Пекарница бизнис план. Отворањето на пекарница од нула

Денес никој не може да биде сигурен за стабилноста на нивната финансиска ситуација. Ниту, пак, оние кои одат на работа секој ден и добива месечна плата, ниту оние кои работат за себе, што е, има свој бизнис. Зборот "криза" цврсто влезе нашиот лексикон, и секој пат кога неговото пристигнување одамна не е изненадување. Но, се разбира, не се среќни, и повторно и повторно се занимава значителен удар на паричникот. А сепак, кој е во подобра позиција во случај на проблеми? Сигурно не на вработените кои, во случај на намалување, на улиците без денар во џебот и малку разумни изгледи за наоѓање на нова работа. Патот во овој случај е еден - на размена на трудот. Сепак, поголемиот дел од овој пат не води никаде. Додека сопствениците на нивните сопствени, иако мали бизниси се најдат себеси во поповолна ситуација, и покрај фактот дека нивните приходи падне значително. Сепак, тие имаат, сепак мала. Во секој случај, плаќаат даноци и да заработи за живот е секогаш можно. Тоа е причината зошто многу од денес размислувам за тоа како да започнете свој бизнис и да почне да работи на себе. Сепак, и во овој поглед има проблем. Речиси сите се повеќе или помалку поволни во однос на спроведување на лажат долго окупирана, на пазарот конкуренцијата е жестока, го изберат правото опција која навистина ќе се генерираат приходи, е доста тешко. Во овој случај потребно е прво на сите да се обрне внимание на компаниите кои произведуваат буквално витални производи во побарувачката во секое време и во секоја криза. На пример, леб. И тоа е причината зошто денес ние сакаме да достави детален бизнис план на компанијата. Значи, како да се отвори пекарница?

Неколку зборови за услугата

Пред да започнете да се развие свој пекарски детален бизнис план, ќе треба да одлучи што ви се случува да се направи посебно. Бидејќи овој вид на активност вклучува неколку опции. Ова може да биде полноправна членка на компанијата. Тоа е, ќе се обезбеди целосно спроведување на целиот производствен процес, од производството и печење производ го тестото и за нејзиното спроведување. Во однос на второто, тука, кои работат на концептот на иднината на претпријатието, препорачливо е веднаш да се вклучат во листата и точка обезбедување отворен сопствените малопродажни места. Или да се развие бизнис план за кафе-пекарската тоа е, институциите во кои производството и продажбата на производи ќе се одржи во исто време, на едно место. Тоа е вреди да се размислува за, да се вклучат во опсег на производи се продаваат не само својот колачи, но исто така и други јадења и пијалоци. На пример, сирење колачи, палачинки, компир палачинки, сладолед, десерти, чај, кафе. Само велат: како претпријатие бара доста солидна почетен капитал, но приносот и тоа е навистина импресивен.

Вториот начин - да работат со полу. Во овој случај, најдобра опција - отворањето на мини-пекарница. Бизнис планот е неопходно да биде врз основа на она што ќе се прави чисто колачи, купување готови тестото и остварување на своите производи преку посредници. Инвестициите ќе треба помалку, но исто така и на профитабилноста на претпријатието нема да биде толку висока.

Како трета опција, мора да се обрне внимание на франшиза. По инвестираат одредена сума на (понекогаш многу значајни), ќе добиете готови друштво со целосно развиени и заверени технологија од промовиран бренд. Опција не е лошо, но е на располагање како по правило, само оние кои живеат во повеќе или помалку големи населба.

Ако ги собере на информации: експертите препорачуваат да се обрне внимание пред се на пекарница вршење на целосен производствен циклус. Да, потребни инвестиции, и многу важно, но овој потфат ќе се исплати и да донесе добар приход. Тоа е поради оваа причина дека ние сакаме да ги достават бизнис план за целиот циклус на производство пекари. Патем, користејќи го како пример и преработени, тоа е можно, доколку е потребно, да изготви свој концепт на мини-претпријатие.

Неколку зборови за бизнис план

Соодветен план за иднината на претпријатието - основа за успех. Овој стратешки документ бара внимателно разгледување и земајќи ги во предвид сите услови под кои ќе се кандидира бизнисмен. И длабоко греши се оние кои мислат дека е доволно да се најде парче хартија на откривањето на трошоците и приходите план. Се разбира, на финансиската компонента - на основа на сè, но не и единствена точка. Бизнис планот мора да биде детални инструкции да стане чекор по чекор водич за иднината на претприемач. И тоа треба да бидат вклучени апсолутно сите елементи кои го опишуваат бизнис отворањето фази: правната компонента, и конкурент анализа, како и прашањето за избор на просториите и вработените, и рекламирање аспект, и многу повеќе. И бидејќи ние сакаме да продолжиме да им ги донесе на вашето внимание пекарски бизнис план во постепено форма. Значи, она што предмети треба да биде во вашиот водич за акција?

Анализа на конкурентноста на идните бизнис

Во развојот на концептот на претпријатието, се подразбира дека - не е единствениот паметен човек во вашата локација. Најверојатно, во овој сегмент за долго време и успешно вработува голем број на претприемачи. Покрај тоа, сериозна конкуренција ќе биде јавно пекарница растенија чии производи се достапни на полиците на сите продавници. Како да се преживее во таков случај? Неопходно е да се спроведе анализа на пазарот и развој на свој, уникатен спектар на пекарница, поконкретно, на производи за кои ќе се произведуваат. Само високо квалитетни колачи, направени според оригинални рецепти, можност да се привлечат потрошувачите. Банални леб тули лице може да се купи во продавница, на влезот во вашата продавница, тој едноставно не може да оди. И дури и ако во овој момент ќе биде два вида на тули - и вашите националното производство, најверојатно, тоа ќе им даде предност на повеќе познати, а веројатно и поевтини производи. Патем, потпирајќи се на број, ќе треба да се развијат некои други точки на деловниот план, како што се набавка на опрема, персонал селекција.

Прашање регистрација на компанија

Откако сте го поминал извесно пресметки и дојде до заклучок дека тоа ќе биде профитабилна и вие сте му "се повлече", тоа е време да се започне со снимање. Без овој чекор, не можете да направите ништо, како озлогласениот "хартија" се 'уште стои на чело на секој бизнис. Развивање на пекарница бизнис план да се одлучи во она што капацитет ќе работат. Постојат два најсоодветниот облик за вашиот тип на бизнис - PPIs и ДОО. Прво - помалку скапи во време и од финансиски аспект, најпогодни ако планирате да се создаде мала компанија со минимален број на вработени лица. Вториот бара, во прилог на регистрација на маса активности за создавање на статутот, адреса, сметка отворање и така натаму. Н. манипулации. Како по правило, најчесто се користат во случаи каде што бизнис база на неколку луѓе. Поголемиот дел од start-up бизниси допрва треба да започне снимање на само IP. Покрај тоа, ќе биде побарано да изберете форма на оданочување. Експертите препорачуваат дека ќе се одлучат за UTII (т.н. паушал еден данок).

соодветни простории

Следна треба да се земат предвид при изборот на просториите. Како по правило, најверојатно, во прво време, потребно е да се пука, но не повеќе од е вклучена во договорот за закуп и кликнете на опцијата за купување. За соба треба да бидат специфични барања. Прво, локацијата. Се разбира, во станбена област на изнајмување ќе бидат поевтини отколку во центарот, но сепак понекогаш непрактично да ја спаси - во најмала рака, затоа што ако вашиот пекарница во текот на денот ќе се погледне на неколку луѓе од предградието на вашиот бизнис се случува да умре само еден месец. Затоа, ние мора да се раководи од следните фактори: простор за пекарски треба да биде во место со голем сообраќај, на пример, каде што има голем број на луѓе ... Но, се разбира, не е рамо до рамо со овој тип на институција. Вториот услов - област. Треба да се (претпоставувајќи дека имате во место ќе ги продаваат своите производи, а тоа е најпосакуваниот) не е помалку од 150 "квадрати". И бидејќи ви се случува за производство на храна, мора да има една соба канализација, водовод, Нови соба и бања. Покрај тоа, со што пекарски бизнис план, не заборавајте да ги вклучува трошоците за поправки и дека, иако мали, најверојатно, ќе мора да се направи.

Опрема за пекарски

Па, како да започнете свој бизнис од нула, но сепак сакате лично да продаваат производи, ќе треба да се купат само за ништо - од индустриска и комерцијална опрема за потрошувачите и инвентар форма за вработените. Потреба, прв од сите, на шпоретот, уредот за вовлекува брашно, за на маса, гардероба proofers. Не се меша, и ладење единица. Ова е минимум што треба да се купат во прв план. Понатаму, со зајакнување на својата позиција на пазарот, тоа е можно да се полека да се прошири и повторно да се купат потребните машини. Покрај тоа, потребата за купување на продажбата на шалтери, посебен пример за печење, како и кабинети за чување. Од оваа точка на трошоците е најголемата, тоа е можно, треба да се разгледа за купување на половни единици. Понекогаш, патем, може да се купи многу висок квалитет на опрема за пекарски за половина цена.

вработените

Ако се наоѓате себеси - не е професионалец во воспоставување на пекарски производи, се чуди пребарување за интелигентна технологија. исто така ќе треба директно пекарите-слаткари (за две лица за замена) и две продавачи. Во однос на средства за чистење, тогаш првиот пат кога тоа е можно да се дистрибуираат на одговорностите меѓу клучниот персонал, за дополнителен надомест се разбира. Сметководител, исто така, во прво време, не може да го земе. Ако има некои познавање на сите пресметки може да се врши самостојно или ги користат услугите на т.н. трети специјалист.

дозволува хартија

Откако направи сите претходни поени, ќе треба да добие дозвола од активностите на Rospotrebnadzor во форма на соодветен заклучок. Покрај тоа, добра работа треба да обезбеди претставници на пожар надзор услуга. И треба да се спроведува постапка за оцена на сообразност на Федералната агенција за техничка регулатива и метрологија. Ние, исто така, мора да се запамети дека пекари и слаткари, а продавачите, и на технологијата мора да има важечко лекарско книга.

Изборот на суровина добавувачи

Објаснете дека зависи од суровина и на квалитетот и изгледот на печење, не треба да се дури и еден лаик. Покрај тоа, таа има своја вредност и финансиската страна на прашањето - што е пожелно да се изврши набавка на најниски можни цени. Затоа, прашањето на избор на сериозни, реномирана добавувачи дефинитивно треба сериозно да се земат предвид при изготвување на бизнис план. Треба да се сфати дека ако истиот оброк може да се купи во рефус, лесно расиплива храна, како што се путер, павлака и сл. Н., земајќи ги предвид спецификите започне производството, тоа е потребно да се купат мали количини. Затоа, тоа ќе биде потребно да се најде добар брокер, тоа е најдобро да се приватни сопственици, кои секогаш ќе бидат подготвени да бидат чувствителни на вашите проблеми. Патем, овој план може да биде многу профитабилен да соработува со фармерите. Се вклучат во пребарување на добавувачи препорачува во текот на производството, заклучно со нивниот вербален договор, купување е потребно да се изврши непосредно пред лансирањето на пекарница.

реклама

Изработка на пекарница бизнис план, ова прашање треба да биде посветено внимание. Распоредување на големи рекламна кампања посебна потреба, сепак, не се преземат некои чекори уште стои. Плаќаат особено внимание на знак и име. Првиот треба да биде осветлен и да привлече внимание, а втората е да се направи во таква хармонична и дека тоа е поврзано со еден вид на производите, а бил neizbity. Се согласувам продавница пекарски производи наречена "крофна" може да се најде во речиси секој град. Затоа, кога создавање на името потребно е да работиме напорно и да се обиде да излезе со нешто на свој, оригинален. Покрај тоа, кој знае, можеби во тој момент, ќе се создаде вистински бренд, кој по многу години ќе бидат признати низ целата земја.

Исплати и да донесе резултат на методи, како што дистрибуција на брошури, реклами на знакот стои. Спроведување на бројни активности во форма на наутро или навечер попусти и слични активности ќе придонесат во работата на устата - тоа е, задоволни клиенти ќе ви кажам за познатите и со тоа да испорача нови клиенти.

Финансиската компонента

Изработка на бизнис план, тоа треба да го направи до работа со голема грижа. Го започна прилично скапи претпријатие - се отвора пекарница од нула, па затоа, најверојатно, да се спроведе планираните ќе треба да се земе кредит, но бидејќи сите пресметки треба да провериш. Покрај тоа, броење колку ќе земе пари за купување на истата опрема, треба да се разбере дека за да нешто да се добие, да речеме, на шалтер направени од дрво, тоа е сосема можно да се управува и пластични аналогна во прв план. Истото се однесува и на истиот, на пример, печка. Зошто треба да се купат скапи производи познатите брендови? Денес може да се купи сосема пристоен опрема на руски или дури и кинески производител по разумна цена. Значи се смета цената:

• За купување на опремата ќе трае околу 50 000 долари.
• На сите видови на опрема и мебел - за две.
• Изнајмување (за еден месец) ќе чини околу 2-2,5 илјади. Долари.
• Поправка објекти - дури 5 илјади долари ..
• Изработка на документација - $ 500.

Точки од обвинението. Паушал ќе треба да плати околу 60 илјади. Долари.

Месечни трошоци:

• Изнајмување - исто 2-2,5 илјади долари ..
• Плата (пекар, технолог, продавачот - на кратко, сите вработени) ќе бара месечна околу 5 $ 000.
• Комунални - 500 долари.
• Реклама - 300 долари.

Тоа е, во месецот треба да се трошат околу 8-9 илјади. Плус купување на суровини и материјалните трошоци. Како што покажува практиката, нето приход на пекарница, по плаќањето на данокот е околу 3-4 илјади долари. Според експертите, овој тип на бизнис е во состојба да плаќаат за себе во рок од една година и половина.

Јасно е дека овие бројки може да се нарече доволно просек и можат да се разликуваат во зависност од областа во која се планира да се отвори пекарница. Впрочем, на пример, наемнини во Москва и провинции - различни поими. Како и плати. Сепак, овој пример на еден бизнис план за пекарски тоа е можно да се земе како основа, дури и ако одлучите да се отвори бизнис во еден мал град. Опрема, како што знаеме, има иста вредност како и во главниот град и во областа. Како и за некои други трошоци, елементарното може да се смета во неговата област.

заклучок

Се обидовме да се каже повеќе детали за тоа како да се отвори пекарница од нула. И ние може да се заклучи дека со право на пристап кон бизнисот, овој вид на бизнис е многу профитабилен и може да генерира нормално приход на сопственикот. Меѓутоа, во случај на одлука за отворање на таков потфат треба да има внимателно развиен бизнис план, кој ќе биде клучот за успехот.