се разбира, за тоа, тие треба да ги земат. Промена на доза на шеќер и повеќе бесмислен, растворете во износ нема да биде.