Светлина компири дома: рецепт, особено готвење

Во Русија во 18 век почна да се произведува вотка од компири, која стана сериозна алтернатива на житни суровини. Многу занаетчии денес од мал компир акции се врати дома прилично добар дух. Квалитетот на овој пијалок може да се донесе на доста високо ниво.

историски информации

Постои значителен доказ дека за време на владеењето на Ивана Groznogo духови широко распространета. Во отворен додека првиот таверни алкохол може да се користи само за богатите. Така на правото на користење на кралската гарда, кои се многу горди.

Ако кралски слуга се разликува нешто посебно, тој стана сопственик на одреден номинален кофа. Носителот на оваа награда му беше дозволено да пијат вотка за слободни, со ножот да црпи него оваа кофа, но да се направи за да може да се не повеќе од еднаш.

Постепено стана многу светлина болјарските имот. Само од селаните на 19 век се е дозволено да се вклучат во производството на пијалоци кои содржат алкохол. На каша за производство на кои им служеше на 'рж слад, жито и квасец, успеа да добие светлина, неговата чистота и квалитативниот состав не е инфериорен во однос на најдобрите сорти на познатиот француски коњак.

Со цел ефикасно да се отстрани од добиената пијалак фузелово масло и други отрови, производителите користат протеини млеко и јајца. Заедно со употреба на голема количина на жито е значително ја зголемува цената на трошоците за домашна пијалак, па не секој може да си дозволат да го користам.

Да се намали цената на алкохол содржат производ во средината на 19 век почна да се произведува вотка од компири. Таквите суровини значително да се намали трошоците и го поедноставува процесот на производство во споредба со материјал за житни, особено висок tsenivshimsya јачмен.

Светлина компири дома: рецепт

Во моментов, секое семејство се користи за снабдување на компири. Многу се сместат до производот за цела зима. Сопствена компир се одгледува речиси сите туристи.

Со оглед на достапноста и пристапноста на овој "Земјата Епл", како што го нарекуваат овој зеленчук грутки под Петар Прво, голем број на луѓе, за производство на алкохол дома, плаќаат поголемо внимание на компирот како најдобар суровина за подготовка.

Секако подобро да се користи вишок на производот за подготовка на домашен алкохол отколку со почетокот на пролетната сезона вреќи да се фрли скапани компири.

Постојат неколку докажани рецепти кои каже како да направите водка од компири. На пример, 25 литри вода 20 килограми компири донесена, еден килограм брашно од пченица и една фунта на квасец.

Компири измие, нанесуваат на груб ренде и исполнет со петнаесет литри на загреана вода малку. Како резултат на мешавина треба да биде добро се промешува и се додава брашното. По ре-мешање е потребно да го даде да се реши за да се формира талог.

Потоа, течен дел е исушена во друг сад. На талог формиран е додадена на останатите вода волумен до десет литри. Додавање на течен дел на претходно споени и се става на квасец.

Добиени на таков рецепт пиво приготвува на температура од компири за вотка внесе за околу две недели. По тоа ферментиран, тоа е дестилирана користење на светлина. Следново е задолжителен чекор течност за чистење алкохол добиени од токсини и разни нечистотии.

Методи за чистење

Светлина компир дома може да се чистат со калиум перманганат, активен јаглен или млеко.

Калиум перманганат едноставно влегоа во течност добиени по дестилација, со што веднаш се јавува таложење на штетни материи.

Прав активиран јаглерод се полни како течност. Прочистување на добивање на повисок квалитет, толку е поголема количина на јаглен да се користи.

На адсорпција треба да стојат на светлина во текот на денот, а потоа се исцеди на пијалок.
Bad чисти содржат алкохол течно млеко, за што е потребна една чаша на desyatilitrovy количина на светлина.

Други рецепти компир светлина

Квалитативни пијалак од компири добиени со додавање на овесни. Да го направите ова, да ги преземе следниве состојки: Компири - 10 кг, овес - 6 кг, квасец - 1,5 кг, вода - 35 литри.

Начин на подготовка е како што следува: мелени зрна се истури пет литри вода што врие, а потоа се додава на компири, која е пред-mulled.

Мацерација продолжува за три часа, а потоа по ладењето на смесата, се додава квасец, и истури останатите вода. Брага инсистираат на пет дена, тогаш може да се стигне.

Рецепт користејќи никнува жито

Некои експерти го фалат пијалак на варени компири и никнува жито.

За таа цел било никнува жито се зема во износ од 4 кг. Тоа е земјата, а потоа се меша со претходно варени компири и издробен, која трае 8 килограми. По 12-часовна изложеност смеса беше влегоа 25 литри топла вода и 100 грама квасец.

Ферментација каша за рецепт доволно за околу една недела.

Брага од замрзнати компири

Да се подготви каша може да се користи и замрзнати компири. Секој знае дека сладок компир вкус. Ова е, можеби, најдобриот начин за употреба за мраз расипани корен.

Производство на каша рецепт е иста како и со вообичаените компири и трошоци пијалаци намалена. Се разбира, во овој случај на вкусот на светлина неколку промени, така што сите треба да се обидеме. Некои експерти специјално мраз компири во делот за замрзнување на апаратот, пред тоа ставање на ферментира.

Користете ги следниве рецепт за производство на светлина на frostbitten компир: се 20 килограми замрзнати компири, 25 литри на пречистената вода по килограм брашно и една фунта на квасец.

Добро измиени triturated рендан компир и се прелива со зовриена вода ostuzhennoy до 50 степени Целзиусови. Потоа полека се воведе брашно, сите во исто време тоа е потребно постојано да се промешува дрвена лажица. Растворот мора да стојат за некое време, а потоа на течност е исушена од талог, и со него се додава на останатите вода.

Брага ќе застане, кога тоа е потребно се филтрира. На добиеното кантарион квасец се додава, по што на садот треба да се стави во топла темно место. ферментација време - за две недели.

Методи за да се забрза

домашна напивки некои производители не се задоволни со долгорочни ферментација на суровини, па занаетчии подобрат формулацијата во оваа насока.

На пример, процесот се забрза со додавање на шеќери во пијалак од компири.
Постои следниве рецепт, кој ви овозможува да го скрати времето потребно за да се пасира, додека тендер. За таа е донесена на 25 литри топла вода до 4 кг компир, 10 килограми шеќер, 8 леба и 500 грама квасец.

Претходно варени компири и tolchetsya користење на дрвени толчник. Понатаму, во својство на додаден шеќер. Можете да додадете малку млеко, а потоа влезе во квасец. Сите леб се урива, а исто така се додава на вкупната тежина. Тогаш сите се исполнија со малку ладење зовриена вода.

По еден ден, домашно пиво е веќе возможно да се стигне. Овој метод се користи кога ќе дојде време за производство на светлина е крајно ограничен, а материјалот е доста.

Бесквасен рецепт за светлина

Некои интернет корисници да ги споделат своите искуства за тоа како тие прават светлина од компир без квасец.

Познато е дека процесот на трансформација на компир скроб во моносахариди активно се случува во кисела средина. Ова им овозможува на употреба за подготовка на медовина, на пример, кисела јаболка.

По компири жетвата во близина на нејзината куќа е секогаш многу работи и да ги намали корен зеленчук, залог на депозит кои не прават смисла.
Оваа под-стандард компир треба да се чистат и мелени или земјата, на пример во мелница за месо.

Исто така потребно е да се земе, на пример, шеќерна трска од јаболка, што останува од сок пулпа. Торта е пожелно да има колку претвори пире од компири. Сето ова се меша заедно и се става во една или повеќе контејнери. тоа не е неопходно да се стави на квасец.

Резервоари не треба да се пополни повеќе од две третини, како неколку дена, за да започне процесот на интензивна ферментација, и износот на пире од компири ќе се зголеми значително.

Талкаат сето ова ќе биде околу три недели. Откако кантарион брзо се населува, тоа ќе биде сигнал дека процесот на ферментација е завршена. Течноста треба веднаш да се исцеди од талогот дека таа не може perekisnut.

Таа се врти сива кашеста маса, кој е прв подобро да се филтрираат, па потоа го дестилираат светлина преку.

Како резултат на течноста мора да мора да се чистат со манган, а потоа со активен јаглен и млеко. После тоа, производот содржи алкохол е дестилирана по втор пат и тоа е додадена било арома (ванилин шеќер и m. P.).

Осврти на светлина направени од компири

Проучување достапни на веб-сајтови на интернет коментарите на компир светлина, може да се подготви следните заклучоци.

Несомнено, компири, кога се користи за производство на домашно пиво покрај некои позитивни аспекти (пристапност, ниска цена), постојат голем број на значајни недостатоци. Во споредба со класичниот метод на подготвување домашна алкохол, водка направени од компири дава низок принос на готовиот производ. Тоа често е присутен во големи количини цијановодородна киселина и фузелово масло.

Во неговото производство треба внимателно да се обезбеди дека "главата" мора да се одвои од "опашката".

А многу време, треба да се даде за да се исчисти во фаза, кога го направи првиот дестилација, а се планира и на вториот. Ние мора да направи некои напори да се надминат силна миризба од готовиот производ.

Сепак, по примената на некои напори од овој материјал може да се добие прилично висок квалитет на производот.