Колење свињи дома и на месо

Содржината на свињи - проблематично, но во исто време и доста поволни. Една од најтешките работа на сите произведени во домашни мини-фарми, е, се разбира, за колење на свињи. Спроведе оваа постапка треба да биде точна. Строго почитување на технологија елиминира агонијата на животните, а во исто време обезбедува добар вкус на месото.

Колење на свињи во фармите и апарати за домаќинство фарми

Гоење свињи може да се произведува во две главни постапки. Во првиот случај, на излез добиени myasosalnye труп, во втората - сланина. Тоа е важно што технологијата се користи за време на растот и зависат од времето на колење. Месо од свињи обично се заклани на возраст од 7-8 месеци. Факт е дека во ова време на животни започнува интензивна масти таложење. Свињи, фармите и месо, и масти, пред колењето, во повеќето случаи, да ги задржи малку подолго.

Всушност, гоење циклус во домаќинство фарми и мали фарми обично завршува во доцна есен. Тоа беше во тоа време се повеќе и повеќе и направи колење на свињи. Во големите фарми, оваа постапка може да се врши периодично, како проверка раст различни старосни групи на млади животни.

Главните методи на колење дома

На фармите и во дворовите свињи често се сече со остар нож. Така како што се користи импровизирани значи јаже. На почетокот на минатиот век тоа се практикуваше во селата како метод во кој свиња е првиот шокираше со оружје (празно застрелан во уво), а потоа заврши со две острици ножот.

Во наше време, мини-фарма, во прилог на нож, колење свињи и може да се направи со помош на чекан. Користејќи се со оваа алатка, свиња шокираше удар во задниот дел од главата. Така постои фрактури на пршлените и моментален парализа нервен систем. Тоа не е да ги колат животните страдаат. Меѓутоа, овој метод на колење и таму е еден прилично сериозен недостаток. Факт е дека кога се користи чекан крв од труп во иднина не може да се исцеди целосно.

Сопствениците на приватните домаќинства обично се коле самите свињи. Земјоделците, исто така, содржи голем број на животни често се довери оваа непријатна работа квалификувани кланиците.

preliminaries

Пред колење на свиња, се разбира, не јадат и пијат. храна од животинско потекло не им даде рок од 12 часа. Водата од машината чиста за 4-5 часа пред колење. Последен пат кога е потребно на животните да се пие раствор на шеќер. Во овој случај, месото ќе биде повеќе вкусни.

Desirably, на пред-свиња, исто така, испитува ветеринар. Се разбира, во еден мал двор фарми, доколку месото не се планира да се продаде, колење свињи дома обично се прави без проверка. Впрочем, треба да се јавите на ветеринар прилично скапи. Но, на фармите и преработка на месо растенија испитување на животни треба да биде задолжително.

Како да се намали дома

На приватни фарми колење свињи обично работат како што следува:

• Гладни животни наведуваш на штала некои храна.
• Врзани за неговото право задните нозе силна јаже.
• Поправи двете десно нозете заедно. Како резултат на тоа, свиња се потпира на една страна.
• Намалување на животните додека југуларна вена и каротидна артерија со остар нож. Удар на вратот треба да се применуваат како остро како е можно. Во овој случај премногу долго инцизија е пожелно. Инаку, во иднина во процесот на singeing труп obgorit големи количини на месо, кои ќе мора да се фрли надвор или да се хранат кучињата.

За време на агонија на свињата е обично многу pereberaet нозе. Ако животното е голем удар копита неговата може да предизвика сериозни повреди. Затоа, намалување на свиња следи внимателно.

Понекогаш на колење свињи дома произведени не удар на вратот, но во срцето. Овој метод исто така е многу ефикасно и хумано. Сепак, оваа технологија бара одредено искуство. Впрочем, за да се дојде до срцето на животните мора да ги следи од првиот. Инаку, можеби ќе треба да го бркаат околу дворот, слушање на диви крик. И ова, се разбира, многу непријатно.

Како да се намали прасиња

Како што се свињите можат резултат на многу начини. Најчесто, цицалче свињи заклани сам на столче. Најмногу хуман во овој случај се смета за техника дупна вратот. Долги тенки остар нож прасе да се погоди една точка се наоѓа на околу 1-1,5 см од левото уво.

корисни совети

За колење постапка беше успешна и без инциденти, тоа е неопходно да се почитуваат следниве препораки на искусни земјоделците:

• Тоа не треба да направите свиња нервозен - го изберете, корне, вреска во неа, и др Во спротивно, се занимаваат со тоа во иднина ќе биде многу потешко ... Покрај тоа, уплашени свињи често се однесуваат агресивно и дури.
• Изведување на колење свињи треба да биде во соодветна локација. Таа мора да биде таква што во иднина може да биде лесно да се чистат и мијат. Се разбира, местото е вреди да ги собереш е да се всушност извршување на колење и тој е најзгодно.
• Намалување на свиња треба да биде само еден помошник. Ако животното тежи повеќе од 80 килограми, асистенти треба да има неколку. Во секој случај, нозете свиња (седи на нив или да се повлекува на јаже) за да се задржи некој мора задолжително.
• Пред започнување на постапката, свиња, пожелно е, покрај сè друго, и миење. Во овој случај, обработка на труп во иднина ќе биде многу полесно.

Пред извршување на колење, меѓу другото, треба да бидат подготвени и слив. Тој ќе треба да се исцеди крвта на животното.

технологија свиња колење користи во федерално прегледано месо

Постојат различни начини во домот, со тоа и намалување на свињи. Во постапката колење месо обично се врши и со помош на нож. Меѓутоа, во овој случај, животните пред-обесени со задните нозе на бар (со користење на посебен крик). На намалување беше минимално, експерти обично само се намали свиња каротидна артерија. Југуларна Виена , сепак, останува недопрена.

Често колење свињи во месо произведено и други технологии. Во овој случај, на посебен уред - метал шило. Да тоа е суспендиран на две електроди 1-1,5 А и В. 70-90 Сегашната е создадена или со користење на чекор надолу трансформатор, или со употреба на прекинувачот. Зајакнати шило на посебна трајни Flagstaff.

Во процесот на колење остар дел на алатот се применува на вратот на животното и се одржа во оваа позиција за околу 7 секунди. Овој метод е многу едноставна. Но, во домот да се користи било слична постапка, па дури и повеќе, па со користење на домашна уреди не се препорачува. За очигледни причини, ова лесно може да доведе до несреќа.

Понекогаш, за големи диви свињи на приватни фарми користат зашемети пиштол. Овој процес на колење свињи, се разбира, ви овозможува да заштедите многу време и напор. Меѓутоа, овој метод не се смета за премногу хуман. И поради тоа се користи многу ретко.

Што да се прави по колењето

Свинско труп првото нешто што треба да се справи со реактивен мотор. Така, тоа е релативно лесно да се отстрани поголем дел се од влакната. Понекогаш, исто така од сламата главно се користи во местото на светилката. Таа обвиткан целиот труп и ја запалија цела.

По термичка обработка, кожата треба да се мора темелно стружеа со нож на јаглерод и исплакнете. Чисти секој исушената земја подобро веднаш. Затоа, за да се отстрани влакната со помош на светилка со асистент треба да биде. При обработката на перитонеумот треба да се биде внимателен. Кожата на свиња во ова место е многу деликатна и лесно може да се изгори.

Нура заклани свињи како што следува:

• Во средината на абдоминална инцизија од градите на задниот дел од трупот.
• Извлечете на црниот дроб, желудникот, цревата.
• Внимателно да се подели на жолчното кесе.
• Отстранет од желудникот и цревата масти и мијат нив, пред стегајќи содржината.
• Исечете ги на решетката отстрани белите дробови и срцето.
• Внимателно ги избрише труп од внатрешноста со чиста крпа.
• Одвои главата и нозете на свиња.
• Труп се намали од страна на линија на 'рбетот на два дела.
• Изведување на прекинувач во согласност со дијаграм.

Што треба да знаете

Измијте внатрешноста на трупот за време на сечење во секој случај е невозможно. Инаку месо нема да се чуваат за долго време. Намалување на трошоците се препорачува само по труп да се излади. Тоа е околу 6 часа по колењето. Во завршна фаза на испраќање сецкани месо за продажба, за производство на конзервирани месо и т. Д.

Кои се шема сечење

Намалување на труп на парчиња може да биде на различни технологии. Професионална секачи се намали до тие обично се на САД, Москва, германски и англиски јазик методи. На повеќето едноставно во овој случај се смета дека е на англиски јазик. Во овој случај, по отсекување на главата и нозете труп едноставно делат секира на три дела - на грбот, средината и пред.

Овде, во овој начин и направи процедури, како што на колење и обработка на свињи (нивните трупови) дома и во фабрика за месо. Се разбира, да се изврши и двете од овие операции треба да се правилно користење на хумани методи, и почитување на безбедносни мерки на претпазливост.