Тајните на складирање на зеленчук, или како да се направи домашна оставата, чајната кујна

На летно овошје и зеленчук се зачува што е можно подолго, додека следната сезона, со користење на различни методи, врз основа на своите природни својства. Така, на созревање на многу овошје и зеленчук: јаболка, јагоди, домати - често се поврзува со постепеното исчезнување на зелена боја се должи на постепено таложење на каротеноиди во овошјето, на местото на зелениот пигмент хлорофил. Вреди да се одбележи дека вешто забавување на зреењето на овошјето и зеленчукот може да се зголеми нивното задржување на квалитетот, додека одржувањето на висока хранлива квалитет. Задржување на квалитетот, пак, се определува со способноста на зеленчук, за да се зачува хранливи состојки и хранливи својства за доста долго време под одредени услови. Овие особини се утврди директно не само различни, но и услови на температура: потопол воздух, побрзо распаѓање на хлорофил и пожолтување овошје. Тоа е зошто тоа е важно веднаш по жетвата да се излади на производот што е можно побрзо.

Зеленчукот и овошјето се во можност да ја задржи својата свежина само затоа што тие содржат вода. Меѓутоа, кога транспирација, со други зборови, интеракцијата на култура собрани од воздух, е неговата одвод, што претставува зголемување од прекумерна вентилација на соба и во текот на топол воздух. Во исто време, премногу висока влажност на воздухот е исто така неповолна, така што главната цел е да се создаде оптимални услови во магацин, кои мора да се одржува во текот на периодот на чување. Така, температурата на воздухот треба да биде доволно униформа, на 0-5 степени C со релативна влажност од околу 75-85%. Најдобрите под услови соодветни визби складирање на податоци и видот на мраз, има доволно голема влажност на воздухот и температурата на воздухот стабилна. Понатаму, за складирање на производи може да се незагреани простори (ходници, подруми, крошна), каде што температурата не падне под нула. Па, кога во просториите за складирање на зеленчук и овошје се предвидени во оригиналниот дизајн на куќа или куќа. Тогаш тие се органски се вклопуваат во структурата на сопственост, овозможувајќи прилично удобно животната средина за да се задржи доволно резерви на производи. Во изготвување на буџетот на приватна куќа т.н. помошни објекти, исто така треба да се земе во предвид заедно со главниот соби и сместена, иако тие обично не бара никакви сериозни завршна обработка. Pantries обично се опремени со посебни полици и лавици за овошје, зеленчук, вклучувајќи и компири. Секоја година пред капацитети за складирање на жетвата за иднината, заедно со пакување и други уреди треба да се дезинфицираат, исчистени од прашина и нечистотија, како и вентилација.

Глечер е еден од сорти на длабочина во земјата визба со трема, преграда за складирање на производи и чување на мраз. Глечерите се ефикасни е доволно во текот на зимата, но поблиску до пролет, заедно со постепеното затоплување во компири и друг зеленчук завршува период на длабока одмор. За да се одржи константна температура на воздухот во просториите за складирање без вештачко ладење често се користи метод, како што се snegovanie. Со почетокот на снег пролетта затоплување poddtaivshy лесно може да се стркала во топка, што е добро збиен донесе во оставата, чајната кујна, поставување на дебел слој на снег на нечистотија кат. За складирање на моркови, компири, цвекло и друг зеленчук се исто така широко се користи времето (не е фиксна) уреди: купови и јами, лепене на плакати на земјиштето, одбори и слама. Така, на располагање на искусни градинари е многу опции за изградба на повеќе или помалку погодни оставата, чајната кујна, која, исто така, може да се користи во комплекс е идеално се надополнуваат едни со други.