Анализатор на вкус: структура и функција

Информациите кои доаѓаат од надворешниот свет се смета од страна на нашите сетила. Поради нивната селективна работа на човечкото тело е во состојба соодветно да одговори на сите промени во животната средина. Крајниот резултат на функционирањето на сетилата, имено, слух, вид, мирис, вкус, тактилни сензација и вестибуларниот сензации е појавата и признавањето на стимули.

Големиот руски психолог И. П. Стојановски покажа дека формирањето на сензации се дел од центарот на мозокот кортексот кој центрипеталната нерви на возбуда доаѓа од нервните рецептори. Системи се состојат од делови на церебралниот кортекс и патишта - нервите и рецептори, тој ги повика системи анализатор или сензорот. Вкусовите анализатор, структурата и функциите на кои се дефинирани во анатомски и морфолошки карактеристики, ќе се испита во овој член.

Механизмот на настанување на вкус

Речиси сите супстанции кои се користат како храна, вкус. Физиологијата 4 основни вкус: слатко, горчливо, кисело и солено перцепција и диференцијација анализатор кој врши арома. Вкус може да се објасни како перцепција молекули на хемиски супстанции вклучени во прехранбената рецептори се наоѓа во устата и на јазикот. За да се разбере она што е во функција на анализаторот вкус, ние се сврти кон проучувањето на неговата структура. Значи, размислете како изгледа оваа област на нашето тело.

Одделенија вкус анализатор

Во нашето тело, постои посебен систем, кои се одговорни за слух, вид, мирис, и тактилни сетилата. Вкусовите анализатор, структурата и функциите на кои ние студии се состои од три дела. Првата се нарекува периферните, или рецептор. Таа веднаш се гледа на дразби на животната средина, кој предизвика нервни завршетоци во слаба струја, трансформира во биоелектричните импулси.

Тие се пренесуваат во втората лига на анализаторот на вкус - диригент. Тој е претставен од страна на нерв на аферентните. Со нервоза што влегува во кортикални дел ароматски анализатор, кој е специфичен мозочни региони, и каде што постои формирање на вкус.

Карактеристики на периферните

Арома анализатор, како што споменавме порано, таа се состои од три дела. Разгледа во повеќе детали на рецепторот или периферни одделени. Се смета хеморецептори сензори стимули, во форма на различни хемиски соединенија, и да ги признава на сила, квалитет (начинот) и интензитет. Хеморецептори се дел од вкус пупки, светилки или дека dot устата и јазикот. нервните завршетоци кои се чувствителни на солен вкус, се наоѓа на врвот на јазикот и по рабовите, на горчлив - во коренот на јазикот, на слатко - на врвот, за да се кисело - на рабовите.

многу вкус пупка не оди директно на површината на слузницата на јазикот, а е поврзано со него преку вкусот на порите. Секој хеморецепторната состои од 40-50 вили. Супстанции вклучени во контакт со храна и иритираат нив, при што во еден периферен дел на вкусовите систем процес стимулација се случува, постигнувајќи возбуда. Со текот на времето, луѓето на прагот на чувствителност вкус е зголемен, односно способноста да се препознаат различните вкусови згаснат.

Кај животните, чувствителноста на анализаторот вкус со возраста тешко се менува, згора на тоа, односот помеѓу вкусот и миризливи системи изразија многу повеќе. На пример, во мачки вкус пупки (Џејкобсон цевки) се истовремено и миризливи нервни завршетоци, што придонесува за попрефинет квалитет дискриминација на храната.

Како дел жици

Продолжува да се истражуваат области на вкусот анализатор, размислете како нервните импулси од хеморецептори да стигнат до мозокот. За да го направите ова, таму е дел од жици. Тоа е претставена од страна на една патека влакна. Тоа вклучува неколку нерви: лицето, глософарингеална, вагусниот и јазичниот. Тоа е за него на нервните импулси пристигне во мозочното стебло - во мозок продолжениот мозок и мостот, а од нив - на оптички таламусот (таламусот) и, конечно, во темпоралниот лобус на церебралниот кортекс.

Оштетување на арома анализатор диригент дел, на пример, како резултат на фацијалниот нерв пареза резултира со делумно губење на чувствителноста вкус. Во хируршки интервенции, на пример, во операции на лицето делот на черепот се намалува спроводливоста на нервните импулси долж нервите осамен тракт, особено на лицето и вагусниот, кој исто така води до намалување на чувствителноста вкус.

Кортикални оддел вкусовите систем

Кортикално дел од било кој постоечки анализатори мора да претставена од страна на соодветниот дел од централниот нервен систем, кој се наоѓа во кората на големиот мозок. Се врши главните функции на анализаторот вкус - перцепција и разлика во вкусот. Поттикнување на нерви центрипеталната текови во темпоралниот лобус на церебралниот кортекс, каде што последната диференцијација се случува солено, горчливо, слатко и кисело вкусот на храната.

Односот на структурата и функцијата на анализаторот вкус

Сите три дивизии вкусовите систем се неразделно поврзани. Оштетување на било кој од овие делови (рецептор, жици или плута) или нивните врски со едни со други води до губење на способност да ја согледа вкус и дискриминација. Анатомската структура арома анализатор одредува специфичноста на сензации вкус кој се случи поради стимулација на хеморецептори на вкус пупки.

Апетитот. Како тој да доаѓаат од?

Емоционална и физиолошки потреби на внесот на храна и позитивни чувства кои се јавуваат пред нејзината потрошувачка во текот на еден оброк, наречен апетитот. Во нејзиното формирање во прилог на визуелна органи вклучени и вкусот систем миризливи.

типот на мирис на храна и, се разбира, нејзиниот вкус се условени стимули, предизвикувајќи на нервните завршетоци во процесот на побудување вкус пупки. Влегува дигестивниот центар се наоѓа во мозок медулата, и, исто така, во структурата на лимбичкиот систем и таламусот.

Вкусот во устата на моторот препознавање на

Како што е наведено научници физиолози побудување произлегува од храна, миризливи и визуелни стимули (вкус, изглед и мирис на храна) на јазикот на хеморецептори. Признавање на различни видови на вкус (горчливо, слатко, кисело, солено) и нијанси направени преку аналитички и синтетички активност на мозокот на повисоките делови - церебралниот кортекс. Нејзината темпоралниот лобус и е центар на вкус.

Различни патологии и повреди, кој се подложува анализатор арома доведе до ageusia - делумно или целосно губење на вкус сензации. Исто така, може да се случи во здрава личност како резултат на вирусни респираторни заболувања (ринитис, синузитис) на која се забележува оток назофарингеален слузница. Хипертермија (топлина во воспалителните процеси во телото), исто така, ја намалува чувствителноста на хеморецептори.

Допир анализа на храна

Иако структурата на анализатор вкусот сите луѓе подеднакво, некои од нас, се должи, пред се, генетски карактеристики, има низок праг. Како резултат на тоа, постои зголемена способност да се направи разлика повеќе храна бои и вкусови. Анализаторот на вкус и миризливи како луѓето се нарекува дегустатори може да се разликува во вкус и мирис, на пример, 200-450 видови на чај. Повеќето од нас го користат сензорен систем вкус првенствено за анализа на вкусот на храната, со што се задоволуваат својата потреба за свежа и квалитетна храна е потребно за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт.

Хеморецептори вкус чувствителност може да варираат. Така, тоа се зголемува за време на бременоста (toxicosis симптоми), за време на лактација, стрес. Под обични услови на вкус може да се зајакне, на пример, храна затоплување на 30-40 ° C. Оваа техника се користи во процесот на проценка на вкусот на храна и пијалаци. На пример, вино и пиво пред дегустација мора да се загрева.

Оваа статија разгледа структурата и функцијата на анализаторот вкус. Тоа исто така беше под истрага нејзината улога во перцепцијата и диференцијација на дразби на животната средина.