Како да се отвори кафуле, каде да почнам? Бизнис-план кафе. Потребни документи за почеток на

Ресторан бизнис станува се повеќе популарна во Русија. сега може да се отвори кафуле или бар е вид на кој сте секогаш сонував. Тоа може да биде мини-кафуле или брза храна. Можеби ќе сакате да се отвори слаткарница или салон за да го направите првиот во областа на детските кафе.

На опции се многу, но она што се првите чекори што треба да направите за да се отвори кафуле? Како да започнете бизнис план и што да барате кога тоа е првиот проект?

Избор на соба за успешна институција

Првиот клучен момент во создавањето на места каде што може да имаат закуска - тоа е избор на собата. Од тоа ќе зависи од успехот или неуспехот на проектот. Можете да направите прекрасни поправка, се создаде уникатна атмосфера и да се вработи брилијантен готвач. Но, ако сте ја избрале погрешната област, посетителите не ќе биде: во канцеларијата на кафе и билет ќе биде празна ден по ден. За жал, такви примери се многу меѓу оние кои мислат како да се отвори кафуле.

А бизнис план започнува со пребарување област. Кога ќе изберете предмостие белешка за состојбата на основните комуникациски системи. Обрни внимание на присуството на фекална канализација, вода и снабдување на топлинска. Добра опција ќе биде да купат назад старата трпезарија, со сопствена кујна. Потешки и поскапи за изградба на нови кафе од unadapted за подготовка на храна, но поевтини објекти: хангари и магацини.

Повеќето кафулиња и барови, отворен во станбени области.
Ако ова место е трпезарија, паб или ресторан - тоа е во ред, може да се отвори кафуле во станбена куќа. Но, ако одлучат да се отвори кафуле за прв пат, да се започне процесот за да се избегне стапици на маса? Ако музиката звуци и вкусови на кујна ќе бидат добредојдени станарите на станови, проблемите може да почне многу брзо. Затоа е неопходно да се грижи за добра зони простор, звук и цртање. Ако станарите се разгледа соседството непријатно кафулиња може едноставно да се затвори.

Да се отстранат или да се купи?

Изнајмување не е најдобра опција. Особено ако се работи за голем кафе. Изнајмување тенденција да се зголеми, а не од добрата економска ситуација во земјата. Ако некогаш сте се одлучи да се движат, поправка и муштерии остане на сопственикот. Повеќето преподобниот одржа ресторани отвори својата деловни простории во запленување на имот. После тоа, оваа институција може да се рекламирате во голема начин, знаејќи дека цената на ПР - придонес кон иднината. Покрај тоа, ако проектот е поради некоја причина не се случи, неговата област е секогаш можно да се изнајми и subletting со посложена.

Пред отворање, треба да се јавите на експерти за да дознаете дали позитивно да отвори кафуле, да ги земе предвид сите прописи и да се подготви законските барања. Врз основа на овие препораки, проектите што се планираат. Откако доби бизнис план кафуле, пример за тоа мора да биде предаден на Федералната служба. Откако се согласи на проектот со државни агенции може да почне да се поправи, и преуредување.

Оброк со добар вкус

Тоа е важно да се избере еден концепт и стил на ресторан или кафе. За она што публиката сакате да работите? Кој сакате да се види меѓу гостите? Одговорите на овие прашања ќе ви помогнат да се разбере вредноста на вашите потенцијални посетители и да се развие соодветна слика. Не заборавајте да се разгледа вашите идеи, затоа што сега се реализира вашиот личен сон.

Без разлика на кое ниво ќе се планира да се отвори сервис ресторан - тоа е важно да се најде свој "вкус", кој ќе биде изграден околу концептот. Размислете за тоа што вид на критериумите што ќе се разликува вашиот продавница од сите други? Ова прашање ќе помогне да се успешно да се отвори кафуле.

Како да се спроведе бизнис план?

Првиот чекор ќе биде да спроведе сегментација и проценка на ризик. Ентузијасти често не дојде на овие чекори, потценувањето на слабостите и предностите на конкуренцијата на претпријатието. Покрај тоа, во оваа фаза треба да се пресмета парични трошоци, за да дознаете период на созревање.

Водење на бизнис план кафуле - пример за добар тренинг. Тоа не може да се направи без точна портрет на потенцијален клиент, неговите социјални примања, вкус, начин на живот.

Тоа е сега се реши прашањето за тоа каде на кафе ќе добијат основен приход: се должи на висок промет или висок мамење? Ако, на пример, вашиот типичен гости - млад студент кој сака да потрошите време со пријателите, конзумирање на чипс и пиво, малку е веројатно дека скапо гурманските јадења ќе бидат оценувани од нив. Не го разбирам, и прекрасен цени за кремот од 30 состојки и гуска црниот дроб, варен посебен рецепт. Оваа верзија на бизнис план, најверојатно, ќе заврши со неуспех, и покрај фактот дека ќе бидете во можност да се отвори кафуле.

Како да започнете: документација и регистрација

Ова ќе бара пакет на документи.

Прво, да прават бизнис во нашата земја може да се примени само. Прво мора да се отвори една компанија или претприемач.

Второ, се собираат на пакет на документи:

• дозвола за основање, издадени од страна на Rospotrebnadzor;
• резолуцијата добиени во органите на пожар;
• потврда за сообразност со санитарните норми простории (договор за закуп, medknizhki персонал, потврда за државата регистрација, дозвола за суровини и трговски стоки);
• лиценцата за продажба на мало на алкохол и тутун;
• патент на трговски активности во областа (издадени од единиците на локалната самоуправа);
• известување за отпочнување на активности.

Федералниот закон №294-FZ датум 26.12.2008 "за заштита на правата на правните лица и индивидуалните претприемачи во државна контрола (надзор) и контролата на општините" ја регулира оваа дејност.

Правно лице (претприемач) обезбедува потребната документација до Федералната служба за фактичката локација. А пополнет копија од известувањето се дополнува, извадок од обединета држава регистар на правни лица (бизнис), како и копија од потврдата за регистрација на даночните власти. Овие документи е доволно да се отвори кафуле.

Getting Started

Работат дури и на најмалите угостителските незамисливо без опрема. Со цел да се направи една чаша кафе или готви сладолед, потребно е техничка база. Ги разгледа сите предмети мора да биде во фаза на изработка на собата.

Целата опрема треба да биде функционален и практичен за користење, трајни, да ги исполни барањата на барови, ресторани и кафулиња. Инаку, опремата, едноставно, не се исплати.

Современи алатки ви овозможи брзо да се подготват на високо квалитетна храна. Но перформансите - тоа не е само резултат на силна техничка база на институции, но и способноста на вработените да го работат. Тоа е важно за вработените да имаат господар класа по купување на нов автомобил.

Правилно избрани опрема ќе се зголеми профитабилноста на бизнисот, додека несоодветна машина ќе доведе до загуби.

Мебел и опрема

Ова е уште еден важен проблем, кој треба да се посвети внимание, пред отворањето на кафе. Од каде да почнам да се изгради ситуација? Ефикасно решение би било да нарачате сет на мебел во униформа дизајн. Сепак, ова е опција ексклузивни - тоа е секогаш поскапо. Може да се купи готови мебел. Ако кафе - тоа е првиот ваков потфат, евтини мебел служи како модел за својот најдобар пример за да се види на потребите на институцијата. Следниот пат кога ќе ги нарачате на соодветни мебел ќе биде полесно.

Човечкиот фактор: ние, изберете талентирани вработени

Бројот на вработените ќе зависи од претпријатија за продажба. Сите патишта во "edalni" се сведуваат на готвачот. Тој е како капетан на бродот. Кук не треба само да се готви храна, но нив, исто така прекрасен стил. Многу добро, ако се знае однапред нивните идни готвачи, во фаза кога развивање на бизнис план кафуле.

На пример, кога таа е отворена од страна на познатиот мајстор, секако не оди незабележано во градот.

Идеален состав на кујна - е готвач, потребниот број на готвачи и миење садови. Таквите композиции треба да биде две - за промена на работни планови. На десната страна на мајстор - готвач - треба да се подготви брзо, без намалување на квалитетот на јадења, бидејќи во такви места често се случува прилив на посетители.

Ако готвач - е душата на институции, тогаш следната група на работници - лицето. Бармени, келнери, менаџери лично поднесе жалба на купувачи. Впечаток дека ќе направи менаџерот на сала, на состанокот на гости може да биде пресвртна точка во понатамошните односи.

Ако немате искуство ангажирање на работници, пробајте ги следниве совети. Запомни вашето омилено место и да се обиде да комуницира со својот сопственик за избор на персонал. Учат од него деталите за тоа како да се отвори кафуле. Деловниот план од неговите идеи се веќе живеат во ѕидовите на институцијата, а можеби и неговиот совет ќе те спаси од финансиски и емоционални катастрофа. Успешното искуство на колегите секогаш е непроценливо за некој кој знае како да учат.

Секој сопственик ќе ви каже дека тоа не е неопходно да се избере на вработените врз основа на пријатен изглед. Понекогаш администратори, како и келнери, ние откривме дека се многу чувствителни во ситуации каде што треба да ја одбранат честа и институциите, и клиентот не губи. Тука, се разбира, треба генијалност, снаодливост, способност да се комуницира. Таков човек може да направи грешки, но јас не треба да дозволиме на сопственикот. Способноста за решавање на конфликтите по мирен пат - е скапоцено талент, па плаќаат своите вработени за тоа, при пресметувањето на платата.

Добар келнерот - тоа е исто така одличен продавачот, кој ќе биде во можност да обезбеди токму она што клиентот сака или не знае што сака.

На кафулиња евтина цена, можете да поканите на веќе етаблиран тим, или барем суштината на тимот, кои работат заедно за долго време. Ова ќе помогне да се направи работата на процесот побрзо и хармоничен. Ова е важна работа, која процент во споредба со новите институции на преподобниот мрежи.

"Вкусни" ден

Значи, кога се завршени основните постапки, а ние може да покани гости, доаѓа во фаза на набавка на храна. Се разбира, ако не имаат инвестирано во рекламирањето и не чека за првиот ден на приливот на посетители, тоа е можно да се постепено подобрување на менито, промената кујна. И уште не сте го направиле на овој начин за доброто на успехот, како и успехот на институциите - тоа е полна куќа. Производи - лесно расиплива стока, но тоа е подобро да акции на нив во изобилство, отколку да се остане со полна сала и празен фрижидер, објаснувајќи дека сте само може да ги отвори кафуле.

Како да започнете со купување? Ова прашање е доста добро развиена мрежа во кафеаните. Тие tweaked на испорака со најдобрите мрежни услуги, и на отворањето на нов момент во сопственик на франшизата ќе има груба проценка, телефони за координација набавки. Ова е искуство исто така можете да ја користите вашата сопствена, особено ако ви се случува да се отвори кафуле во Москва, каде што искуството е каде да се погоди на шишето.

"Јадење" буџет

А добра предност на големите градови како што се Москва, е способноста да се позајми или преземат бесплатно користење на опремата.

Добавувачи можат да донираат витрини, фрижидери. Покрај тоа, на преподобниот фирма со длабоки џебови за да привлечат клиенти им понуди бесплатна дополнителна опрема за сувенири. Бар чаши, пепелници, па дури и мебел со логоа. Сето ова ќе биде непроценлив придонес за оние кои се желни да се отвори кафуле ефтино. Дел од опремата, како што се микробранова печка или котел, тоа може да се донесе од дома.

Ако ви се отвори кафуле во просек рускиот град, на добрите ќе бидат другите. Нема потреба да се инвестира во дизајнот на ентериер и се разликуваат од менито секоја недела. Не треба прекрасен рекламирање и гламурозен имиџ на институцијата. Тоа дури може да се плашиш далеку посетителите дека зборот "удобност" Разбирливо е различно од "Метрополитен нешта".

Првата голема расходи ќе бидат комунални услуги, рекламирање, исплата на платите и трошоците за храна. Првите месеци обично се бескорисни, но не очај ако сте успеале да отвори кафуле. Прв чекори во оваа ситуација - така е и со вадење на дробот на "финансиски перница". Ова е износот кој првично беше буџетот за сличен период. Откако компанијата ќе биде на рамна стапка, трошоците ќе се однесува претежно на поправка и реновирање на опрема.

Камшик лажица: како да се отвори ресторан за брза храна?

Ако одлучите прашањето за видот на кафе, тоа е вреди да се напомене дека побарувачката за брза храна е многу висок.

Фактот дека овој тип на храна соодветна богатите групи на населението, бидејќи на ниска цена на ручек и канцеларијата на работниците кои закуска во движење. Ова создава одредени замагленост во портрет на купувачи, но тоа носи до израз други критериуми дизајн.

Брз кафулиња треба да биде во место со голем сообраќај на луѓе. Вие треба да се надвор од конкуренција. Тоа е доволно за да се отвори мини-кафуле најмалку зад аголот од трговскиот центар, каде што има ривал: главната работа што луѓето текови не се сечат.

Од правна гледна точка, со цел да се отвори шик ресторан, треба истиот износ на работа, како да се отвори ресторан за брза храна. Но, инвестициите во вториот ќе биде десет пати помалку. Сопственикот на овој бизнис главно инвестира во примитивна опрема и изнајмување простории.

Најмладиот гурмани

Бебињата - е исто така познавачи на гурманските готвење. Но, тие го цениме најмногу, уште неколку. Како да се отвори детско кафе во градот и не се неправилно? Треба да се напомене дека ова е уште непополнети лажат во Русија, додека на Запад, детски кафе е секое јавно место, и мени за деца - секој со самопочит, ресторан.

Тука, се разбира, треба да се обрне посебно внимание на дизајнот на собата, така што децата се чувствуваат удобно. Тоа е подобро да го покани на дизајнер, и да се консултира со аниматори, затоа што тогаш ќе организираме забави и настани. Можеби треба да се избере некој стилска линија на приказната, период. Придружба треба да предизвика кај децата чувство на удобност и признание, и нивните родители - fabulousness.

Добро место за децата ресторан ќе биде каде што се наоѓа во близина на градинката, клиника за децата или игралиште. Тоа е доволно за да се направи простор за 60 места и мени исполнет со бизарни тестенини, супи и вкусен житни култури - со базата е веќе возможно да се отвори кафуле.

слатки бизнис

Ова е најстариот плодна почва за инвестиции. За да го отворите ресторан на една печка е доволно за 100 илјади долари. Затоа, отвори tearoom е прилично едноставна.

Ова место е доста воодушеви гостите со свежи колачи и топли пијалаци. Патем, зошто дојде во продавница - тоа е вкусни печива, и тие се добри само свежо. Затоа, за овој тип на кафе не треба готвач, имено пекар.

профитабилноста и до 30% во инвестиција од 400 илјади. долари.

Тестенини се многу различни. Тоа може да биде уметност трамваи метро станици, каде што може да се купи кифла и чај кеси. Но, тоа, исто така, може да биде слатка куќа со векови на историјата, каде што тие се вистински уметнички дела. И за вкусна и убава јаглехидрати луѓето се подготвени да платат.