Пекарски производи фабрика "застарена леб": историја, производи, адреса

Пекара "застарена леб" е познат во градското подрачје, како производител на пекарски производи со одличен квалитет. Палки, "градежни блокови", мирисна бухти, Велигден колачи, торти, вафли се секогаш на побарувачката на потрошувачите. Клучот на успехот лежи во строга согласност со државните стандарди и технички прописи утврдени уште во 80-тите години на минатиот век. Производи со ова се пече на модерна опрема.

историски информации

Во 1970 година почна изградбата на новата пекарница со дневен капацитет до 65 тони. Пекарски производи во област Dedovsk Istra на Москва регионот. Првиот леб беше печени на 20 март, овој датум се смета денот на раѓањето на претпријатието. Производството е мал: шест производни линии работеле само 150 луѓе. Скромен избор не се постигне дури и до 20 пати.

Во 1980 година, раководството на компанијата донесе Валентина Горбунова, под надзор на фабриката "застарена леб" промени. Кога го подобри квалитетот на производи: на пченичен леб, црни "Borodino", вафли, и мирисна бухти луѓе специјално дојде од областа центар, па дури и од Москва. Овој период е создавање на производство на превозот оддел, вафли и слатки. Тоа беше распоредена сопствена мрежа мала продажба, не само во Dedovsk, но исто така и на соседните локалитети.

Смената на генерациите

И денес е директор Игор Glukhovtsev држи внимателно зачувани традиции. Дедо леб уште има сите исти свежи и тендер месо. Компанијата добро одржувани, на фасадата на зградите и внатрешна "мебел" продавници поправени. Технолошки производство постојано се подобрува, модерна опрема. "Агро-3", еден од главните проекти за модернизација беше изградба на силоси за масовно складирање на брашно, во соработка со компанијата.

Денес производите на фабриката пекарница вработува повеќе од 400 работници. Иако сезонски перформанси намален во споредба со минатите времиња до 30-40 тони леб, неспоредлив спектар на производи се зголеми на повеќе од 180 предмети. Покрај тоа, секој од производите сите само печени со љубов. Особено познат дедо вафли, пити и торти.

производи

Пазарот на работни места услови покажа дека голем сорти на пекарски производи се помалку во побарувачка од кога било порано. На прво место има различни асортиман. Тоа не е доволно за да се произведе 2-3 видови и како многу векни црн леб. Реализација на овој, на пекарница дедо му се постојано во потрага по нови рецепти и подобрување на старите. Квалитетот одговара на GOST и технички услови усвоен.

Главните производи се:

• основните леб и висок квалитет;
• печење;
• колачи, леб, ролни, мафини;
• бисквити, bagels, бонбони, джинджифилово, вафли;
• тесто, крекери за breading, брашно;
• колачи (вклучувајќи свадба обичај), лебови.

Велигден магија

Патем, колачи на "старомоден леб" направи одземаат метод сунѓер повеќе време. Иако времето на производство од 1-2 часа се зголеми на 4-5, но квалитетот е неспоредливо високи: тестото надвор многу бујна, телото полека се стврднува, вкусот е зачувана за многу подолго. Oparny метод елиминира "модерен" адитиви, акцелератори, и печење во прав. Основната структура на колачи содржи само вода, квасец, брашно и некои јајца (за подобро ферментација).

По четири часа на ферментација на тестото формира колачи. Прелиминарните во тежината додаток на шеќер и органски состојки за да се пренесат вкус, арома и боја: захаросани овошје, суво грозје, масло, прав, шлаг - фантазија не е ограничен. Всушност, печење се врши во два вида на печки: ротациони и во линија. Во секоја серија на до 200 производи. По 60 минути, извадете го од рерната подготвени неверојатно мирисна кал пити.

лабораторија

Првата фаза во синџирот на обработка е да се утврди карактеристиките на набавената суровина. контрола на квалитет на "застарена леб" носи сопствената сертифицирана лабораторија. Особено внимание се посветува на оценување на квалитетот на брашното. Специјалисти утврди неговата содржина на влага, карактеристиките и количеството на глутен. Ако суровина којашто не ги исполнува потребните перформанси, тоа никогаш нема да се користи во фабриката.

За тестирање на т.н. паѓа број се користи посебен уред PPP-7. Овој индикатор овозможува да го следат квалитетот на жито и брашно подготвени. Исто така, испитува во лабораторија подготвен пекарски производи да се задоволат техничките спецификации, санитарни и други прописи. Минатото контрола на суровина е истоварена на складирање магацин на големо.

маркетинг

Веднаш откако компанијата беше основана во 1970 година производи се продаваат исклучиво во областа на Истра од Москва регионот. Сепак, маркетинг стратегија е драматично променета во текот на изминатата деценија. Денес, лебот пекарите од предците достапни во повеќето приградски и Митрополитот продавници.

Производи секојдневно носат околу 60 фабрика флота од возила, со минимална количина на само 4 коцки на било производи. Под услов прифат од 2 пепелниците. Пекарница адреса: 243530, Москва регионот, област Истра, ул градот Dedovsk .. Првата голема, Bldg. 2.