Бензоева киселина

Бензоева киселина - е наједноставниот претставник на класата на карбоксилна или органска киселина со хемиска формула C6H5COOH на. Оваа хемиско соединение може да се рече дека тоа е формирана од страна на замена на еден атом на водород прикачена на јаглероден атом на бензен прстен за да карбокси група.

Бензоева киселина во изглед е безбојна кристална цврста со густина од 1.27 g / cm³ и молекуларна тежина од 122.1 g / мол. Точка на топење C6H5COOH еднаква на 122,41 ° C и на вриење - 249,2 ° C. Во 1 литар вода е во состојба да се раствораат 2,9 g C6H5COOH супстанција. Киселост е 4,202, индекс на рефракција е 1,5397.

Името потекнува од бензоин, од кои во 16 век (која за првпат бил опишан од страна Нострадамус во 1556, а потоа и Блез де Vigenère во 1596 година), супстанција изолиран најпрво од страна на сублимација. За долго време, оваа природна состојка остана единствен извор на киселина.

Во 1832 година од страна на хемичар Ј Liebig прв пат е опишана структурата на бензоева киселина, а во 1875 година германскиот физиолог Ернст Леополд Salkowski гони своите антифунгални и антисептички својства. На соли се користат како конзерванс во прехранбени производи, и бензоева киселина сама по себе е важна суровина за синтеза на многу други органски соединенија. Многу домаќинки и денес го користите овој уникатен способноста на карбоксилна киселина за долгорочно чување lingonberry бобинки без дополнителни конзерванси (дури и без додаден шеќер) или специјални методи на преработка.

Естер на бензоева киселина и нивни соли се познати како бензоатите. Квалитативни карактеристики на ароматични соединенија и карбоксилни киселини комбинира бензоева киселина. Нејзиниот хемиски својства се определени од страна на присуство на ароматски прстен и карбоксилната група.

За карактеристични електрофилна реакција замена на ароматски прстен, главно, за третиот јаглероден атом, која локација се одредува во однос на карбоксилната група.

На втората шема е реакција на супституција се случува во местото на водород на карбоксилната група и побавен.

Сите реакции споменува карбоксилни киселини, се исто така карактеристични за C6H5COOH.

Поради уникатната антисептик и антифунгални својства, бензоева киселина се користи во конзервирање. Се користи како голем број на прехранбени адитиви E210-E213. бензоева киселина блокира ензимите и метаболизмот штетни едноклеточни организми. Благодарение на нејзината акција инхибираат растот на габи, калапи и многу бактерии кои предизвикуваат болести. Употреба бензоева киселина или нејзините натриум, калиум или калциум соли.

Супстанцијата е способен да изложува антимикробна активност само во кисела храна. Ако интрацелуларен pH вредност помала од или еднаква на 5, анаеробна ферментација на гликоза е намалена за 95%. Ефикасноста киселина и бензоатите зависи од pH на храна. Овошен сок (кои содржат лимонска киселина), пенливи пијалоци (кои содржат CO2), не-алкохолни пијалоци (кои содржат фосфорна киселина), кисели краставички (оцетна киселина) или други консерви закиселување киселина и негови соли. Оптимална концентрација во зачувувањето на храна се во опсег од 0,05-0,1%.

Врз основа толуен често синтетизира бензоева киселина. Подготовка што тече низ метилбензен оксидација на реакциона шема со калиум перманганат. На комерцијална основа е единствен органско соединение произведени преку делумна оксидација на толуен со кислород. Процесот се одвива на посебен катализатор. За лаборатории бензоева киселина е евтин и достапен реагенс. За сите синтези, тоа може да се прочисти со рекристализација од воден раствор. Во овој случај, во сопственост на висока растворливост во топла вода и сиромашните растворливост во ладна вода.

Бензоева киселина наоѓа широка употреба како конзерванс на храна, лекови и органска синтеза врз основа на тоа се добиваат разни органски материи, вклучувајќи и бои. Исто така, се користат во хемиската индустрија или во практиката на аналитички лаборатории.